Svečani stol u našoj zemlji rijetko se događa bez svih omiljenih holodtsa. Valja napomenuti da gotovo svaka kućanica ima svoj recept za ovo jelo, ali još uvijek ćemo govoriti o tome kako napraviti jelo još bolje.
Kako kuhati jabučicu?
sastojci:
- voda - 3 1;
- govedina s košticom - 1,5 kg;
- rebra goveđeg mesa - 1 kg;
- luk - 2 komada;
- mrkve - 2 komada;
- lišće leševa - 2 kom .;
- češnjak - 8 čašica;
- slatki paprika - 10 kom .;
- crni papar (grašak) - 10 kom .;
- sol - 1 čajna žličica.
priprema
Isperite meso dobro i stavite ga u tavu. Ispunite hladnom vodom tako da je potpuno pokriveno. Kuhajte meso kuhati na visokoj vatri, a zatim smanjite na najmanju. Luk ne bi trebao gotovo kuhati. Uvijek uklonite pjenu dok ne prestane dolaziti. Meso treba kuhati oko 6 sati bez poklopca. Otprilike jedan sat prije kraja kuhanja, dodajte juhu ljuštenu luk i mrkvu. Dodajte papar, lisnati list i sol. Spremnost mesa može se odrediti činjenicom da se počinje slobodno odvojiti od kostiju. Kada se meso kuha, izvadite povrće i začine. Mrkva staviti na stranu. Stavite meso u posudu i odvojite od kostiju. U spremniku s visokim stranama, stavite meso, podijeljeno na male komadiće, stavite prešani češnjak na vrh i sipajte napete bujon. Ukrasite hladnim mrljama. Zatim hladite hladnu i ostavite ga preko noći u hladnjaku. Prije posluživanja, uklonite masnoću odozgo. Poslužite hren ili senf.
Goveđa i svinjetina
sastojci:
- svinjetine - 700 g;
- gnijezdo - 500 g;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 3 komada;
- češnjak - 4 češnja;
- sol.
priprema
Isperite meso dobro. Luk i mrkva su čisti. Ulijte vodu u veliku tavu, stavite meso i povrće u nju. Kuhajte dok se meso potpuno ne odvoji od kostiju. Zatim otopite juhu i kuhajte još 5 minuta. Stavite meso na jelo i pažljivo odaberite kosti. Stavite meso u duboke tanjure, stavite češnjak i mrkvu mugs cut into pieces. Napunite meso filtriranom bujonom i ostavite u hladnjaku 11-12 sati.
Ako vam se ne sviđa svinjetina, možete zamijeniti meso i kuhati žele od govedine i piletine.
Govedina piletina u multivarquet - receptu
Ovaj recept odabran je za one domaćice koje imaju multivar kod kuće. Prednosti izrade hladnoće na ovaj način su da ćete potrošiti mnogo manje vremena pripremajući juhu i ne trebate uvijek slijediti proces kuhanja.
sastojci:
- bobica - 1 kg;
- svinjetine - 700 g;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- jaja - 2 komada;
- češnjak - 4 češnja;
- ležaljka;
- zrno papra;
- sol.
priprema
Svinje noge isperite dobro i strugati. Govedina se također isprati i izrezati u srednje komade. U zdjelici multivarka položiti meso, oguljeno povrće, začini. Napunite vodu do maksimalne oznake i soli. U načinu "Igra" pripremite jelo malo više od sat vremena. Jaja kuhati teško, oguliti i izrezati na dvije kriške. Stavite jaja s žumanjcima u duboke tanjure. Češnjak se također čisti, rezati na kriške i staviti u zdjelu.
Goveđi kašuti s želatinom
Načelo pripreme kavijara sa želatinom jednako je onome u jednostavnoj hladnoći. Želatina služi kao dodatni zgušnjivač. Da biste to učinili, samo trebate sipati želatinu s vodom i dopustiti da se nabubri. Zatim stavite u vodenu kupelj dok se potpuno ne otopite. Kada je juha spremna, dodajte želatinu i ponovo kuhajte. Već pripremljenu juhu s želatinom napunite meso.