Peking je kupus vrlo čest i popularan je stotinama godina u Kini i drugim zemljama u azijskoj regiji. Nedavno imamo ovo povrće zahvaljujući uzgoju novih sorti u europskoj klimi i već je osvojila srca mnogih potrošača. Osim izvrsnog okusa, sadrži i rekordan broj vitamina, makro i mikronutrijenata, te nutritivnih svojstava.
Pekarski kupus može biti kiselo, dodati goveđi , borsku ili juhu, ali maksimalna korist od toga može se dobiti jedući je sirovo kao sastavni dio salate.
Da bi se stvorile osobito zanimljive okusne osobine, rajčice, krastavci i drugi povrće dodaju se salati od kupusa u Pekingu , čineći ga laganim, a prisutnost mesnih proizvoda kao što su piletina ili riba u njemu čini jelo punim i hranjivim.
Salata s Pekinese kupus, piletina, rajčica i croutons
sastojci:
- kupus Peking - 650 g;
- piletina - 650 g;
- rajčica - 350 g;
- tvrdi sir - 130 g;
- pšenični bijeli kruh - 250 g;
- češnjak - 5 udubljenja;
- biljno ulje - 65 ml;
- majoneze;
- sol;
- nekoliko grančica kopra i peršina.
priprema
Prije svega stavite biljno ulje u češnjak i ostavite ga nekoliko sati. Izrežite male kockice kruha, lagano suhe, ulijte ravnomjerno češnjak maslacem, dobro izmiješajte i ponovno osušite u pećnici. Krekeri su spremni.
Pileći komad izrezati na male komadiće, sol, papar i pržiti dok ne kuhamo u biljnom ulju.
Bužino kupus fino usitniti, ispirati trešnja rajčica izrezati na dva dijela, sir rešetke.
Svi sastojci, osim krekera, kombinirajte, sezoni s majonezom, sol ako je potrebno i nježno pomiješajte.
Kada poslužite na vrhu salate, širite krutonske kola i ukrasite svježim grančicama kopra i peršina.
Salata od Pekinga kupus s rajčicama, krastavcima i pršutom
sastojci:
- kupus Peking - 350 g;
- šunka - 200 g;
- rajčica - 200 g;
- svježi krastavci - 200 g;
- bijeli pšenični kruh - 120 g;
- češnjak - 3 češnja;
- biljno ulje - 35-45 ml;
- majoneze;
- sol, začini;
- svježe zelje.
priprema
Pripremite mirisne mrvice od češnjaka. Da biste to učinili, rezati kruh u kocke, sušiti u pećnici i pržiti u biljno ulje uz dodatak ekstrudiranog češnjaka i začina.
Tresti smo kupus, rezati rajčice u kocke, svježi krastavac i pršut slamkom. Začinite se s majonezom i solom.
Kad poslužite, postavite na posudu, posuti na vrhu s krušnim mrvicama i sjeckanim zelenilom.