Prilikom prerade kravljeg mlijeka dobivaju se mnogi korisni proizvodi od kojih malo znamo. Na primjer, jedno od pića koja ostaje nakon što je šalica kremom je mlaćenica, čije će prednosti i štetnosti biti raspravljani u ovom članku.
Što je mlaćenica i kako je to korisno?
U svom sastavu, ovaj proizvod je krema s niskim sadržajem masti, stoga je vrlo korisna za osobe koje imaju problema s prekomjernom težinom . Unatoč svojim prehrambenim svojstvima, mlaćenica sadrži mnoge hranjive mliječne proizvode, pa je idealna za jelo. Prije toga, mlaćenica je napravljena od tekućine lijevo nakon premlaćivanja ulja, sada je proizvedena dodavanjem posebnih bakterija u obrano mlijeko. U prehrambenoj industriji, broj proizvođača proizvodi i mlaćenicu i neke proizvode od nje: prehrambena krastava, meki i niske masnoće sireva i kiselo mlijeko desertno piće. Osim toga, mlaćenica se dodaje različitim receptima - zahvaljujući pečenju mlaćenice izuzetno bujnom i nježnom. Ako želite, možete napraviti sami mlaćenje kod kuće. Da biste to učinili, izmiješajte 200 g mliječne masti s malo žličice od žličice ili limunovog soka. Stavite tekućinu na toplo mjesto, i nakon 15 minuta mlaćenica će biti spremna.
Sastav, svojstva i nutritivna vrijednost mlaćenice
Mlaćenica se sastoji od organskih kiselina, bjelančevina, vitamina A, C, D, E, skupine vitamina B. Također sadrži kolin, biotin, PP, fosfatide i lecitin. U 100 grama mlaćenica sadrži samo 0,5% masti i oko 40 kcal. Nutritivna vrijednost mlaćenice: proteini - 3,3 g, masti - 1 g, ugljikohidrati - 4,7 g.
Mlaćenica ima niz korisnih svojstava. Redovita uporaba ovog pića pomaže očistiti jetru štetnih tvari, kao i normalizaciju metabolizma kolesterola. Pahta je korisna u bolestima živčanog sustava i ateroskleroze . Visoki sadržaj laktoze normalizira procese fermentacije i sprječava razvoj bakterija koje se gube u crijevima. Najbolje je jesti svježe pripremljen domaći napitak.