Dimljena rebra su ludo ukusna poslastica, koja je apsolutno prikladna za bilo koji stol. Takva poslastica može se pripremiti samostalno kod kuće. A nedostatak pušaka nije prepreka tome. Može se napraviti u pećnici, ali u ovom slučaju potrebno je sudjelovanje tekućeg dima.
Nudimo recepte za kuhanje dimljenih rebara u pećnici i peći. I jedna i druga mogućnost će vam omogućiti da dobijete neznatni ukusni snack.
Dimljena rebra - recept u smokavaonici
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 1,8 kg;
- sol kamena - 110 g;
- granulirani šećer - 20 g;
- zemlja crnog papra;
- češnjak;
- votka - 55 ml;
- voda - 1 1;
- Listopadski lovor - 1 prstohvat.
priprema
Rebra svinjske kapljice riješite se filmom i isperite pod hladnom tekućom vodom. Sada pripremamo salamuru. Da biste to učinili, ulijte vodu u loncu ili lonac, ulijte sol i šećer i zagrijte, uz miješanje, do kuhanja. Neka se tekućina ohladi i napuni pripremljenim rebrima. Imamo posudu s radnim komadom na hladnom mjestu za prosolki tri dana, okrećući rebra dnevno u slanoj vodi.
Nakon nekog vremena uzimamo rebra iz slane vode i objesimo nekoliko sati na prozračenom mjestu ili idealno u zraku da se osuši. Sada pomiješajte votku s nasjeckanim češnjakom, mljevenom paprom i usnama i trljajte mirisnu "pijanu" mješavinu suhih rebra. Stavili smo proizvod u vrećicu ili ga zamotali filmom za hranu i stavili ga na policu hladnjaka nekoliko dana.
Za dimljene rebra na svinjici trebat će pušači pušenja, jer na "hladnom" uređaju neće biti moguće dobiti željeni okus snacka. Meso će se jednostavno sušiti u njemu tijekom dugog boravka u dimu i postat će hrast, a ne ukusna.
Mi promaminovannye rebra staviti na roštilj pušnica, prije nego lijeva na dnu uređaja mokre piljevine i postavljanje ladicu za prikupljanje masti, i pušili na niskoj temperaturi za tri do četiri sata.
Dimljeni rebra svinjskog mesa u pećnici
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 1,8 kg;
- sol kamena - 120 g;
- Začina i začina koje možete izabrati;
- zemlja crnog papra;
- češnjak;
- tekući dim - 120 ml.
priprema
Pripremamo svinjsko rebro, kao iu prethodnom receptu, ispiru se s hladnom vodom i oslobađaju se membrane (film). Sada pijemo proizvod tekućim dimom, a zatim ga trljamo solom, istisnemo češnjakom, začinima i začinima po vašem ukusu. Stavili smo rebra u vrećicu i stavili ga na policu hladnjaka na jedan dan. Nakon nekog vremena stavimo proizvod na lim za pečenje i ispečemo u zagrijanoj peći na 180 stupnjeva dok ne bude spremna oko sat vremena.