Domaći talijanski keks biscotti ne može se bolje prilagoditi šalici kave. I unatoč činjenici da, prema klasičnom receptu, kolačić sadrži samo bademe, pratiti put eksperimenata i pripremiti ovu delikatnost sa čokoladom i raznim aditivima.
Recept za čokoladne biscotti s lješnjacima
sastojci:
- pržena lješnjaci - 1 predmet;
- brašno - 1 1/2 stavke;
- kakao u prahu - 1/2 st;
- soda - 1/2 čajna žličica;
- sol - prstohvat;
- prah za pečenje - 3/4 tsp.
- jaja - 4 komada;
- šećer - 1 1/3 tbsp.
priprema
Prosijamo brašno zajedno s kakao , soda i prah za pečenje. Temeljito pomiješajte sve suhe sastojke s koromom i solom. Jaja su lagano zalutao odvojeno, 2 žlice mješavine jaja izlijevaju se zasebno, a ostatak je šaliran šećerom do bijele. Izlijemo jaja u mješavinu suhih sastojaka i gnječimo homogeno tijesto. Podijelite tijesto u dvije polovice, od kojih je svaki umiješan s lješnjaka i prebačen u "kobasicu" duljine 30-35 cm.
Svaki od "kobasica" položen je na listi pergamenta i podmazan preostalim jajima. Pecite kekse 15 minuta, nakon čega smo izrezali i svaki od pojedinačnih kolačića kuhali smo još 20 minuta. Prije posluživanja, biscotti trebaju biti potpuno ohlađeni.
Duhan čokoladni biscotti s cimetom i maticama
sastojci:
- brašno - 2 predmeta;
- šećer - 1 predmet;
- mljeveni cimet - 1/3 tsp;
- Ground đumbir - 1/4 tsp.
- kakao prah - 1/3 jedinice;
- sol - prstohvat;
- jaja - 2 komada;
- bjelanjka - 2 kom .;
- ekstrakt vanilije - 3/4 tsp.
- bademi - 2/3 stoljeća;
- čokoladni čips - 1/3 tbsp.
priprema
Brašno se prosije i pomiješa s kakaovim prahom, šećerom, praškom za pecivo, soda i začini. Jaja tuku s hrskavim proteinima i dodaju smjesi suhih sastojaka. Zatim dodamo bademe i čokoladne žetone. Mijesite tijesto i podijelite ga u dvije polovice.
Kao u prethodnom receptu, svaka od polovica se izbaci u "kobasicu" i prvo peče u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva, a potom se rezati na komade još 15 minuta. Prije posluživanja dati čokoladni biscotti s đumbirom i cimetom da se ohladi.
Sweetheads može pokriti kolač s drugim slojem čokolade. Zbog toga je pločica mlijeka ili tamne čokolade dovoljna da se otopi u vodenoj kupelji s žličicom maslaca. Nakon što je polovicu kolača umočen u čokoladu, stavite ga na komad papira za pečenje i poslužite ga na stol s šalicom čaja ili kave.