Uzeti zeleni kavijar za zimu će zadovoljiti svježi ljetni okus u izvan sezone i biti će veliki dodatak komadiću kruha ili drugih jela. Dobar grickalica nije samo s okusom kvalitete: oni će također ugoditi vrijedna svojstva delicija, i visoki sadržaj vitamina i važnih elemenata.
Kako kuhati kavijar?
Svaki recept za kavijarni squash za zimu razlikuje se na svoj način. Međutim, generalizacijska pravila koja prate svaku tehnologiju još uvijek su dostupna, a njihovo izvršenje bit će zalog za postizanje idealnog rezultata.
- Mlade tikvice se rabe u potpunosti, uklanjaju kožu, dok su zreliji one također uklonjene iz sredine sjemena.
- Pripremljeno povrće u sirovom obliku uvijeno je u mlinu za mljevenje zajedno s ostalim sastojcima i gulašima dok se ne kuhaju ili preplanuju odrezani sastojci, a zatim se pomiješaju s miješalicom.
- Često se kvarcni zimski kavijar penje bez sterilizacije. Kalup u vrućem obliku pakiran je u sterilni spremnik, zapečaćen i čvrsto omotan u obrnutom obliku prije hlađenja.
Kavijarna roga kao dućan - recept
Da biste dobili domaći kavijar za zimu kao trgovinu, upotrijebite sljedeći recept. Prilagođeni dijelovi sastojaka i ispravna tehnologija omogućuju vam da uživate u željenom, dugom zaboravljenom ukusu nakita postignutih korištenjem GOST-ova u doba Sovjetskog Saveza.
sastojci:
- tikvice - 3 kg;
- luk i mrkva - 500 g;
- ulje - 0,5 šalice;
- tijesto od rajčice - 1 staklo;
- lovor - 1-2 komada;
- mljeveni crni papar - ¼ tsp;
- šećer - 4 tbsp. žlice;
- octena esencija - 1 žlica za desert;
- sol - 1,5 tbsp. žlica.
priprema
- Tjestenina, luk i mrkva odrezani su, prženi odvojeno u ulju i potapšani dok mekani.
- Povrće se prolazi mesnim mesom ili mljevenjem u miješalici.
- Dodajte maslac i zalijepite, teži 30 minuta.
- Stavite preostale sastojke, gulaš još 30 minuta.
- Na spreman, squash kavijar je corked u limenke za zimu.
Kavijarni kavijar s majonezom za zimu
Ukusna, mirisna i iznenađujuće bogata, dobivate tikvica kavijar, pripremljen za zimu prema sljedećem receptu. Tajna uspjeha u dodavanju majoneze, koja mora biti isključivo s visokim postotkom masti, nužno je kvaliteta, od dokazanog proizvođača, kao što je paste od rajčice.
sastojci:
- tikvice - 3 kg;
- luk - 500 g;
- ulje - 0,5 šalice;
- tijesto od rajčice i majoneza - 250 g;
- lovor - 2 komada;
- mljeveni crni papar - ½ tsp;
- šećer - ½ šalica;
- sol - 1,5-2 tbsp. žlica.
priprema
- Tikvice i luk su uvrnuti u mljevenju mesa, dodajte tijesto, maslac i gulaš 1 sat.
- Bacaju lovorine, sol, šećer, papar i rum od još 1 sat.
- Na spremnosti kavijar od tikvica s majonezom se pakira na limenke i zapečaćuje.
Kavijar od tikvica i patlidžana
Kavijar bundeve-patlidzana, kuhani prema sljedećem receptu, ima ugodan, nježan okus i nevjerojatan miris, postignut pretpranjem svih biljnih sastojaka. Takva nabava zadovoljit će potrebe najzahtjevnijih jela, kvalitativno diverzificirajući izbornik zimi.
sastojci:
- tikvice - 2 kg;
- patlidzan - 1 kg;
- mrkve i luk - 500 g svaki;
- ulje i rajčica - 1 staklo;
- jabučni ocat - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 2 zuba;
- mljeveni crni papar - ¼ tsp;
- šećer - 1-2 tbsp. žlice;
- sol - 1,5 tbsp. žlica.
priprema
- Pepeljaste biljke, tikvice, mrkve i luk crvite, pržite zasebno u ulju sve dok ne budete mekani, a zatim ih kombinirate i probijte miješalicom.
- Dodajte sol, šećer, papar, maslac i tijesto, pomiješajte, pili ispod poklopca 30 minuta.
- Ulijte čašu od octa, zagrijte masu 2 minute, pluto.
Kavijarni kavijar s tijestom rajčice
Često, domaći kuhani kavijar se kuha s tijestom od rajčice. U ovom slučaju, količina potonjeg nešto nadmašuje tradicionalne norme, što ne samo da mijenja karakteristike okusa snacka, već i čini zasićeniju boju. Važno je zadržati ravnotežu šećera u receptu kako bi se uklonila prekomjerna kiselost i uskladila okus.
sastojci:
- tikvice - 2 kg;
- luk - 350 g;
- mrkva - 600 g;
- tijesto od rajčice - 350 g;
- mljeveni crni papar - ¼ tsp;
- šećer - 2-3 tbsp. žlice;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- ulje.
priprema
- U ulju naizmjenično poprskajte i obrezujte do natječaja tikvice, luk i mrkvu.
