Opyat - jedan od najukusnijih i najomiljenijih od svih gljiva. U ruskoj kuhinji, puno recepata za kuhanje je pijan. Oni su ugaseni, kuhani, prženi i slani za zimu. No, možda je najpoznatija jela ukusna marinirana gljiva.
Marinirane gljive med agaric - recept
sastojci:
- gljive - 3 kg;
- ocat - 100 g;
- sol - 5 tbsp. žlice;
- šećer - 4 tbsp. žlice;
- kopča (suncobrani) - 5 kom .;
- crni pepper - 10 kom .;
- lišće leševa - 3 kom .;
- češnjak - 2 češnja.
priprema
Gljive meda se čiste i operu pod tekućom vodom. Napunite gljive vodom, stavite u vatru i kuhajte, kuhajte oko 10 minuta. Prva juha se isušuje, jer sadrži sve štetne tvari koje bi mogle biti u gljivama, a zatim ulijte, dodajte 3 žlice. žlicu sol i kuhati još 10 minuta. Filteri spremni za gljive.
Sada napravimo marinadu: za 1 litru vode dodamo 1 žlica. žlicu soli i šećera, iskuhajte, dodajte crne paprike, kopar, češnjak, ležaljku. Kad je voda kuhana, prelijte gljive meda, kuhajte oko 5 minuta, dodajte ocat. Nakon toga, gljive su položene u staklenke i izlivene kipućom marinadom. Ove gljive trebaju biti pohranjene na hladnom mjestu.
Ponekad ljubavnice imaju pitanje, ali kako izliječiti smrznute gljive i hoće li se pokazati ukusnim? Proces mariniranja smrznutih fritova zapravo se ne razlikuje od mariniranja svježih. I neće okusiti ništa gore. Smrznute gljive također se bacaju u kipuću vodu i pripremaju se dalje po receptu. Prethodno ih odmrzni dok ne trebaju.
Piletinjasti agarevi savršeno se kombiniraju s lukom, tako da ih možete poslužiti, začiniti biljnim uljem uz dodatak luka, izrezati na pola prstena.
Ukiseljene gljive u korejskom stilu
sastojci:
- med agarika - 1 kg;
- mrkva (velika) - 2 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- Suncokretovo ulje - 30 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- šećer - 1 čajna žličica;
- ocat - 3 tbsp. žlice;
- začinsko začin za mrkve u korejskom - 1 vrećicu.
priprema
Kuhajte medeni mjesec, 2 puta promijenite vodu. Mi mrvimo mrkve na gratet za korejske mrkve, dodamo kuhane gljive izrezane u trake, češnjak, prošli kroz tisak, začin, maslac, sol, šećer i ocat. Sve je dobro izmiješano i poslano na hladnoću 3 sata. Zanimljivi okus daje ulje za jelo, u kojoj je pržena tjestenina. Stoga, umjesto uobičajenog ulja, možete pržiti luk i dodati ulje od nje u salatu.