Kako zamrznuti rajčice za zimu?

Dok sezona svježih rajčica nije završila, a na policama još uvijek možete naći meke i slatke plodove, preporučamo ih čarape za zimu. Za salatu odmrznuta kriška rajčice ne stane, ali ovdje za kuhanje gulaš, pizza, limenke i umaci - sasvim. Zamrznute rajčice iz ljeta čuvaju ne samo svoj jedinstveni sezonski ukus, već i zalihe svih vitamina koji su izvorno bili u njima, a koji se ne mogu osigurati za očuvanje.

O tome kako zamrznuti rajčice za zimu svježe i pohraniti ih na hladnoću, reći ćemo na pločama dalje.

Kako zamrznuti rajčice za zimu u zamrzivaču?

Prvi i najjednostavniji način za pripremu rajčice za zimu je potpuno zamrzavanje. Za ovu vrstu mraza nisu velike sorte, pa ako niste znali kako zamrznuti rajčice za zimu, onda će ova metoda biti idealna. Također, za potpuni mraz, to će napraviti mali "krem" od rajčice. U ovom slučaju, proces praktički ne zahtijeva nikakav napor od vas. Sve što trebate učiniti je isprati i sušiti voće, postaviti ih na lim za pečenje u jednom sloju, pokriti hranu i ostaviti u zamrzivaču dok se ne smrzne (obično je potrebno dva dana).

Nakon odmrzavanja rajčice se lako odvajaju od kože i stoga su pogodni za izradu umaka, juha od rajčice , pasta, saute i zavoje.

Kako zamrznuti rajčice za kriške za zimu?

Drugi način za zamrzavanje rajčice podrazumijeva njihovo prethodno rezanje. Dakle, odmah možete rezati isprane kocke voća, uklanjati sjeme, a zatim zamrznuti komade širenjem ih na tanjur u jednom sloju. Zamrzavanje malih komada neće trajati više od 10-12 sati, a na izlazu ćete dobiti već spremno za prženje ili gašenje plodova.

Prije nego što zamrznete rajčice za zimu za pizzu, primjerice, voće treba prethodno izrezati, ali ovaj put ne kocke nego prstenovi. Prstenovi od rajčice trebaju biti debljine pola centimetra, tako da nakon pečenja dobro održavaju oblik i molimo vas ne samo s vašim ukusom već i sa izgledom. Proces ovakve vrste zamrzavanja također je elementaran jednostavan. Odjeveni i sušeni plodovi jednostavno se izrezuju na prstenove, a zatim se postavljaju na pladanj ili pladanj za pečenje. Možete staviti kriške rajčice u nekoliko slojeva jedni na druge, ali prije toga svaki sljedeći sloj treba polagati slojem hrane ili celofana, tako da se komadi ne drže međusobno u jednom bloku. Nakon 36 sati u zamrzivaču, kriške rajčice mogu se pažljivo odvojiti jedna od druge, sipati se u plastičnu vrećicu s bravom ili zatvorenim plastičnim spremnikom i vratiti ih u zamrzivač za skladištenje. Rajčice s prstenima korisne su ne samo za pizze, već i za napuhane povrće.

Kako zamrznuti rajčice za zimu u "tabletama"?

Rajčice "rajčice" nešto su poput sladoleda od rajčice. Za ovu vrstu skladišta svježe, oprano i sušeno voće pretučeno je miješalicom ili prolazilo kroz meso za mljevenje. Rezultirajući pire krumpir može se nadopuniti svježim ili suhim biljem, ali nema potrebe da ga solju. Zatim se pire od rajčice ulijeva u kalupe, na primjer silikonske kalupe za kolače, led ili male plastične posude. Nakon zamrzavanja od 24 sata, "kalupi" od rajčice mogu se ukloniti iz kalupa i sipati u vrećicu ili plastičnu posudu za skladištenje. Na isti način možete zamrznuti i svježi sok od rajčice tako da zadrži maksimalnu količinu svojih korisnih svojstava što je dulje moguće. Kada se radi o pripremi juha ili umaka s rajčicama u sastavu, možete samo baciti nekoliko takvih tableta od rajčice na ostale sastojke.