Milfey (naslov prevodi doslovce kao "tisuću listova") - izvorni francuski desert ili snack od lisnatog tijesta (svi smo upoznati s ovim desertom pod nazivom "Napoleon"). Ovaj desert je mali kolač pravokutnog oblika, ali ponekad su napravljeni velik i okrugli. Kolač je u obliku sendviča s voćem, raznovrsnim slatkim kremama, voćnim sokovima, orasima, sirom i drugim raznovrsnim slasticama. Vrh glazura na bazi šećera. Spor snack malfee može biti slojeva riba ili jastoga, raznih povrća, pate, debeli umaci. Obično se poslužuje na početku ručka ili večere. Prvi recept za Malfoy objavio je francuski kulinarski stručnjak Francois Pierre 1651. godine. Recept je usavršio poznati slastičar Marie-Antoine Carem.
Klasični Mulffy
tijesto
Sastojci (za test):
- 200 g prirodnog kremastog neslanog maslaca (i još jedan gram 100);
- 300 g pšeničnog brašna;
- prstohvat soli;
- malo bijelog vinskog octa;
- 100 ml ledene vode.
Priprema:
Od tih sastojaka pripremamo klasičnu prženu tijest (proces nije brz, u nekoliko koraka s trostrukim hlađenjem). Od valjanog tijesta ćemo peći kolače (poželjno otprilike isti oblik) - brzo se peče, oko 5 minuta svaki na temperaturi od 200 ° C. Pečeni kolači mogu se rezati na male ploče (ako želimo sakupljati kolače).
Krema za malfoy
Krema za nepravdu pripremljena je u nekoliko verzija. Najčešći je krem na osnovi Mascarpone sira, koji se nadopunjuje žumanjcima i malim šećerom u prahu. Budući da "Mascarpone" nije toliko sira, kao vrlo gusta i masna vrhnja, desert je vrlo kalorijski. Druga je mogućnost krem.
Sastojci (za kremu):
- 150 g šećera;
- 80 g brašna u / s;
- 6 žumanjaka;
- neka vanilija i cimet;
- žlica konjaka;
- 0,8 litara mlijeka.
Priprema:
Da biste pripremili kremu, pažljivo odvojite žumanjke od proteina. Od proteina možete napraviti meringue ili marshmallow, i žumanjke s praškom od šećera, vanilije i cimeta. Postupno dodajte brašno i pomiješajte dok ne postane homogena. Zagrijati mlijeko, sipati trećinu mlijeka u žumanjke i dobro izmiješati. Kad se preostalo mlijeko kuha, tanak kap, neprekidno miješajući, ulijemo u njega masu žumanjaka. Stalno ćemo kuhati, tako da se krema ne gori, sve dok se krema ne počnu gušiti. Napunite konjak, promiješajte i ohladite krema. Kako bi postali plastični, možete dodati 200 g maslaca sve dok se kremena ne posve hladi. Da biste napravili vaniliju millefe, dodajte mlijeko vanilije, zagrijano, zatim uklonjeno vanilije i uklonite pod. Kolači masti s ohlađenim kremom, polažu bobice ili voće.
Milf s jagodama
Berry Malfoy - tradicionalni desert, najčešće je pripremljen s jagodama ili jagodama. Pepelica od jagoda je vrlo osjetljiva i treba ga konzumirati najviše 5 sati nakon kuhanja dok se kolači ne natopaju.
sastojci:
- 400 g zrele jagode;
- pakiranje peciva;
- 200 g šećera u prahu;
- kremu od 30% masti (500 ml) ili krema pripremljena prema gore navedenom receptu.
Priprema:
Pecivo tijesto je valjano u tanki sloj, mi izrezati kolače željenog oblika, nakolem njihove vilice i peći dok spreman. Dobro hlađeni krem i vzobem s šećerom. Jagode se isperu kada se bobice isušuju, uklone stabljike i izrežu svaku bobicu na 2-3 dijela. Stavimo šlag ili krema na kore, postavljamo bobice. Desert može biti proizvoljne visine. Mlijeko s malinama je također vrlo ukusno, a možete koristiti i bobice i bobičasto mousse. Glavna stvar - bobice ne bi trebale biti oštećene, a ne previše zrele.