Tradicionalna talijanska lasagna jelo osvojila je mnoge obožavatelje u našoj zemlji tijekom posljednjih nekoliko desetljeća. Ovo jelo je pečeni kolač s raznim punjenjem. Klasična lasagna pripremljena je od mljevenog mesa, gljiva i sira. Recept za lazanje s piletinom i gljivama je široko rasprostranjen. A neke ljubavnice, za brzinu, pripremaju lazu od lavaha.
U svakom slučaju, glavna značajka ovog talijanskog jela je njezin zadivljujući ukus i sokovnost. Svaka žena može naučiti kuhati lazu - počnite s klasičnim receptima za kuhanje ove jelo i uspjet ćete!
Klasična lasagna s mljevenim mesom i gljivama
sastojci:
- 300 g lasagne listova;
- 300 g tvrdog sira;
- 300 g mljevenog mesa (svinjetina ili govedina);
- 600 g rajčice;
- 300 g gljiva;
- 1 luk;
- 2 češnja češnja;
- 1/2 šalice vina;
- 1 žlica salata od rajčice ili ketchup;
- 1 žlica suhog origana;
- papar, sol na okus.
Za umak:
- 0,5 litara mlijeka;
- 50 g maslaca;
- 50 g brašna;
- 70 g parmezanskog sira;
- sol.
Pri pripremanju klasične lasagne, listovi tijesta mogu se napraviti sami - pripremljeni su na isti način kao i domaći rezanci. Za brzinu možete koristiti posebne limene limene ploče koje možete kupiti u supermarketu.
Prvi korak je pripremiti povrće - ukloniti rajčice i rešetkati ih, izrezati gljive, isjeckati luk i proći češnjak kroz tisak. Luk i češnjak trebaju biti preneseni u tavu i pržena u maslacu. Nakon 2 minute treba ih dodati u punjenje i dobro izmiješati. Nakon toga dodajte tijesto rajčice, ribane rajčice i gljive na punjenje i pržite dok tekućina isparava. Naposljetku, dodajte sol i papar, uzmite meso i povrće iz vatre i ohladite.
Zatim morate pripremiti umak od lazanja. Da biste to učinili, u posudi, otopite maslac, dodajte brašno, lagano pržite ovu mješavinu i prelijte mlijeko u tanak kap. Umak treba kuhati 15 minuta, nakon čega se dodaje ribani sir i sol. Stavite posudu na ulje i položite lazanje na njemu tako da jedna s malo "trza" s druge strane. Na pločama trebate postaviti kuhano meso punjenje i vrh umakom. Pokrijte punjenje listovima i ponovite postupak. Dakle, dobivamo nekoliko slojeva. Na vrhu lasagne treba prekriti listovima i posuti ribanim sirom. Lasagne s mesom treba peći 30 minuta u pećnici, zagrijati do 220 stupnjeva.
Poslužite klasičnu mesnu lazu trebalo bi biti vruće.
Lasagne u Napulju
sastojci:
- 16 listova za lazanje;
- 300 g mljevene govedine;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 4 jaja;
- 600 g tijesta od rajčice;
- hrpa celera;
- 200 g svježeg sira;
- 100 g tvrdog sira;
- 1 češnjak od češnjaka;
- sol i papar na okus.
Prvi korak je pripremiti umak od rajčice. Luk, mrkva i celer trebaju biti sitno sjeckani, češnjak - prolaziti kroz tisak i pržiti sav povrće u maslinovom ulju. Za povrće, dodajte tijesto od rajčice i kuhajte cijelu smjesu 30 minuta na maloj toplini. U zasebnoj zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu, 1 sirovo jaje, sol, papar i ribani sir. Iz primljene težine potrebno je slijepi mali
Posudu za pečenje treba namazati maslacem i malom količinom umaka od rajčice, nakon čega se na njemu nalazi nekoliko listova za lazanje. Moraju polagati jaja, staviti nekoliko mesnih okruglica, sipati umak od rajčice i prekriti novim listovima. Na drugom sloju listova stavite sir i prskajte ga s ribanim sirom. Dakle, potrebno je oblikovati nekoliko slojeva lazanja, popiti ga tijestom i posuti ribanim sirom. Pecite lazanje 30 minuta u vrućoj peći.
Talijanska lasagna je idealno jelo za pokuse. Svaka domaćica može eksperimentirati na svoj način s punjenjem. Pristaše vegetarijanske kuhinje mogu pripremiti lasagne povrća. Za one koji nemaju vremena, postoji recept za lijene meso lazanje s pršutom (dugotrajno punjenje mesa treba zamijeniti složenim pršutom). Ovo izvanredno jelo predstavlja pravi užitak za djecu i odrasle.