Melegrani na turskom jeziku jaki su predstavnici bliskoistočne kuhinje. Nije riječ o jednom jelu: plavom prženom, pečenom, punjenom, posluženom u hladnim i toplim vrstama. Odavde, šarolika salata "Shakshuka", srdačna glavna jela "Hyunkar Begendi" i lagani zalogaje "meze", poslužili su da utječu na apetit.
Posude turske kuhinje od pašnjaka
Turska jela od patlidžana nevjerojatna su raznolikošću. U zemlji se uzgaja više od 40 vrsta ovog povrća, pa su gostoljubivi turski kuhari uvijek spremni poslužiti pržene, pečene, punjene mesom ili povrćem mljevenim mesom. Od pulpe od plave čine blagu pire, nadjev za pečenje i mirisne umake.
- Jedno od najjednostavnijih jela - pečeno patlidžana u turskom. Za ovo, patlidzan je izrezano na ploče i pržena. Odvojene su mrlje, mrkve, luk i rajčica. Podmažite svaku komad s mješavinom, dodajte je cijeli patlidzan i pecite 20 minuta na 220 stupnjeva.
- Izuzetan predjelac od pečene pašnjake s jogurtom može zadovoljiti čak i sofisticirane gurmane. Sve što je potrebno: ispeći patlidzan u pećnici, isjeckati meso nožem, sezonu s češnjakom i 200 ml jogurta.
Patlidžana u turskom karniyarik
Arapkane na turskom jeziku s mljevenim mesom imaju različite mogućnosti kuhanja. Najpopularnije jelo je karnyarik, što znači "trbuh". Neka vam krvožedno ime ne smeta, jer hrana postaje jednostavna, mirisna i vrlo ukusna: patlidžani su prženi, odrezani, stavljeni nadjev i pečeni u umaku od rajčice.
sastojci:
- patlidžan - 4 kom .;
- mljevena govedina - 300 g;
- luk - 2 komada;
- rajčice - 3 kom .;
- češanj češnjaka - 4 komada;
- ulje - 150 ml;
- tijesto od rajčice - 70 g;
- voda 400 ml;
- peršin - 10 g.
priprema
- Patlidžan oguliti, izrezati i pržiti.
- Kuhajte luk, mljeveno meso, rajčicu i češnjak. Jedite smjesu patlidžana.
- Razrijedite tijesto s vodom i ulijte povrće.
- Pecite 25 minuta na 200 stupnjeva.
- Ukrasite patlidzan pečen u pećnici u turskom s peršinom.
Turska tjestenina od patlidžana
Pire od patlidžana u turskom je tradicionalno popratno jelo za pečenje, jela od peradi ili korišteno kao širenje kruha. U osnovi - najosjetljivija masa plave boje, aromatizirana s umakom od bekamela i ribanim sirom. Često se sok od limuna doda u pire, koji osvjetljava patlidzan, nego naglašava okus snacka i čini ga privlačnijim izvana.
sastojci:
- patlidzan - 1 kg;
- mlijeko - 500 ml;
- sok od limuna - 60 ml;
- ulje - 80 g;
- brašno - 40 g;
- crni papar - 5 g;
- sol - 20 g;
- sir - 70 g.
priprema
- Pepeljku pecite 25 minuta na 200 stupnjeva.
- Izvadite celulozu, pospite sokom limuna i utrljajte.
- Stavite ulje, brašno i mlijeko.
- Dodajte pire od patlidžana, sir, sezonu i stavite na 2 minute.
Turska salata od patlidžana
Oštri patlidžani u turskom će razgranati mit o gorućoj istočnoj kuhinji. Potrebno je pripremiti šarenu salatu "Shakshuka" prema receptu domaćih kuhara, jer postaje jasno da se gorak papar i češnjak savršeno uklapa u plavo i (obvezno dodavanje salata) sa svježim korijandom i daju jelo od blagog mediteranskog okusa.
sastojci:
- patlidžan - 7 kom .;
- papar - 5 kom .;
- vruće paprike - 2 kom .;
- rajčica - 6 kom .;
- glava češnjaka - 1 komad;
- snop cilantro - 1 kom;
- ulje - 250 ml;
- šećer - 20 g.
priprema
- Zalijte rajčice u 125 ml maslaca sa šećerom i češnjakom 20 minuta.
- Zasebno pržite patlidžan i obje vrste papra.
