Malina je izuzetno korisna i ukusna bobica. Da bi se mlijeka mogla uključiti u prehranu i izvan sezone, dobiva se na različite načine, uključujući i zamrznutu. Treba napomenuti da je zamrzavanje bobica jedan od najoptimalnijih načina njihova ubiranja. Prilikom zamrzavanja hrane gubimo samo mali dio vitamina i drugih korisnih tvari.
Kako zamrznuti svježe maline?
- Naravno, dobro je ako imate poseban zamrzivač na farmi koji pruža zamrzavanje šoka, ali u potpunosti možete upravljati modernim i snažnim hladnjakom.
- Bobice malina moraju se dotaknuti prije zamrzavanja. Uklanjamo lišće, slučajno uhvaćeni kukci i zreli plodovi, ostavljajući samo cijelu, elastičnu, neoštećenu.
- Prije zamrzavanja nježne maline najbolje se ne pranje, tako da ne izgube oblik i ne dopuštaju sok. Ako ste još morali isprati - stavite je na odjeću, neka se osuši dobro.
Kako najbolje zamrznuti maline?
- Zamrznite maline u manjim količinama: približan optimalni volumen je staklo 250-300 ml.
- Stavite pripremljene maline u malu ambalažu, vezu na čvor, a zatim ga stavite u drugu vrećicu koja je čvrsto vezana, ostavljajući malu količinu praznog prostora u oba paketa (ova metoda će omogućiti da se bobice ne raspadnu). Također možete koristiti suhe i čiste plastične posude s poklopcima.
- Stavite pripremljene posude s malinama u posude za zamrzavanje i zamrznite dok potpuno ne zamrznite. Kada se plodovi potpuno zamrzavaju, vrećice ili spremnike možete premjestiti na police u zamrzivaču i pohraniti do sljedeće žetve.
- Smrznute maline najbolje se koriste prije odmrzavanja pri sobnoj temperaturi. Međutim, ako ga namjeravate koristiti za daljnju obradu topline, možete se služiti aktivnijim metodama odleđivanja.
Recite što možete napraviti od zamrznutih (već odmrzanih) malina.
Pita od kiselo smokve od smrznutih malina
sastojci:
- smrznuto maline - oko 400 g;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- rakija - 1-2 st. žlice;
- pšenično brašno visokog stupnja - 2 šalice;
- biljno ulje - 100 ml (ili rastopljeno kremasto);
- šećer - oko 100-150 g;
- soda repaid - 1 prstohvat;
- vanilija - 1 prstohvat.
priprema
Jaja su tukli šećerom, dodali kiselo vrhnje, maslac, soda, vaniliju i rakiju. Postupno prosijavajući brašno, masirati tijesto. Pažljivo promiješajte, možete miješati. Tijesto bi trebalo pretvoriti tekućinu. Obrazac za prženje masti s uljem (silikonski oblici nisu potrebni). Izlijevamo polovicu tijesta u kalup, stavimo sloj bobica na vrh, a zatim ga napunimo tijestom i položimo drugi sloj bobica. Pecite kolač u pećnici na temperaturi od oko 200 stupnjeva C oko 30-40 minuta. Spremnost se provjerava probijanjem šibice u sredini, ona bi trebala ostati suha. Prije rezanja, lagano hladno. Poslužite sa svježim čajem .
Kissel iz smrznutih malina
sastojci:
- otopljena malina - 1 staklo;
- voda - 1 1;
- granulirani šećer - 100 g;
- krumpir ili kukuruzni škrob - 4-6 st. žlice.
priprema
Bobice će se očistiti kroz sito. U tavi smo otopili šećer u vodi i stavili ga na vatru. U maloj količini vode razrijedi škrob. Neka sirup kuhati oko 3 minute, zatim sipati škrob i položi ga
Mješavina smrznutih malina
priprema
Nećemo kuhati kompot, inače ćemo izgubiti vitamin C, koji je puno u smrznutim malinama. Bolje neugodne prirodne maline stavljaju se u termos i napune kipuću vodu ili još bolje - s vodom na temperaturi ne višoj od 80-70 stupnjeva C (postoje moderni električni kuhala koji osiguravaju kontrolirano grijanje). Držite se u termos barem 20 minuta, neka se napuni komot. Šećer - želite - dodajte, želite - ne, to je korisnije bez nje.