- Zgušnjite sastojke mljevenjem mesa ili miješalicom, dodajte tjesteninu, sol, šećer, papar, i pokrijte ih zajedno 20-30 minuta.
- Na spreman, squash kavijar sa zalijevanjem rajčice za zimu zapečaćena je u sterilnim posudama.
Kavijarka za zimu s rajčicama
Još je korisnije kavijar s rajčicama . Značajke zalogaje - njegova vodena, manje zasićena boja svjetla od tjestenine i meko, skladan okus. Kako bi se postigla deblja dosljednost izratka, mora se ugasiti dok vlaga ne isparava, miješajući. Po želji, sastav tretira može se nadopuniti češnjakom, dodajući par zubaca 5 minuta prije kraja čežnje.
sastojci:
- tikvice - 2 kg;
- luk - 400 g;
- mrkva - 400 g;
- rajčica - 500 g;
- šećer - 3-4 tsp.
- sol - 1,5 tbsp. žlice ili okus;
- ulje - 100-150 ml.
priprema
- Sipite luk s mrkvom, dodajte rajčicu, sol i pustite da sjedne 10 minuta.
- Stavite tikvice, gulaš 30 minuta.
- Pryiruyut masa, dodati šećer, kuhati do željene gustoće, ali ne manje od 30 minuta.
- Spremni kavijar od tikvica za zimu je pakiran u limenke i zapečaćen.
Kavijar kupusa s jabukama
Ukusni kavijar od kvasca, kuhani s dodatkom jabuka, postat će pravi trag za posluživanje stola u hladnoj sezoni. Takva delikatesa ukusna se proširila na krišku hrskavog kruha ili posluživala s pahuljicom ili sjeckanom kao pomoćno jelo ili dodatni snack. A za pripremanje jaja prema receptu neće biti teško.
sastojci:
- tikvice - 3 kg;
- luk i mrkva - 500 g;
- jabuke - 1 kg;
- rajčice - 700 g;
- češnjak - 3-4 zuba;
- tijesto od rajčice - 150 g;
- šećer - 3-4 tsp.
- octena esencija - 1 čajna žličica;
- sol, papar;
- ulje - 150 ml.
priprema
- Šljake, jabuke, mrkve, luk, češnjak i rajčice zdrobljeni su mesnim mesom.
- Stavite masu u kotao, dodajte ulje i zagrijte sadržaj 1 sat.
- Dodajte sol, šećer, papar, zelje, kuhajte povrće 30 minuta, miješajte bušilicu.
- Ulijte u ocat, zagrijte 3 minute.
- Spremni kavijar s jabukama zimi zapečaćeni su u limenke.
Začinjeni sušeni kavijar
Kavijarni kavijar s češnjakom i vrućim paprom zadovoljit će svoje strastvene ljubitelje okusa izričitih ukusa. Dugogodišnjoj proizvodnji billets doprinijeti će više zasićen okus i meke teksture. Pasta od rajčice može se zamijeniti rajčicom, prethodno obrezivati u zasebnom spremniku sve do guste.
sastojci:
- tikvice - 3 kg;
- luk i mrkva - 700 g;
- vruća paprika - 5-7 komada;
- tijesto od rajčice - 200 g;
- češnjak - 4 zuba;
- šećer - 100 g;
- sol, papar - okus;
- ulje - 100 ml.
priprema
- Pomiješajte u kotlu zakrenutom u tikvicu za mljevenje mesa, luk i mrkvu.
- Dodajte sol, šećer, ulje i gulaš 2 sata.
- Zalijepite tijesto, nasjeckani vruć papar i češnjak, vagajte mase još 2 sata.
- Pakirajte jaja na limenke, pluto.
Kavijarna jata u autoklavu kod kuće
Squash kavijar u autoklavu iznenađujuće je ukusan, zasićen i nevjerojatno aromatičan. Osim toga, recept je osvaja nedostatak potrebe za produljenim supresijom, stalnom kontrolom procesa i miješanjem s biljnim sprejevima. Nema potrebe za pred-sterilizacijom limenki.
sastojci:
- tikvice - 2 kg;
- rajčica, luk i mrkva - 200 g;
- češnjak - 4 zuba;
- šećer - 100 g;
- sol - 40 g;
- ulje - 150 ml;
- jabučni ocat - 2 tbsp. žlice;
- papar - okus.
priprema
- Twist povrće u meso mljevenja, dodajte preostale sastojke.
- Spakirajte mase preko staklenki, ne prijavljujući 3,5 cm do vrha, plutajte i stavite 30 minuta u autoklavu na 115 stupnjeva.
Kavijarna jata za zimu u multivarijatu
Lako je i jednostavno pripremiti kavijar od tikvica u multivarijatu . Uređaj eliminira potrebu za čestim miješanjem izratka i potiče ujednačeno zagrijavanje sadržaja zdjele. Količina soli i šećera može se podesiti na okus, ovisno o preferencijama i stupnju kiselosti paste od rajčice.
sastojci:
- tikvice - 2 kg;
- mrkva - 150 g;
- luk - 100 g;
- šećer - 20 g;
- sol - 20 g;
- ulje - 100 ml;
- tijesto od rajčice - 100 g;
- papar - okus.
priprema
- Pecite mrkve, luk i tikvice sve dok mekina na "Bake".
- Povrće je pomiješano u miješalici, preostali sastojci dodani su i pritisnuti na "gašenje" tijekom 1 sata.
- Cork vrući kavijar u staklenku, omotajte dok se ne hladi.