Sjeti se vremena djetinjstva kada su u vrtiću ili u školi dali ukusno želatinozno piće pod nazivom kissel. I bilo je i ukusnije pripremiti majka ili moja voljena baka. Ali, nažalost, s vremenom je ovaj divan desert počeo zaboraviti. Mnoga djeca čak i ne znaju o postojanju žele, jer ne svaka majka svidjelo joj dijete s tako divnom poslasticom. Predlažemo da ispravite trenutnu situaciju i odmah pripremite za svoju obitelj ukusni ljubaklju bobica uz dodatak škroba i pokazat ćemo vam kako to ispraviti.
Recept za žele od svježih bobica i škroba
sastojci:
- bobice od brusnice - 250 g;
- bobice crnog ribizla - 250 g;
- granulirani šećer - 320 g;
- krumpirov škrob - 1/2 st;
- voda - 2 litre.
priprema
Iz pomoćnih grančica i repova otpustimo isprane bobice. Kako bi se naše žele pokazalo da je stvarno ukusno, bogato i korisno, uzmemo malo i slomiti joj bobice, tako da njihova zaštitna ljuska rasprsne i pustiti sok. Sve to premjestimo u tavu, ulijemo čistom, pitkom vodom i stavimo je na uključenu ploču za kuhanje. Kad voda s bobicama dostigne točku vrenja, pustite da puše pet minuta. Zatim prosijite pecivo bobicu, stavite je u istu (već ispranu) posudu i ponovno ga pošaljite u peć.
Da biste znali kako da vaš poljubac od bobica bude dobar i ukusan, morate ispravno unijeti škrob. Stoga ga napunimo čašom tople vode i, miješajući, otopimo škrob u njemu.
U kipućoj bobičastoj vodi izlijemo šećer, promiješamo i počnemo polagano uliti razrijeđeni krumpirov škrob. Nakon dvije minute kuhane ljubljenice, izvadite je iz vatre.
Recept za žele s škrobom iz smrznute bobice
sastojci:
- bobice smrznute kupine - 300 g;
- bobice smrznute maline - 300 g;
- fino šećer - 220 g;
- voda - 2,5 litre;
- škrob (krumpir) - 4 tbsp. žlica.
priprema
Bobice kupina i malina na sobnoj temperaturi bolje je ne odmrzavati, jer nemaju gustu zaštitnu školjku, ali je bolje da to učinite u mikrovalnoj pećnici na načinu "Odmrzavanja". Zatim ih stavite u tavu, prije ispuštanja odleđene vode i ulijte ih hladnim, pitkom vodom. Stavili smo sve na štednjak i kuhali bobice kao redoviti kompot. Pokrivamo cjedilo s gaza presavijenim u dva sloja i ulijemo u nju spreman bobica kompot. Rubovi gaze su pokupljeni, skupljamo ih vrećicom i iscijedujemo tekućinu iz pocrnjene kupine i malina do ukupnog opterećenog volumena. Dobiveni kompozit bogate, svijetle boje stavlja se na plamenik koji gori. Iz volumena kipuće tekućine bacamo 2/3 stakla i otapamo sav škrob. Kad kuham, dodajte šećer i dobro promiješajte dok se ne otopite. Zatim, ne zaustavljajući se da ometa komotno uredno, polako uliti otopljeni škrob i dobiti kissel.
Kandel iz bobica i suho voće s škroba
sastojci:
- krumpirov škrob 4,5 tbsp. žlice;
- svježe bobice (trešnja) - 350 g;
- sušeno voće (suho marelice, šljive) - svaki od 100 g;
- granulirani šećer - 200 g;
- voda - 2,8 litara.
priprema
Osušene marelice i šljive s strmom kipućom vodom i ostavite ih da stoje oko 20 minuta. Zatim spojite tekućinu s njih i prenesite sušeno voće u posudu sa svježim trešnjama. Napunite sadržaj posude za umake 2,5
Prolijevanje ove vrste ljubljenja stavili smo na dno čaše bobičastog voća i sušenog voća, a ostatak prostora napunjen je želatinoznom masom.