Pečena jetra zasluženo je cijenjena među kućanicama ne samo zbog izuzetnog okusa i jednostavnosti u kuhanju. Poznata činjenica je da proizvod sadrži nevjerojatnu količinu hranjivih tvari, no jetra se smatra izvrsnom delikatnošću.
Kako je ukusno pržiti jetru?
Ključ za stvaranje ukusnog jela je pravilno kuhanje. Ostaviti mekanu prvu jetru, koja neće biti suha i gorka, potrebno je pridržavati se nekih pravila, koja su sljedeća:
- Prilikom odabira jetre morate paziti na odsutnost ogrebotina i sušenja.
- Potrebno je isključiti prisutnost kiselog mirisa, jer to ukazuje da je proizvod ustajao.
- Ne možete kupiti proizvod uz prisustvo mrlja, zelenkaste boje, krvnih žila i ugrušaka, u ovom slučaju bit će gorčina.
- Preliminarni tretman proizvoda vrlo je važan. Da biste to učinili, uklonite posude i film koji je uklonjen, poddev i lagano povlačenjem.
- Da biste dobili osjetljiv proizvod, može se ostaviti na satu u soda, prethodno izrezbarenim.
- Uklonite gorčinu ako stavite jetru u hladnom mlijeku i ostavite nekoliko sati.
- Što se tiče prženja, postupak se provodi kroz 5 minuta, tako da se ne pretrpi, a zatim ostavlja proizvod da propadne u svom soku.
- Sol se jetra preporučuje na samom kraju, kako bi se izbjegla pretjerana tvrdoća.
Kako kuhati piletinu jetru?
Za one koji ne vole okus svinjetine ili proizvoda od govedine, pržena piletina jetre je idealna. Karakterizira ga ugodni slatki okus i nježnost. Da biste ga pravilno odabrali, trebate obratiti pozornost na proizvod koji ima sjajnu površinu i smeđu boju bez žutosti.
sastojci:
- jetra - 0,5 kg;
- luk - 2 komada;
- brašno - 2 žlice. l.
priprema
- Stavite u hladnu vodu 20 minuta.
- Uklonite film i izrezajte na komade.
- Izrežite luk na polu prsten.
- Namjestite jetru u brašnu. Pržite 5 minuta.
- Dodajte luk i pržite još 5 minuta.
Pečena jetra od govedine
Klasična inačica kuhanja, koju često koristi domaćica, smatra se jetrom od govedine pržena u brašnu. Moguće je napraviti jelo posebno začinjeno ako dodate muškatni oraščić na njegov sastav. Osim toga, bogat i izuzetan ukus može se postići pričvršćivanjem stisnutog češnjaka i začina, na primjer crnog i bijelog papra.
sastojci:
- jetra - 0,5 kg;
- luk - 2 komada;
- brašno - 2 žlice. l;
- začini.
priprema
- Hladite jetru u zamrzivaču na sat, a zatim isperite hladnom vodom.
- Izrežite, ulijte u brašno. Pržite 5 minuta.
- Nasjeckajte i napunite luk zasebno.
- Kombinirajte sastojke i pržite još 5 minuta na kraju soljenja.
Ukopana svinjska jetra s lukom
Jedna od najukusnijih varijacija je jetra sojina pržena s lukom. Treba ga pažljivo odabrati, posvećujući posebnu pažnju na boju i miris. Dodatna pikantnost može se dati u zdjelici, ako ne koristite samo pirjane luk, već i mrkve. Ovaj recept za prženu jetru smatra se jednim od najuspješnijih.
sastojci:
- jetra - 0,5 kg;
- luk - 2 komada;
- brašno - 2 žlice. l.
priprema
- Isperite hladnu jetru i izrezali na komadiće.
- Namotajte u brašno, pržite 10 minuta.
- Dodajte nasjeckani luk i pržite još 5 minuta.
- Isključite vatru, prženu jetru gulaš još 5 minuta.
Kako pržiti pulsku jetru u tavi?
Posebna delicija je jetra puretina s lukom. Najuspješnije rješenje je pržiti s lukom i mrkvom, ova kombinacija se može nazvati klasikom. Postoji niz drugih načina kuhanja, na primjer, uz dodatak kiselog vrhnja, češnjaka ili majoneze. Preporuke za odabir proizvoda podudaraju se s onima za piletinu jetre.
sastojci:
- jetra - 800 g;
- luk - 1-2 komada;
- mrkva - 4 kom.
priprema
- Luk i mrkva sitno su isjeckali i saute zajedno. Zatim ih stavite u poseban spremnik.
- Rezati jetre i pržite 5 minuta.
