Kish lauren - ovo je jedan od klasičnih francuskih recepata za otvorene pite s nadjevom sira i bazom kratkog tijesta . U ovom članku ćemo vam reći o tradicionalnim receptima za kiselo pite s punjenjem sira.
Kish s špinatom i sirom
sastojci:
- kratko tijesto;
- luk - 1 kom .;
- gljive - 250 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- jaja - 6 kom .;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- sol, papar - okus;
- svježi špinat - 2 žlice;
- sušene rajčice;
- mozzarela sir - 250 g.
priprema
Tijesto se kotrlja, stavlja u podmazani oblik i pokriva vilicu oko oboda. Pecimo bazu s kratkim tijestom 6-8 minuta na 210 stupnjeva. Gljive su izrezane na tanke tanjure i luk - pola prstena. Pecite luk s gljivama u maslinovom ulju dok ne postane mekana i ostavite da se ohladi.
Jaja su tukli kiselo vrhnje, sol i papar. Smjesu dodamo ribani sir, špinat i gljive. Ako želite, dodajte suhe rajčice na tijesto. Gotova mješavina ulijeva se u bazu kratkog tijesta. Pecimo zdjelu lauren s gljivama i sirom 40-45 minuta na 180 stupnjeva.
Recept kola s šunkom i sirom
sastojci:
Za test:
- brašno - 175 g;
- sol - prstohvat;
- maslac - 75 g.
Za punjenje:
- cheddar sira - 250 g;
- rajčice - 4 komada;
- šunka - 200 g;
- jaja - 5 kom .;
- mlijeko - 100 ml;
- vrhnje - 200 ml;
- sol, papar;
- timijana - 2 grane.
priprema
Za tijesto, sjeckajte hladno ulje solom i brašnom u mrvicu. Kroshku se oblikuje u kuglu, zamotajte ga filmom i stavite ga u hladnjak 30 minuta. Cool tijesto i kotrljati ga u kalup, a zatim ga vratiti u zamrzivač.
Pećnica se zagrijava do 190 stupnjeva i peče u njemu 20 minuta. Smanjite temperaturu do 160 stupnjeva, nakon uklanjanja tijesta. Spremna osnova posipana sirom, širiti rajčicu, prženi pršut. Jaja s umakom od mlijeka, dodavanje soli i papra na okus, a zatim prelijte smjesu preko slanine. Pospite kremu s ostacima sira i stavite u pećnicu 30-40 minuta.
Kish s piletinom i sirom
sastojci:
- baza kratkog tijesta (vidi prethodni recept);
- kuhana pileća prsa - 1 kom;
- češnjak - 2 češnja;
- cvat cvijeća brokula - 4 predmeta;
- jaja - 3 komada;
- mlijeko - 1 predmet;
- ribani sir - 3/4 stoljeća;
- sol, papar - okus;
- muškatni oraščić - na vrhu noža.
priprema
Cvat cvijeća brokula do pola pripravka. Pileće smo izvadili vlakna. Jaja tuku mlijeko, dodajući sol, papar i ribani tvrdi sir. Dopunujemo mješavinu mlijeka s oraščićem i češnjak prolazi kroz tisak.
Na dnu osnova kratkog tijesta širiti piletinu, preko distribuirati brokule i ulijte sve mlijeko i sir smjesu. Pospite čašom s ostacima sira. Pecimo zdjelu sa sirom i brokulom 40 minuta na 180 stupnjeva.