U onim regijama gdje nema pristupa moru ili oceanu, jedini način da se jede većina morskih plodova jest kupiti ih zamrznuti u supermarketima. Lignje nije iznimka. Štoviše, oni, uz škampi, i dalje su najmasovnije smrznuti stanovnici mora i jedan od najpopularnijih. O svim aspektima kako pripremiti zamrznutu lignju, reći ćemo vam dalje.
Kako kuhati smrznuto lignje?
Posebne suptilnosti procesa kuhanja lignje ne pokrivaju, samo zato što se čisti trupovi općenito pripremaju brzinom munje, pogotovo ako ste ih odlučili ranije odmrznuti. Koliko kuhati ljušteno ljušteno ljušteno? Doslovno 3-4 minute, ovisno o veličini, tako da njihovo meso ne postaje karakteristično za probavljivu brašnu "gomoljost", ali je ostao topljenje u ustima.
Ako ste kupili nečiste lignje, onda bez prethodnog odmrzavanja ne možete. Odmrzite nezrelu lešinu u kipućoj vodi na sekundu, uklonite sve naborani film iznutra i izvana, uklonite unutarnje organe i započnite kuhati.
Salata od smrznute lignje
Najpopularnija jela od lignje su i ostala hladna zalogaja, osobito salate. Pokušat ćemo se udaljiti od klasika majoneze i dati vam neobičan recept salata s lignjem i grejpom.
sastojci:
- smrznuto lignje - 650 g;
- dimljena slanina (začinjeno) - 180 g;
- grejp (veliki) - 1 kom;
- prstohvat od pahuljica crvenog papra;
- suho bijelo vino - 80 ml;
- maslac - 45 g;
- avokado - 1 komad;
- hrpa ruculje.
priprema
Očistili smo lignje trupla bez odmrzavanja, bacamo u slanu kipuću vodu 30 sekundi. Odbijeno glavonošce odmah uronite u ledenu vodu, tako da se ne probavlja. Izrezali smo trupla prstenima od pola centimetara.
S grejpom, izrežite zest i bijelo meso. Pomoću oštrog noža izrezali smo segmente citrusa i stavili ih na zdjelu s zelenom ruculom. Preostala pulpa grejpa je stisnuta. Zbog toga bi trebalo otići oko 60 ml soka.
Četke slanine četkajte na mrvicu. Par žličica masnoća izravno u tavi pomiješa se s sokom grejpa i vinom. Stavite lignje prstenove u umak za 3 minute. Uzmemo lignje i stavimo ga na pladanj. Ostatak umaka pomiješan je s čašom papra i maslaca. Napunimo salatu.
Kako kuhati smrznuto lignje s korejskim mrkvom?
sastojci:
- biljno ulje - 55 ml;
- luk - 70 g;
- Korejski mrkva - 130 g;
- konzervirano bijelo grah - 360 g;
- smrznute trupove lignje - 650 g;
- šačica zelenog korijanda;
- vrući umak - 10 ml;
- umak od soje - 35 ml;
- češnjak zubi - 2 kom.
priprema
Luk sjecka što je tanji moguće u polukrug i upaljač ih kako bi se riješili gorčine. Pomiješajte grah s mrkvom i lukom, dodajte cilantru u smjesu.
Kuhajte smrznutu lignju u kipućoj vodi 3 minute. Izrežite glavu s ledenom vodom i izrežite prstenove. Dodajte lignje u povrće.
Pripremite preljev od maslaca, vrućeg umaka, češnjaka i soje. Refuelirati prije posluživanja.
Kako kuhati zalihe smrznute lignje u tijesto?
sastojci:
- smrznuti prstenovi od lignje - 560 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 90 g;
- mljeveni parmezan - 90 g;
- mrvica kruha - 110 g;
- biljno ulje za duboko prženje.
priprema
Prije pripremanja zamrznutih lignjanskih prstenova moraju se odmrznuti i velikodušno začiniti morskom soli s svježe mljevenom paprom.
Dok ulje za duboko prženje zagrijava, pomiješajte sir s mrvicama kruha. Roll lignje u brašno, zatim umočiti u jaje i posipati s mrvica. Pecite do rumenila.