Govedina lagman je popularno jelo azijske kuhinje, koja je debela juha ili vruća s umakom. Svaka ljubavnica ima svoju tajnu stvaranja nacionalne poslastice, ali određene trenutke su još uvijek nepromjenjive i obvezujuće.
Recept lagmana kod kuće od govedine
Oni koji još ne znaju pravilno kuhati lambman od govedine sami, morate naučiti osnovna pravila stvaranja jela koja prati sve varijacije:
- Nepromjenjivi sastojci hrane su rezanci, koje biste trebali napraviti s vlastitom, mesom i povrćem, što može varirati u sastavu.
- Meso je prženo s povrćem, a zatim pirjano dodavanjem tekućine i začina dok mekano.
- Kuhani rezanci su kuhani zasebno i posluženi su s bazom u jednom dubokom jelu.
Rezanci za lagmana vlastite ruke
Trenutačno trgovina može kupiti tjesteninu za svaki ukus, ali rezani tjestenina sami će pretvoriti osobine okusa azijske hrane na bolje i učiniti ih neusporedivima. Glavna stvar je da zamijesite tijesto pravilno, recept koji ćete naučiti iz uputa u nastavku. Ova je količina dovoljna za 8 serviranja kuhanih rezanaca.
sastojci:
- prosijan brašno - 500-600 g;
- voda je topla - 250 ml;
- jaja - 2 komada;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- sol - 1 čajna žličica.
priprema
- Kombinirajte sastojke u zdjelici, zamijenite je dok se ne napuni uska, ali elastična koma pola sata ispod filma.
- Glatko kuglicu lagano, napunite sloj na vrhu za valjanje, uklonite valjak na stolu, izrezajte na ulomke od 5 mm, otvorite snopove.
- Vještije kućanice pripremaju izdužene sitne rezance, presavijanje tijesta u flagellum i povremeno se podmazu, protežu se dok se ne dobiju tanke niti.
- Za pravilno kuhanje takvih valjaka, oni se spuštaju 10 minuta u kipuću vodu, zatim se bacaju u cjedilo i spuštaju 10 sekundi u ledenu vodu.
Uzbekistanski lagman s govedinom
Lagman u uzbeku u izvorniku se priprema s janjetinom, ali oni koji ne poštuju takvu vrstu mesa mogu napraviti jelo s govedinom. Maslac od maslaca često se zamjenjuje s drugim masti, a rotkvica s celerom, rjeđe kupusom. Začini su prikladna kurkuma, kardamom, paprike, korijandera i paprike. Za nekoliko sati moći će se kuhati 8 porcija uzbečke delicije.
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- Bugarski paprike, luk i mrkva - 250 g;
- rotkvica - 200 g;
- rajčica - 400 g;
- češnjak - 5 zuba;
- ghee - 200 g;
- rezanci, začini, zelje.
priprema
- Rezano meso je zasušeno na rastopljenom maslacu, dodajte luk i mrkvu i malo pržite.
- Sezona jela, ostalo povrće, uliti u vodu do željene gustoće.
- Prevrnuti lagman od govedine do mekoće sastojaka, dodajući na kraju sjeckani zelje i češnjak narezane.
- Poslužite s kuhanim rezancima.
Goveđa juha-lagman
Lagman kod kuće s krumpirom često izlučuje tekućinu, što mu daje pravo da to smatra vrućom juhu. Set za povrće koristite standardni ili dodajte kupus, patlidzan, tikvice ili tikvice. Kao aditiv, koristite jusai - razne divlje luka i jamdo - kineski žičani grah. Da biste osvježili osam osoba, morate provesti 2 sata.
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- Bugarski paprike, luk i mrkva - 250 g;
- krumpir - 400 g;
- rajčica - 200 g;
- tijesto od rajčice - 50 g;
- češnjak - 5 zuba;
- ulje - 200 ml;
- voda - 2 1;
- rezanci, bosiljak, jusai, jamdo - za okus.
priprema
- Smeđi meso i povrće izrezani su na vruću mast.
- Baciti dodatke, začine, rajčicu.
- Ulijte kipuću vodu i gulaš 1 sat.
- Dodajte češnjak, zeleno.
- Poslužite lagman od govedine s rezancima.
