Mesne lopte u umaku od rajčice i kiselog vrhnja

Danas ćemo pripremiti ukusne mesne okrugle umake od rajčice i vrhnja u pećnici i u tavi. Temelj ovog prekrasnog domaćeg jelovnika može biti svaka riža i meso bilo koje vrste, bilo da je to svinjetina ili perad. O pojedinostima kuhanja mesnih okruglih mi govorimo u našim receptima.

Mesne lopte s rižom u umaku od rajčice s vrhnjem u pećnici

sastojci:

• žitarica riže - 100 g;
• meso za mljeveno meso - 650 g;
• luk - 220 g;
• mrkva - 85 g;
• češnjak - 1-2 zuba;
• juha ili vode - 245 ml;
• tijesto od rajčice - 85 g;
• kiselo vrhnje - 85 g;
• majoneza - 85 g;
• brašno - 30 g;
• rafinirano biljno ulje;
• začini;
• grašak slatkog papra;
• lisnatog lista;
• mljeveni crni papar;
• sol.

priprema

Najprije stavimo rižinu u slanu vodu, a kada je riža gotovo spremna, ulijemo masu u cjedilo, isperemo i dobro isušujemo.

Dok se riža kuha, pripremite preostale sastojke za mesne kuglice. Za to se oprano i sušeno meso izreže na kriške i prolazi kroz mljevenje mesa, naizmjenično s prethodno ljuštenom i rezanom velikom lukom (polovica ukupnog) i češnjakom. Oprati mrkvu i pustiti kroz srednje veće ribe, a preostali lukovi su isjeckani malim kockicama.

Pomiješajte lagano ohlađenu rižu s mljevenim mesom, dodajte majoneze, kiselu sol, mljeveni crni papar i mješajte. Malo smo tukli u zdjelici kako bi se bolje međusobno vezale komponente i formirale okruglu okruglu mesnu kuglicu. Stavili smo ih u jedan sloj u posudi za pečenje i nastavili stvarati umak. Da biste to učinili, prolazimo na kockice biljnog ulja s lukom do prozirnosti, a zatim dodamo mrkvu i pržimo, miješajući dok se ne omekša. Sada ulijte u brašno, pržite sve zajedno minutu, dodajte tijesto od rajčice, kiselo vrhnje i ulijte u vruće juhe ili vodu. Soli se maslac soli, paprom, začinskim biljem, bacaju lovorov lislet i grašak slatkog papra, tople, mješavine, kuhaju i sipaju ih u obliku. Zatvorimo obrazac s poklopcem ili ga zategnemo folijom i stavimo je u zagrijanu pećnicu do 195 stupnjeva za pedeset minuta.

Pileća mesna okrugla umak od vrhnja od rajčice u tavi

sastojci:

• Pileće mljeveno meso - 575 g;
• riža žitarica - 100 g;
• luk - 160 g;
• mrkva - 100 g;
• jaje - 1 komad;
• kiselo vrhnje - 120 g;
• tijesto od rajčice - 120 g;
• ketchup - 40 g;
• juha - 350 ml;
• šećer - okus;
• lišće leševa - 2 kom .;
• mirisni grašak - 3 kom .;
• maslac - 50 g;
• naftno rafinirano ulje;
• brašna
• mljeveni crni papar;
• sol.

priprema

Kuhana riža do spremnog za miješanje s mesom od piletine, dodajte jaje, sol, papar i sitno sjeckani luk (polovica od ukupno). Sva dobra mješavina, pobijedila se i formirala rezultirajuću masu mesnih okruglica. Stavili smo ih u tavu i pripremili umak za izlijevanje. Prosijite isjeckane melnicke ostatke luka i ribane mrkve sve dok ne dodirnete tijesto od rajčice, kiselo vrhnje, ketchup i juhu, bacajte soli, šećer, sve začine i dovedite smjesu brašna do željene gustoće. Zagrijte je do kuhanja, prelijte na mesne kuglice, pokrijte tavu s poklopcem i pecite nakon što kuhate na mirnoj vatri trideset minuta.

Za više zasićen okus, mesne okrugle se mogu prethodno pržiti u maslacu sa svih strana, a zatim pirjani u umaku.