- Dodajte povrće i začine, pržene komadiće jetre koje se kuhaju još 10 minuta, nemojte zaboraviti da sol na kraju.
Jetra pržena češnjakom i majonezom
Mistresses koji žele iznenaditi svoje članove obitelji i goste, preporučuje se svladati poseban recept s kojim se priprema ukusna pržena jetra. To uključuje upotrebu češnjaka i majoneze. Prilikom kuhanja ove zapanjujuće ukusne jela treba razmotriti da je iznimno kalorija, pa se preporučuje za posebne svečane prigode.
sastojci:
- jetra - 0,5 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- majoneza - 4 žlice. l;
- brašno - 2 žlice. l.
priprema
- Jetra za rezanje, kotrljati u brašnu i pržiti u biljnom ulju.
- Napravite umak od majoneze i češnjaka istiskivanjem češnjaka i miješanjem s majonezom.
- Pečena jetra se kombinira sa umakom i ostavlja da se potopi.
Slanu jetru u tijesto
Jedna od najatraktivnijih delikatnih i zdravih jela je pržena piletina jetre u tijesto . Tajna kuhanja sastavni su dijelovi koji se koriste za tijesto. Napravljena je na osnovi kiselog vrhnja i češnjaka, što je nevjerojatno ukusno. Prednost pileće jetre je da ne treba preliminarna priprema, ne može se natopiti jer je izuzetno meka i nema gorčine.
sastojci:
- jetra - 0,5 kg;
- jaja - 3 komada;
- kiselo vrhnje - 5 tbsp. l;
- češnjak - 4 češnja;
- brašno - 4 tbsp. l.
priprema
- Iscijedite češnjak, pomiješajte ga s jajima i kiselim vrhnjem. Udahnite smjesu dodavanjem brašna.
- Pripremite i izrezajte jetru. Roll ga u tijesto i pržiti na obje strane za 5 minuta.
Jetra pržena u kiseloj vrhnja
Pržena jetra s kiselim vrhnjem ima nevjerojatan ukus. Ne možete koristiti samo piletinski nusproizvod, već i govedinu ili svinjetinu. U tom slučaju, uz pripremu jetre, koristi se posebna lukavost: radi bolje uklanjanja filma, to bi trebalo biti začepljeno kipućom vodom. Kiselo vrhnje savršeno kombinira češnjak, možete dodati različite začine: muškatni oraščić, paprika, korijander, kopar.
sastojci:
- jetra - 0,5 kg;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- brašno - 1 tbsp. l;
- kiselo vrhnje - 5 tbsp. l;
- začiniti okus.
priprema
- Jetra se izrezati na komade i pržiti 5 minuta.
- Dodajte sjeckani luk, stisnite češnjak, začini i pržite još 5 minuta.
- Dodajte vodu i peku 10 minuta.
- Dodajte kiselo vrhnje, dodajte sol, dodajte brašno, razrijeđeni u 0,5 čaše vode. Pecite do guste.
- Pečena junetina jetre se infuzijom 15 minuta i poslužuje na stolu.
Kako pržiti jetru s krumpirom?
Izuzetno zadovoljavajuća i hranjiva hrana je pržena krumpirića s jetrenom jetrom. To će poslužiti kao visoko kalorična večera ili večera, koja se lako može hraniti čak i velikom obitelji. Razmnožavanje jela može koristiti sve vrste ukusnih jela, na primjer, može biti adzhika ili kiselinski češnjak.
sastojci:
- jetra - 1 kg;
- mrkve - 2 komada;
- luk - 2 komada;
- krumpir - 7 kom .;
- lišajni list.
priprema
- Finje isjeckajte luk i mrkvu i pržite ih dok ne postanu zlatno smeđe.
- Izrežite krumpire u kocke ili slamke i pržite zasebno.
- Pripremite i izrezajte u komadiće jetre, pržite 3-5 minuta.
- Pomiješajte sve sastojke, stavite lisnato listiće, prženu govedinu jetru i krumpir grickajte još četvrt sata.
Kako pržiti ribu jetre u tavi?
Izuzetno vrijedna i korisna inačica jela je prženi prženi jetra. S pravom se odnosi na ove delicije, jer je pogodna za ljude koji ne samo da slijede prehranu, nego također pate od određenih bolesti, na primjer, dijabetesa. Sadrži rekordan broj hranjivih tvari.
sastojci:
- limfni čep - 500 g;
- bijeli kruh - 200 g;
- maslinovo ulje;
- zeleni luk.
priprema
- Spremite kruh u pećnicu.
- U maslinovom ulju potrebno je sasušiti, skuhati i pržiti jetru dok se ne stvori kora.
- Poslužite s kruhom i pospite sitno sjeckanim zelenim lukom.