Mantas u uzbeku su jela od mesa s kineskim korijenima, više od stotinu godina popularna je ne samo među stanovnicima Istočne Azije, već i među Europljanima. Najfinije tijesto s različitim mljevenim mesom od mesa do bundeve ne ostavlja ravnodušnim barem jednom okusom i čini da ste više puta vraćali dušu u gostoljubivo kuhanje.
Uzbekistanski Manti - recept
Pravi uzbekski manti jesu janjetina, luk i dumba - masne masnoće. Ove komponente određuju okus, a kvaliteta ovisi o pravilno izmiješanom tijestu, bez kojih stvaranje ne može postojati. Najfinije "patties" languishing u par u mantissa - nacionalno jelo, izumio za njihovo kuhanje.
sastojci:
- pulpa janjetine - 1,2 kg;
- masnoće - 200 g;
- luk - 1, 2 kg;
- crni mljeveni papar - 1 čajna žličica;
- sol - 2 žličice;
- brašno - 500 g;
- jaje - 2 komada;
- voda 240 ml;
- biljno ulje - 80 ml.
priprema
- Izrežite meso u male komadiće.
- Luk i masnoća, kombiniraju se s janjetinom, sezonom.
- U toploj vodi, otopite sol, pomiješajte s brašnom, jaja i promiješajte oko pola sata. Pustite da pere.
- Obrišite kobasice, odrežite ih u segmente, svaka ulažite u krug i spremite je.
- Blind gusti, povezujući sve uglove, umočite u maslac i pecite nekoliko minuta u posebnoj zdjeli.
- Mantas u uzbečkom stilu, poslužite na plitkoj posudi s kiselim vrhnjem.
Recept testa za Uzbekistanski manti
Tijesto za mantase u uzbeku, pri čemu je pripremanje kapriciozni proces koji zahtijeva pažljivi tretman. Svježa masa, pomiješana s toplom vodom s solju, jajima i brašnom, čini nepromjenjivu osnovu i igra važnu ulogu u stvaranju jela. Dugi proces pribavljanja tankog sloja nije za svakoga, pa je u Aziji cijela obitelj uključena u kuhanje.
sastojci:
- brašno - 900 g;
- jaje - 2 komada;
- voda 400 ml;
- sol - 2 žličice.
priprema
- U dubokom spremniku ulijte toplom vodom, ulijte u sol i tuku jaja.
- Umiješajte smjesu kružnim pokretima.
- Ulijte 80% brašna u brašno, dodajte preostalih 20%.
- Umiješajte pola sata, pokrijte i dopustite vrijeme za "odmor".
- Izrežite tijesto na dva dijela, stavite ga u kugle i poslati ga na toplinu 15 minuta.
- Širite kuglice i pospite ih brašnom, nanesite ih u debljine sloja od 2 mm.
- Tanki tijesto za manti u uzbekskom stilu, izrezati na jednake kvadrate i postaviti punjenje.
Recipe manti s mesom u uzbekskom
Uzbekistanski manti - prostor za nepogrešivu maštu kuhara: jer tijesto ostaje nepromijenjeno, ali sastav punjenja može varirati ovisno o preferenciji ukusa i obiteljskom bogatstvu. Nadmorsko ulje može se zamijeniti za govedinu, svinjetinu ili mesni asortiman. Kakav god bio - koji cuju u kaskadi, osigurat će juiciness.
sastojci:
- janjetinu i govedinu za 500 g;
- luk - 500 g;
- zira - 1 čajna žličica;
- crni mljeveni papar - 1 čajna žličica;
- maslac - 100 g;
- brašno -500 g;
- jaje - 1 komad;
- sol -1 tsp;
- voda 250 ml.
priprema
- Izrežite meso u komadiće, kombinirajte s nasjeckanim lukom, kockicama maslaca, sezom s mirodijama i promiješajte.
- Spojite posljednja četiri dijela popisa, zamijesite i pošaljite pola sata odmora.
- Dvostruko, ulažite u tanki sloj, izrezati na kvadrate i, nakon što ste položili punjenje, pričvrstite unakrsno.
- Kuhajte manti u uzbeku u kaskadi nekoliko minuta oko 40 minuta.
Manty s janjetinom - recept
Manty od janjetine je najomiljenija i najčešće korištena varijanta kuhanja. Glavna značajka - sitno sjeckani nadjev iz celuloze uz dodatak masti. Špageti začina u obliku sjeckanog luka i prstohvat paprike dodaju spiciness i oštrinu, a steaming čuva korisne i hranjive tvari potrebne za tijelo.
sastojci:
- pulpa od janjetine - 700 g;
- lardo - 200 g;
- luk - 700 g;
- sol - prstohvat;
- crni mljeveni papar - 1 čajna žličica;
- brašno - 500 g;
- jaje - 1 komad;
- voda 250 ml.
priprema
- Grind prve tri komponente. Dodajte začine i 100 ml tekućine za sočan mase.