Lagman s mljevenim mesom
Recept za lagman od govedine može se pojednostaviti i ubrzati ispunjavanjem svoje omiljene jelo u samo pola sata. Za to možete uzeti kao glavni sastojak špageta i mljevene govedine. Struktura hrane neće biti vjerodostojna, ali se mogu očuvati obilježja okusa s pravim pristupom. Primljena azijska poslastica može se hraniti za četiri osobe.
sastojci:
- mast - 0,5 kg;
- Bugarski paprike, luk i mrkva - 1 kom .;
- krumpir i rajčica - 2 kom .;
- češnjak - 3 zuba;
- ulje - 80 ml;
- špageti - 250 g;
- začin, bilje.
priprema
- Pržite u uljanoj posudi mljevenog mesa, a zatim izrezajte povrće.
- Ulijte u vodu do potpunog pokrivanja.
- Stajati na okus i tantalizirati ispod poklopca dok ne bude spremno.
- Na kraju, kapaju peršin, kopar, bosiljak i češnjak.
- Poslužite lagman s kuhanim špagetima.
Lagman od govedine u Kazanu
Zatim ćete naučiti kuhati lagman od govedine u kotlu. Jednom u prirodi, vrijeme je da kušate svoju omiljenu hranu u izvornoj izvedbi. Zbog toga će biti potreban kaldrma od lijevanog željeza s debelim zidovima i polukružnom dnom, suspendiranu iznad vatre. Predloženi proizvodni program može se proširiti dodavanjem paprike, tikvica ili patlidžana. 12 sati se može poslužiti za 2 sata.
sastojci:
- govedina - 1,5 kg;
- luk i mrkva - 400 g;
- rajčica i krumpir - 7 kom .;
- glave češnjaka - 1,5 komada;
- ulje - 300 ml;
- začin, peršin, bosiljak, jusai.
priprema
- Pržite meso u vrućim mastima.
- Dodajte mrvicu s lukom i malo pržite.
- Stavite ostatak proizvoda, ulijte kipuću vodu, sezoni hranu i kuhajte dok mekano meso.
- Baciti jusai, peršin, bosiljak, češnjak i dati lagman od govedine da skuhati.
Pecivo lagman
Ispod je kako kuhati ukusna janjetina od govedine u uzbeku u pržene varijacije. Tajna nacionalne delikatesije je da se rezanci ne kuhaju u tavi u vodi kao i obično, ali su prženi u tavi zajedno s mesnim umakom - wajoy. Meso u ovom slučaju treba biti vrlo sitno nasjeckano, s kriškama od 0,5-1 cm. 4 obroka će biti spremna za sat i pol.
sastojci:
- govedina - 0,5 kg;
- žarulje - 500 g;
- domaći rezanci - 0,5 obroka;
- tijesto od rajčice - 100 g;
- češnjak - 7 zuba;
- ulje - 150 ml;
- jaja - 3 komada;
- zeleno - 1 hrpa;
- Mirisna mješavina, zira i sol - 1 čajna žličica.
priprema
- Meso je prženo s lukom, dodajte začine, rajčicu, malo vode.
- Pržite tradicionalnu omlet, izrezati u trake i, zajedno s rezancima, vratiti u tavu.
- Dodajte waju, pržite ljuske lagman sastojke 7 minuta, dodajte češnjak i zelje.
Kako kuhati lagman u multivarijatu?
Ovaj recept za ukusnu lagmanu govedine pomoći će vam da napravite jelo s uređajem za više kuhanja. Potrebno je samo postaviti sve kockarske dijelove u zdjelu i postaviti uređaj na "Quenching" način 1,5 sata. Za nekoliko sati, na vašem će se stolu pripremiti ukusna i nevjerojatno aromatska jela za 6 osoba.
sastojci:
- govedina - 700 g;
- krumpir, mrkve, lukovice, rajčice i paprike - 3 kom .;
- žičane grah - 200 g;
- rajčica - 400 g;
- češnjak - 5 zuba;
- začin, bilje.
priprema
- U tom slučaju, možete bez prženja ili smeđivanja mesa na "peći", dodavanjem ulja.
- Stavite ostatak sastojaka, bacajte začine, ulijte kipuću vodu do punog premaza i još 1 cm.
- Stajati lagman od govedine u multivarhu nakon završetka režima s češnjaka i zelenila.