- Postavite slojeve.
- Patlidžan oštar u umaku od turske okusa, zelenila i hladnoće.
Patlidžana u turskom imamu bayaldi
Turska jela od imam baaldi od patlidža su plava, punjena povrćem, pečena u pećnici. Ovo legendarno jelo je tako mirisno i ukusno da se "imam onesvijestio" kušajući ih. Sinenkie kuhaju u pećnici bez prethodnog prženja, što im čini zdrave, zdrave, niske kalorijske hrane.
sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 2 komada;
- rajčice - 4 komada;
- češanj češnjaka - 6 kom .;
- umak od rajčice - 200 ml;
- ulje - 80 ml.
priprema
- Sipajte luk, mrkve, češnjak i rajčicu.
- Patlidžica rezati, ukloniti meso i stvari s povrćem.
- Pepelane punjene u turskom prelijte umak od rajčice i pecite jedan sat na 200 stupnjeva.
Turska pita s patlidžanima
Patlidžani u turskom u pećnici mogu biti izvrsno punjenje za razne pečenje. Dakle, popularni puff kolači - breskve, tradicionalno, napuni samo tim povrćem. Za kuhanje, pečeno meso plavih mješavina se pomiješaju s prženim lukom, rajčicom, sirom, omotanim u lisnato tijesto i pečene do zlatno smeđe.
sastojci:
- tijesto filo - 500 g;
- patlidzan - 3 komada;
- luk - 2 komada;
- rajčice - 3 kom .;
- feta sir - 120 g;
- jaje - 1 komad;
- sezam - 10 g;
- ulje - 60 ml.
priprema
- Patlidžana ispeći i ukloniti meso.
- Pržite luk i rajčicu.
- Umiješajte povrće i sir.
- Izrežite tijesto, stavite ga, stavite ga i stavite u ručicu.
- Glatko s jajima, sezamom i peći na 180 stupnjeva 30 minuta.
Kebab s patlidzanom u turskom
Svaki turist donosi kući recept za zalogaje s patlidžanima na turskom, želeći kuhati kebabe s povrćem kod kuće . To nije teško jer se jelo sastoji od komadića plavih i mesnih kolača, koji se na kraju savija na ražanj i peče na drvenom ugljenu. Posljednje, lako je zamijeniti pećnicu, izloženu na 200 stupnjeva.
sastojci:
- patlidzan - 3 komada;
- mljeveno meso - 500 g;
- crni mljeveni papar - 5 g.
priprema
- Začinite s mljevenim paprom.
- Oblikujte kriške i vrpce ih na kopče, naizmjence s kuglicama od patlidžana.
- Pečena patlidžana u turskom 30 minuta na 200 stupnjeva.
Turski umak od patlidžana
Za mnoge, najukusnije pahuljice u turskom su povezane s debelim umakom koji služi kao kora za hrskav kolače ili pita kruh. Poslužuje se i vrućom i hladnom, stoga je vrlo prikladno zalijepiti ovaj dodatak. Za kuhanje, samo trebate peći patlidzan u pećnici s paprom i rajčicom, prelijte meso, napunite i poslužite na stolu.
sastojci:
- patlidžan - 4 kom .;
- slatka paprika - 5 kom .;
- rajčica - 3 komada;
- sok od šipaka - 40 ml;
- češanj češnjaka - 4 komada;
- ulje - 80 ml.
priprema
- Povrće kuhati 20 minuta na 200 stupnjeva.
- Sipati pulpa, napuniti češnjakom, uljem, sokom.
Tamnoljublje u turskom jeziku za zimu - recept
Većina kućanica vole pripremiti paprike u turskom za zimu u obliku sočne, zdrave salate. Lako je i jednostavno, ali može poslužiti i kao snack i kao preljev za topla jela. Za kuhanje, marinirati odrezak od patlidža, papar, rajčica i luk u maslacu jedan sat, kuhati 40 minuta na laganoj vatri i kotrljati u limenke.
sastojci:
- patlidžan - 3 kg;
- rajčice - 3 kg;
- Bugarski papar - 1, 5 kg;
- luk - 1, 5 kg;
- vruće paprike - 2 kom .;
- ulje - 1 1;
- sol - 60 g;
- šećer - 80 g.
priprema
- Povrće se puni uljem i odvoji jedan sat.
- Začinite i pirjite 40 minuta.
- Roll patlidžana u turskom u limenke.