Pečena govedina od svinjetine

Sam koncept pečenog govedine od svinjetine je potpuna apsurdnost, jer naziv klasičnog britanskog jela prevedenog na materinji jezik znači "pečena govedina". Ipak, daleko od Engleske, pečena govedina može se zvati bilo pečena u pećnici. Namjestit ćemo svinjetinu.

Pecivo govedina od svinjetine

Ova jednostavna pečena govedina od svinjetine je izvanredna zbog čistog okusa. Nema gomile biljaka i začina koji začepljuju cijeli okus mesa. Samo klasične kombinacije koje dopuštaju okus mesa.

sastojci:

• svinjetina - 600 g;
• lišće svježeg timijana - 1 tbsp. žlica;
• ribani đumbir - 1 čajna žličica;
• maslinovo ulje;
• mljeveni papar, sol.

priprema

Zdjelica se nalazi u središnjem odjeljku pećnice, a temperatura se dovodi do oznake od 230 stupnjeva. Rezanje, ne trljanje trlja s uljem, kao i sol, ribani đumbir i papar. Nasumično izrezujte lišće timijana i nataknite meso meso.

Meso je spremno stavljeno 18 minuta, a zatim uključite roštilj i pustimo da svinjska smeđa još nekoliko minuta. Prije rezanja, treba ostaviti miris na 15 minuta.

Recept za pečenu govedinu od svinjetine s ukrasom i žličicom

sastojci:

Za meso:

• velike češnjake češnjaka - 4 kom .;
• lišće ružmarina - 1 1/2 tbsp. žlice;
• sjemenki koromača - 3 žličice;
• svinjetina (scapula na kosti) - 2 kg;
• krumpir - 1 kg;
• korpalice žarulje - 1 kg;
• limun oguliti - 1 čajna žličica;
• sok od limuna - 65 ml.

Za umak:

• brašno - 15 g;
• bijelo suho vino - 50 ml;
• biljna juha - 250 ml.

priprema

Prije kuhanja pečene govedine od svinjetine, postavite temperaturu pećnice 250 stupnjeva. U stupi se utrlja češnjak, ružmarin, sjemenke koroma s 2 žlice ulja. Dobivena pasta je začinjena solju i paprom.

Trljajemo meso dobiveno mirisnom masom bez dodirivanja kože. Presavijte oštricu ramena valjkom i popravite ga uvijati. Peel se utrlja uljem i velikom soli. Mjesto mesa stavimo u pećnicu 20 minuta. Pripremite bočnu posudu, kombinirajući ljušteni krumpir, litre koromačih žarulja, limunov trave i uljne ostatke.

Širimo povrće oko mesa za pečenje, snižavamo temperaturu na 190 stupnjeva i pričekamo 1 sat i 10 minuta, ne zaboravimo li miješati povrće svakih 15 minuta. Spremni meso i povrće prelazimo u zdjelu i dodamo masnoće i sokove od vina s ploče za pečenje, dodamo brašno i bujon. Čim se umak odmaže - služimo se stolu. Usput, prije posluživanja, meso bi trebalo stajati oko 15 minuta u toplini.