Konjska skuša na roštilju - recept

Tradicionalno se priprema meso šiške kebab , ali poznati su mnogi recepti ovog jela od ostalih proizvoda: riba, gljive, povrće. Jedan od najukusnijih - prženje skuša na roštilju, recept ovog jela je jednostavan, a okus će impresionirati i najzahtjevnije gurmane.

Prvo ćemo vam reći kako marinirati skušu za šiške na roštilju. Budući da riba marinada brzo, ne možete ga ostaviti za noć, dovoljno je nekoliko sati.

Marinuem na suho

Najjednostavniji način za dobivanje nježne i ukusne šiške od skuša je korištenje marinade od soli i začina.

sastojci:

• skuša bez gibleta - 1,5 kg;
• sol - 1 mala šaka;
• korijander (sjemenke) - 2 žličice;
• komorač u sjemenu - 1 tbsp. žlica;
• klinovi - 5-6 cvjetovi;
• crni papar i mirisni - za 12 grašaka;
• biljno ulje - 2-4 tbsp. žlica.

priprema

Riblje trupove treba lagano i temeljito oprati pod tekućom vodom, a zatim ih odrežemo na kriške - debljinu od oko 3 prsta. U mortu smo mljeveno sve začine s solnim i biljnim uljem kako bi se dobila relativno jednolična žbuka. Rub ovaj dio ribe, a zatim ih čvrsto staviti u caklinu ili staklenu posudu. Nakon sat i pol, stavili smo ribu na podmazani roštilj i pripremili šiške za 7 do 10 minuta (ovisno o debljini komada) sa svake strane.

Medni marinada

Čudno, vrlo ukusna kombinacija ribe i meda, pogotovo ako dodate malo balzamovog octa u marinadu.

sastojci:

• luk - 2 kom .;
• trupovi skuša - 4 kom .;
• Balzami ocat - 60 ml;
• Svibanj med - 3 tbsp. žlice;
• mirisni miris - 1/3 žlice;
• klinčići - 3-4 cvjetnice.

priprema

U malteru mljeti papar i klinčiće, dodajte med i ocat. Dobro promiješajte. Izrežite trupove ribe: odvojite glave, uklonite unutarnje dijelove, uklonite kralježnicu s kostima. Dobiveni prahovi se protrljaju marinadom i pomaknutim lukom. Ostavite nekoliko sati, a zatim bacajte luk.

Dalje, mi ćemo vam reći kako napraviti šiške kebab od skuše na roštilj. Možete jednostavno postaviti ribu na rešetku i kuhati ispod poklopca, a možete ga obložiti u foliju i peći na drvenom ugljenu ili na rešetki. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da se riba kuha brzo, nemojte pretjerivati: 10 minuta maksimalno na svakoj strani. Posluživanje šiške kebab od skuše je najbolje s limunom ili vapnom, svježim povrćem ili salatom od povrća, puno zelenila, također, neće ozlijediti.