Suhe kruške su neizostavno ukusna poslastica, koja će zadovoljiti i djecu i odrasle podjednako. Može se koristiti kao desert za čaj ili se koristi kao punilo za pečenje .
Suhe kruške u pećnici
sastojci:
- kruške - 1 kg;
- granulirani šećer - 200-350.
priprema
Za sušenje, sve zrelo, ali elastično voće će učiniti. Dobro ih isperemo u hladnoj vodi, obrišimo ih suhim, odrežimo ih u četiri lupa i izvadimo sjeme i jezgru sjemena. Stavili smo kruške krušaka u cakliranu posudu, zalivši svaki sloj šećera. Količina šećera može varirati ovisno o slatkoći ploda. Odozgo stavite opterećenje i ostavite strukturu deset do dvanaest sati na sobnoj temperaturi.
Zatim spojite dodijeljeni sok, kruške raširite na pergament papiru ili folija prekrivenu limu za pečenje i odredite u prethodno zagrijanoj peći na 65 stupnjeva, ostavljajući vrata malo otvorenom. Podržavamo voće do željenog stupnja sušenja i stavimo ih u suhe, sterilne posude za skladištenje.
Također ćemo obraditi preostali sok. Zagrijati na kuhanje, kuhati nekoliko minuta, sipati preko sterilnih staklenke i kotrljati.
Suhe kruške u sirupu u električnom sušioniku
sastojci:
- kruške - 1 kg;
- granulirani šećer - 300-400 g.
priprema
Zrele, guste kruške isprane u hladnoj vodi, odrezane na pola i riješite se jezgre. Pljusemo ih na nekoliko mjesta i stavimo ih u cakliranu posudu, sipajući sloj šećera. Posudu ostavimo kruškama i šećerom na sobnoj temperaturi oko pola dana kako bismo izolirali sok.
Zatim se soka isušuje, zagrijava do kuhanja i reduciramo vatru na minimum. Smanjimo se u primljenim polovicama kruške od sirupa i održavamo približno sedam-deset minuta. Voće treba natopiti sirupom i lagano omekšati, ali istodobno ostati malo vlažan.
Dalje, uzmite polovice krušaka u cjedilo, neka sirup teče dobro, a plodovi se ohlade na toplu.
Širimo ih na paletu sušilice i stojimo na temperaturi od 60 stupnjeva do željenog stupnja sušenja. U prosjeku to traje dvanaest do četrnaest sati. Ali sve to ovisi
Kako skladištiti suhe kruške?
Suhe kruške, kuhane prema prvom receptu, dugo su pohranjene u hermetičnim sterilnim posudama na hladnom mjestu. Sigurno možete koristiti ovaj predoblik prije sljedeće žetve.
Billet iz drugog receptusa je više kapriciozan i za dugotrajno skladištenje zahtijeva zamrzavanje ili boravak u hladnjaku u dobro zatvorenom spremniku. Iako, u pravilu, dugo takve jerky kruške ne lažu i zahvaljujući njihov ukusni okus vrlo brzo jede.