Jedan od najukusnijih i praktičnijih komada svježih rajčica jest rajčica u vlastitom soku. Ovo je i izvrstan nezavisni snack, a temelj je raznovrsnih umaka i ostalih jela. O tome kako pripremiti takvu pripremu kod kuće, poslije ćemo vam reći u našem materijalu.
Konzervirano oguljeno rajčice u vlastitom soku bez octa
sastojci:
Izračun trostrukih limenki:
- srednje elastične rajčice - 1,7-2 kg;
- mesnata zrelih rajčica - 2 kg;
- sol kamena ne jodiziran - 20 g;
- granulirani šećer - 20 g.
priprema
One rajčice koje će biti konzervirane u cijelosti izabrati elastična, s gustom tijelu i male veličine. Idealno, rajčice vrste "Slivka", "Budenovka" i slično će ih odgovarati. Mine voće, dodati u zdjelu i sipati za sedam minuta s kipućom vodom. Nakon toga, kotrljati rajčice hladnom vodom i nježno ukloniti kožu. Sada stavljamo ošišane uzorke u limenke i nastavimo pripremati rajčicu za izlijevanje. U tu svrhu zrelih, čak i prepunih rajčica. Također možete koristiti voće s drobljenim bačvama i ne-roba izgled. Takvi se na tržištu mogu kupiti po povoljnoj cijeni i dobro je spasiti na njemu. Sada ih prolazimo kroz sokovnik ili kuhamo i mljeveno kroz sito, odvajajući celulozu i sok od sjemena i kože.
Sada dobivene baze rajčice za ulijevanje soljenja, dodajte šećer, kuhajte oko pet minuta i ulijte na limenke s oguljenim rajčicama. Pokrili smo posude s metalnim kapicama i sterilizirani u posudu s kipućom vodom, uranjajući ih u vješalice. Petnaest minuta kasnije, pokrivamo poklopce, okrenimo limenke naopako i, nakon hlađenja, premjestimo u skladište za skladištenje.
Kako kuhati rajčice u vlastitom soku s tijestom rajčice?
sastojci:
Izračun trostrukih limenki:
- srednje elastične rajčice - 1,7-2 kg;
- tijesto od rajčice - 360 g;
- voda filtrirana - 2 1;
- srednji list zaljeva - 3 kom .;
- Miris mirisa (graška) - 6 kom .;
- češnjak zubi - 6-9 komada;
- kopar - okus;
- Octa octa - 1,5 tsp.
- sol kamena ne jodi - 25-30 g;
- granulirani šećer - 25-30 g.
priprema
U ovom slučaju, kao punjenje rajčice, koristit ćemo tijesto od rajčice. Otopiti proizvod u tavi pročišćene vode i staviti spremnik na peć. Kuhajte sadržaj pet minuta, nakon čega dodamo sol i šećer, bacamo grašak slatke paprike i listove jabuke i kuhamo još pet minuta.
U ovom trenutku, na dnu prethodno steriliziranih staklenki položili smo dva ili tri zacrnjena češnjaka i nekoliko grančica kopara, napunili posude s ispranim rajčicama, sipali u posudu svake litre jednu pola žličice esencije od oraha i napunite ga kuhanim umakom od rajčice. Sterilizirajte konzerve s rajčicama pet minuta u kipućoj vodi, nakon čega pokrivamo poklopce i pustimo da se radni dio ohladi u obrnutom obliku, prije nego što ga šaljemo u spremište.
Rajčice narezu u svoj sok za zimu bez octa
sastojci:
Izračun šest poluslojnih limenki:
- rajčice - oko 2 kg;
- sok od rajčice - oko 2,5-3 l;
- sol kamena ne jodi - 25-30 g;
- granulirani šećer - 60 g.
priprema
Ako imate samo velike rajčice, to ne znači da morate napustiti ideju da ih pripremite u vlastitom soku. Ovaj recept pretpostavlja konzerviranje rajčica lobula. Da bismo to učinili, rezali smo plodove na četiri, šest ili osam lobula i stavili ih u staklenke. Pripremite i potrebnu količinu soka od rajčice, pustite da kuhate, dodajte sol i šećer i promiješajte dok se svi kristali ne otopi. Izlijevamo bazu rajčice na posude s komadićima rajčice, prekrivamo posude s poklopcima, uranjamo ih na ramenima u zdjelu s kipućom vodom i steriliziraju se oko trideset minuta. Nakon toga čvrsto pečemo radne dijelove i dopuštamo da se ohlade.