Unatoč svojim slavenskim korijenima, recept za kupusne špilje raspršene diljem svijeta i postao popularan u svakom kutku. Svaka je zemlja na svoj način promijenila tradicionalne kalebave, ali njihova je suština ostala ista - to je jednostavno punjenje mesa i žitarica s povrćem, omotane u listove kupusa i kuhane u umaku. U receptima ćemo sljedeće razmotriti neke zanimljive recepte za valjke koji se mogu kuhati u pećnici.
Divan kupus kotrlja u pećnici - recept
sastojci:
- mladog kupusa - 1 glavu;
- biljno ulje - 20 ml;
- bijeli luk - 90 g;
- kuhana riža - 120 g;
- mljeveno meso - 1,5 kg;
- sok od rajčice - 2,5 litre.
priprema
Prije kuhanja valjaka za kupus u pećnici, listovi kupusa trebaju biti omekšani tako da se mogu lako kotrljati u valjak. U tu svrhu, cijela glava kupusa može se kuhati dok se listovi ne omekšaju, a zatim kuhani listovi pažljivo uklanjaju i koriste za namjeravanu svrhu. Vani izvana zavareni su brže od unutarnjih, i stoga, nakon uklanjanja vanjskog sloja, vratite glavu u kipuću vodu kako bi prokuhali temeljne slojeve. Na podlozi ploče odrežite izbočenu površinu mesnatog stabljike kako bi se postigla i debljina listova.
Dok se kupus kupuje, na ulju je moguće spasiti zgnječeni luk sve do formiranja karakteristične zlatno smeđe boje. Umak od luka je pomiješan s mljevenim mesom i kuhanom rižom. Začinite punjenje okusom i omotajte je u listi kupusa omotnicom.
Gusto stavite punjeni kupus u brašno, ulijte sok i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C tijekom 1 sata. Poslužuje se s bilo kojim popratnim jelom, ali najboljim punjenjem pečenim u pećnici u kombinaciji s piregom krumpirom.
Golubtsy - recept za kuhanje u pećnici
sastojci:
- lišće mladog kupusa - 10 kom .;
- biljno ulje - 20 ml;
- bijeli luk - 100 g;
- češnjaka - 3 kom .;
- umak od rajčice - 800 g;
- tijesto od rajčice - 20 g;
- voda 130 ml;
- jabučni ocat - 40 ml;
- mljevena govedina - 500 g;
- mlijeko - 120 ml;
- riža - 50 g.
priprema
Odvojene lišće se umočite u kipuću vodu i ostavite da se omekšaju oko 10 minuta. Tijekom tog vremena možete imati vremena pripremiti punjenje. Za punjenje, proći bijeli luk s češnjaka, dodajte mljeveno meso i pržiti dok ga ne dočepa. Paralelno, kuhajte rižu i spojite ga s mesom. Nemojte zaboraviti na začine. Stavili smo meso u omekšane listove i preklopili posljednju omotnicu. Stavili smo listove kupusa u peć za pečenje i sipali umak od rajčice. Za umak je dovoljno miješati umak s vodom, malu količinu tijesta od rajčice i jabučnog octa. Ako je potrebno, možete dodati malo šećera.
Priprema valjaka za šlag s umakom u pećnici će trajati oko sat vremena na 180 ° C.
Kupus kava u pećnici s kiselim vrhnjem
sastojci:
- kiseli kupus - 1 kg;
- mladog kupusa - 1 glavu;
- bijeli luk - 90 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- češnjaka - 3 kom .;
- mljeveno svinjetina - 500 g;
- kuhana riža - 100 g;
- jaja - 2 komada;
- paprika - 4 g;
- mažurana - 4 g;
- pire od rajčica - 250 ml;
- voda 230 ml;
- kiselo vrhnje - 250 g.
priprema
Nakon rastavljanja kupusa na lišću, bacamo ih u kipuću vodu i ostavimo ispod poklopca 10-15 minuta. U međuvremenu, za kuhanje
Širimo meso punjenje u mekani list kupusa i preklopimo ih omotnicom. Budući da se kava u kupku od vrhnja u pećnici kuha u dva obroka (prvi na štednjaku, a zatim u pećnici), gurajte punjeni kupus u gusjenicu, prije polaganja dna slojem kiselog kupusa. Napunite sadržaj gusjatnitse s mješavinom vode i rajčice i ostavite da se kuhate jedan sat nakon kuhanja umaka. Na loncima, umaku od rajčice i kupusu iz dna, pomiješamo s kiselim vrhnjem i stavimo kapsulu s posudama. Školjke u loncu u pećnici pripremaju se pola sata na 180 ° C.