- Ulijte preostalu vodu u brašno, tukli jaje i sezoni i izmiješajte masu.
- Ostavite ga na četvrt sata da se odmorite.
- Oblikujte od mase snopova, izrezajte u segmente i uvucite ih u tanke zglobove.
- Prosijite punjenje, pričvrstite rubove naizmjence i, u obliku omotnice, pošaljite je do cascana.
- Nazovite goste i nakon 40 minuta ih obradite s manti u uzbekskom.
Manty od govedine
Sjeckano meso za grudice od goveđeg mesa sitno odrezane nožem, no kako bi se ubrzao postupak, dopušteno je mljevenje u mlinu za mljevenje, što neće utjecati na okus. Poštanske govedine trebaju se kombinirati sa svinjskim mastima i sezonom s tradicionalnim začinima. Postupak je poput kuhanja knedla , i stoga se možete nositi s njom za sat vremena.
sastojci:
- govedina - 400 g;
- svinjetina - 80 g;
- luk - 2 komada;
- crveno mljeveno papreno - prstohvat;
- brašno - 400 g;
- voda 250 ml;
- jaje - 1 kom.
priprema
- Prva tri proizvoda skliznuta su u mesnom mlinu, sezoni i otpremaju u hladnoću.
- Mijesite beskvasni tijesto tekućinom, brašnom i jaje.
- Opravdajte primljenu masu.
- Nakon četvrt sata stavite ga u sloj, izrežite i postavite punjenje.
- Pričvrstite krajeve segmenata prema načelu "brod" i pošaljite je na mantilu pola sata.
Manty s krumpirom
To nije manje popularna jela Uzbekistana, koja se temelji na fino usitnjenoj sirovoj krumpirovoj masi. Komplet hrane je jednostavan, hranjiv i dostupan svima, a jednostavnost kuhanja je slična vareniki. Biljni sastojci, pare, brzo apsorbiraju i pretvaraju se u lagano vegetarijansko jelo.
sastojci:
- brašno - 500 g;
- voda - 200 ml;
- jaje - 1 komad;
- sol - 1 čajna žličica;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 700 g;
- lardo - 200 g;
- zira - 1 čajna žličica.
priprema
- Prije nego kuhate uzbekske manti, uzmite test.
- Spojite prve četiri komponente i pomiješajte ih.
- Oblikujte loptu i ostavite pola sata.
- Finje odrezivanje luka i krumpira, sezone.
- Roll loptu u sloj, izrezati na kvadrate i mjesto masu krumpira s kriške lojova.
- Spojite kutove omotnice, a preostalih 4 u paru.
- Položite plašt u uzbekskom stilu dna kaskana i kuhajte oko pola sata.
Manty s bundevom - receptom
Često bogata raznolikošću, azijska kuhinja se percipira kao teška i mesna. Kao opovrgavanje, koristi se punjenje bundeve, što je jednako poznato. To ne zahtijeva poseban pristup: sitni komadići voća, začinjeni maslacem, daju proizvod sočan, a začinjeni začinski začin naglašava boju.
sastojci:
- pulpa pulpe - 500 g;
- curry - 1 čajna žličica;
- maslac - 70 g;
- brašno - 450 g;
- svježi peršin - šaka;
- voda 250 ml.
priprema
- Prije nego što napravite manti s bundom, iscijedite i dodajte curry.
- Zadnji par elemenata se pridružuje i miješa. Ostavite 30 minuta.
- Izvucite sloj, izrezati na kvadrate i stavljajte mase bundeve, postavljajući ulje nad njim.
- Napravite kuverte i kuhajte nekoliko pola sata.
- Šačica peršina će ukrasiti jelo.
Lijeni Manty
Recept uzbečke mancije nije samo tradicionalna mala "pita", nego i pristupačniji način davanja u obliku role. Takva tehnika ne zahtijeva labavo modeliranje, što uvelike smanjuje vrijeme i ne utječe na okus jela. Dovoljno je postaviti okruglo tijelo, kotrljati se u valjak i u gotovom obliku izrezati u segmente. Poslužite s umakom.
sastojci:
- brašno - 500 g;
- jaje - 1 komad;
- voda - 300 ml;
- pulpa od janjetine - 500 g;
- krumpir - 300 g;
- luk - 2 komada;
- masnoće - 100 g;
- crveno mljeveno papreno - prstohvat;
- češanj češnjaka - 3 komada;
- rajčica - 1 kom .;
- krastavac - 1 kom;
- jogurt - 200 g.
priprema
- Od prva tri proizvoda stvoriti elastičnu masu.
- Odrezati povrće, pulpa i masti, sezona.
- Na izvučenom sloju položite smjesu i namotajte ga valjkom, pričvršćujući rubove.
- Kuhajte na par 40 minuta.
- Izvadite i krišite segmente.
- Pomiješajte jogurt s nasjeckanim češnjakom i poslužite uzbekski umak na manti, ukrašavajući jelo sa svježim povrćem.