Školjke su proizvodi od tijesta popularni s mnogim narodima u Europi i Aziji. U različitim kulturama, slični proizvodi i jela od njih poznati su pod izvornim imenima (knedle, knedle, salma, njoki, itd.). Glavne komponente testa za knedle - brašno i jaja, moguće su i mogućnosti bez jaja. Ovisno o formulaciji, dodaju se i drugi proizvodi (mlijeko, pirezno krumpir , sjeckani zelje, povrće kvasac, riba, gljiva ili mljeveno meso, suhe suše). Obično se knedije kuhaju u juhu ili kuhaju i poslužuju kao poseban drugi tečaj (u ovom slučaju, najčešće s umakom), a mogu se isparavati. Ponekad su knedle sastavni dio složenih složenih slastica.
Kako napraviti knedle za juhu?
sastojci:
- pšenično brašno (može se pomiješati s ječam, zobeno brašno) - 1-1,5 šalice;
- voda, kefir ili mlijeko - 1/2 šalice;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Pomiješajte prosijano brašno, jaje, vodu ili mlijeko, dodajte 1 čipkastu sol (možete dodati malo suhog tla začina). Pažljivo namjestimo tijesto, razvaljujemo tanke kobasice, iz kojih izrezujemo knedle nožem.
Kuhajte u juhu ili u zasebnoj posudi za kuhanje ne duže od 15 minuta. Ako kuhate juhu, položite knedle za 10-12 minuta dok ne kuhate.
Kolačići od krumpira - recept
sastojci:
- krumpir - 5 komada.
- pšenično brašno - pola šalice.
- Pileće jaje - 2 kom .;
- vrhnje - 2 žlice. žlice;
- sjeme od kumin i koromača;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Ostrušeni krumpiri smo uklonjeni sve dok ne budu spremni, suzbiti slomkom, vrhnjem, solom i promiješati. U dobivenom krumpiru dodamo sjeme kumin i koromač, jaja i prosijan brašno. Dobro promiješajte i oblikujte iz ovog testiranja krumpira (lopatice, kao i mesne kuglice). Kuhajte knedle za 10 minuta, nježno uklonite buku. Poslužena kao zasebna jela s umakom, na primjer, umak od vrganja češnjaka ili gljiva - to će biti vrlo ukusno. Možete poslužiti krumpiriće s finim nasjeckanim lukom, lagano pržena u rastopljenom maslacu. Nemojte se miješati i šalicu vruće juhe, kao i svježe zelje i kisele krastavice. Pod takvim čudesnim jelima dobro je poslužiti čašu stabljike ili kymmel (kumin jake tinkture).
Dumplings s mesnim receptom
sastojci:
- mljeveno meso - 300 g;
- pšenično brašno - 1-1,5 šalice;
- voda, mlijeko - 0,5 šalice;
- Pileće jaje - 1-2 kom .;
- sjeckani bilje (peršin, kopar, korijander);
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Pomiješaj mljeveno meso s prosijanim brašnom i jajašcima, dodajte malo mlijeka ili vode, prstohvat soli, sjeckani zelje i neki suhi začini. Mi miješamo i formiraju okrugle kuglice (kao u proizvodnji mesnih okruglica ili mesnih okruglica). Kuhajte mesne knedle u juhu ili odvojeno oko 10 minuta. Kao zasebna jela poslužena sa umacima, na primjer, rajčica-češnjak.
Gnojčice za juhu - recept
sastojci:
- ribani sir - 300 g;
- pšenično brašno - 1 čašu;
- mlijeko ili kefir - 0,5 čaša;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- sjeme sezama - 2 žlice. žlice;
- Rešetkani muškatni oraščić - 1 prstohvat.
priprema
Rešeni sir pomiješan je s prosijanim brašnom, mlijekom i jajima. Dodajte sezam i muškatni oraščić. Umiješamo tijesto i stvaramo knedle. Kuhajte u juhu ili u zasebnom loncu za 8 minuta. Kuhani i posluženi zasebno jela od sira dobar su izbor za doručak ili ručak. Poslužite ovo jelo s umakom od vrhnja, juhu ili čajem, u desertnoj verziji - s voćnim sirupom ili džemom.
U lean dana ili s prehranom, možete pripremiti knedle bez jaja, nakon bilo kojeg od gore navedenih recepata, prilagoditi konzistenciju tijesta mijenjanjem količine brašna i mlijeka (ili vode).