Krastavci mogu postati ne samo sastavnica rezanja povrća ili salate. Od njih možete kušati ukusno ukusan umak od krastavaca. Štoviše, recepte takvih zalogaja mogu dramatično varirati, kao npr. U našem slučaju. Dalje ćemo ponuditi verziju umaka od krastavaca za zimu, kao i recept za nadopunjavanje mesa češnjaka umjesto majoneze.
Kako kuhati umak od krastavaca - recept za zimu
sastojci:
- svježi krastavci - 1,5 kg;
- luk žarulje - 500 g;
- Celijak celer - 500 g;
- paprike slatko bugarski - 3 kom. prosječna veličina;
- mahune vruće paprike - 3 kom. prosječna veličina;
- oštra gorušica - 25 g;
- pročišćena voda - 245 ml;
- granulirani šećer - 500 g;
- sol nije jodizirana velika - 120 g;
- senf senf - 25 g.
priprema
Da biste pripremili ovaj umak, možete uzeti ne samo mlade krastavce, već i obraste primjerke, samo u ovom slučaju potrebno ih je ukloniti iz kora i sjemena. Umjereno pripremamo povrće kroz srednje veće ribe i stavimo u sito ili čašu preko zdjelice ili posude kako bismo složili sok. Možete čak pomoći masu krastavaca, malo pritišćući vlagu malo rukama.
Dok su krastavci u sita, pripremite ostale sastojke za umak. Čistimo stabljike celera i prekinemo ih u posudama za miješalice. Na isti način, pročistili smo ljuštene žarulje, a također i slatke i oštre paprike. Povezujemo sve povrće i krastavaca u zdjelu, dodamo sol, pomiješamo ih i stavimo u sito na zdjelu, nakon što smo isušili čisti sok od krastavaca. Potonji se može zamrznuti i koristiti za kozmetičke svrhe ili umjesto da uzima vodu za kuhanje marinade za umak.
Biljna masa treba ispustiti najmanje šest sati, ili možete ostaviti u sita noću. Nakon nekog vremena, pripremamo marinadu od sokova od vode ili krastavaca, šećera i dvije vrste senfa, zagrijavajući smjesu do kuhanja i polaganjem biljne mase u nju. Nakon ponovljenog vrenja kuhajte umak pet do sedam minuta, nakon čega ga širimo na suhe i sterilne posude, zapečaćene sterilnim poklopcima i stavljene pod "kaput" za prirodnu sam sterilizaciju i sporo hlađenje.
Umak od kozjeg mlijeka s češnjaka na meso umjesto majoneze
sastojci:
- svježi krastavac srednje veličine - 1 komad;
- češnjak zubi - 2-3 kom .;
- mekani krem sir - 100 g;
- kiselo vrhnje je gusta - 90 g;
- kopriva (bilje) - 2 prstohvat;
- sol nije jodizirana velika - okus;
- mješavina mljevenih paprika - za okus.
priprema
Pripremite umak od krastavaca za meso umjesto majoneze je vrlo jednostavan i brz. Da bismo to učinili, utrljamo oprani krastavac na rešetku i iscijedujemo sok. U masu krastavaca dodamo mekani krem sir, stisnemo češnjake, kiselo vrhnje, kopar, i sol i papar na okus. Pažljivo pomiješamo sastojke i dajte im deset minuta da stojimo.