Šparoga - vrlo korisna biljka, sa svojih stabljike može se pripremiti razne delicije, ukusne i zdrave. Neki se ne usuđuju kupiti šparoge u supermarketima jednostavno zato što ne znaju kako to ispravno kuhati.
Najčešći način kuhanja šparoga je kuhanje (možete ispariti). Kuhana šparoga se koristi kao osnova za različite salate ili druga jela, ili možete jednostavno popuniti pripremljen šparoge s maslacem ili umakom.
Proces kuhanja
Prije kuhanja, šparoga se mora očistiti. Dva glavna poznata tipa šparoga hrane (bijela i zelena) čiste se na različite načine. Bijela šparoga se čisti samo ispod vrha, a zeleno - dolje od sredine stabljike. Bolje je upotrijebiti u tu svrhu poseban nož-povrtnjak s oštricom posebnog oblika i oštrenja. Na već odljepljenim šarenim stabljikom, trebate odrezati od kraja na 1-2 centimetra. Sljedeće izbojke šparoga treba presavijati u paketu od 6-10 komada i obraditi ih. Prije kuhanja morate vezati svežnjeve jednostavnim bijelim ili kuharskim nitom, ili, bolje, s grančicom peršina ili kopra: to će postati mirisnije.
Kuhajte šparoge ispravno
Kuhajte šparoge u slanoj vodi, ne dugo. Ako želite, možete dodati malo meda i limuna u vodu. Koliko minuta kuhati šparoge? Bijela šparoga se obično kuha dulje nego zeleno - oko 10-15 minuta, dovoljno zelena za zavarivanje, potrebno je 3-8 minuta. Treba napomenuti da se savjeti šparoga kuhaju nešto brže od samih stabljika, tako da se snop šparoga najbolje smjesti u posudu s kipućom vodom sa svojim savjetima prema gore i dobro je da su savjeti iznad površine. Najbolje je kuhati šparoge u posebnom sita cilindričnog oblika s ručkom. U sita staviti hrpu šparoga, a zatim se sito uroni u posudu, gdje voda kipuće. Kad se šparoge kuha, morate ukloniti sito, isušiti ga. Spremni šparoge se prebacuju u posudu za posluživanje i ulijevaju uljem (možete se rastopiti kremasti, a mogu biti masline) ili nekakav umak.
Odijevanje za šparoge
Skladniji okus šparoga kombinira se s okusom nizozemskog umaka na osnovi maslaca, sok od limuna i žumanjaka. Možete upotrijebiti umak od češnjaka, češnjak od limuna, domaću majonezu, rastopljeni sir od Camembertovog tipa, ribani parmezan s maslinovim uljem, prirodni nezaslađeni jogurt, umak od masline.
Naravno, postoje i drugi načini kuhanja i ostali recepti s šparogama. Može se peći, marinirati, a također dodati rižoto, omlet i raznim umacima. Također možete koristiti šparoge kao punjenje za kolače, palačinke i pite.
Šparoga juha
sastojci:
- 400 g šparoga;
- 2 kokošja jaja;
- 100 ml prirodne kreme;
- 2-3 žlice biljnog ulja;
- sok pola limuna;
- zeleno;
- sol;
- 2 češnja češnjaka.
Priprema:
Pucajte šparoge u malu količinu vode i prokuhajte kroz sito ili radite u miješalici. Pripremite juhu od vrhnja, koristeći izvarak. Dodaj tvrdo kuhana i obrisana jaja, maslac, vrhnje, zdrobljena bilja i češnjak, sok od limuna. Salivirat ćemo, peći i miješati. Možete uliti u juhe i služiti na stolu.
Neobičan recept
Ako želite nešto oštro, saznajte kako kuhati šparoge na korejskom. Nažalost, takozvani "šparoge na korejskom" nije pripremljen od korisnih šparoga, već iz manje korisnog poluproizvoda soje pod nazivom "suhe šparoge".
sastojci:
- 100 g soje fu-chu (takozvani soja šparoge);
- 2 češnja češnja;
- 1 luk;
- 1 žlica sezamovog ulja;
- 1 žlica soje;
- zaljev lotosa;
- umak od papra.
Priprema:
Priprema šparoga na korejskom jeziku ne traži mnogo vremena. Poluproizvodi "suhe šparoge" trebaju se prelijevati kipućom vodom i ostaviti jedan sat, a nakon toga, odbaciti u cjedilo. U tavi u sezamovom ulju ispijte luk, odrežite na pola prstena. Dodajte zdrobljeni češnjak, umak od soje i paprike i dobro se zaštitite. Sadržaj pržionice dodati gotovom proizvodu "suhu šparogu", promiješati, dodati začin "Lotus", lagano ohladiti i poslužiti uz šalicu makkori, soja ili chzhonhu.