Sad ćemo vam reći recept za neku prilično poznatu namirnicu - reći ćemo vam kako je ukusno kuhati ovo jelo s bundom.
Pilaf u bundevu u pećnici
sastojci:
- riža - 250 g;
- mrkva - 1 komad;
- slatki paprika - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 2 češnja;
- suhe marelice - 100 g;
- bundeva (oko 1,5 kg) - 1 komad;
- biljno ulje;
- ležaljka - 1 komad;
- papar, sol - okus.
priprema
Rice pod mlazom tekuće vode, zatim stavite vrećicu gaze i sipajte kipuću vodu oko 10 minuta, pumpi, osušite i lagano odvojite poklopac od njega. Ukloni pulpa i sjemenke iz bundeve sa žlicom, a debljina zidova treba ostati približno 1,5 cm. Tijelo se izrezuje u kocke. Isto tako, mi smo odrezali mrkvu i luk. Češnjak fino usitniti ili pustiti kroz tisak. Na biljnom ulju pržite na pramac, zatim dodajte mrkve i miješajte, pržite još 5 minuta. Slatke paprike čiste se od stabljike i sjemena, a također se izrezuju u kocke.
Stavite papar i bundu u tavu s povrćem i sve zajedno pržite dok ne napola kuhani. Vodu zacrvene riže izvađen je iz vode, dopustili smo da se isprazni i stavimo rižu u tavu na povrće, dodamo suhe marelice, izrezane u trake, nasjeckani češnjak i list za uši. Sve je to mješovito, dodajte sol i papar okus. Stavimo rižu s povrćem u bundu, stavimo je na tavu za pečenje i pecimo pilaf u bundevu u pećnici oko pola sata na temperaturi od oko 200 stupnjeva. Ako je u procesu kuhanja počela paliti plamen, tada bundeva može biti prekrivena folijom.
Pilaf s bundom u azerbajdžanskom stilu
sastojci:
- riža dugog zrna - 3 šalice;
- janjetina - 800 g;
- luk - 300 g;
- ghee - 250 g;
- suhe marelice - 30 g;
- grožđice - 300 g;
- šljive - 300 g;
- granat (žitarice) - 0,5 šalice;
- maslac - 100 g;
- jaja - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- šafran - štipaljka;
- sol, crni mljeveni papar - okus.
priprema
Riža se ispire i natopiti u slanoj vodi 3 sata. A onda kuhati do pola spremne u puno tekućine, a zatim ga baciti natrag u cjedilo i sipati vruću vodu. Sada tuku jaje s kiselim vrhnjem i dodajte što više brašna kako biste napravili strmo tijesto. Stavili smo ga u tanki sloj i izrezali ga na male kvadrate. Dno kotlića je obloženo rezultirajućim tijestom i izliveno pola rastopljenog maslaca. Izlijte rižu i ulijte je s preostalim rastopljenim maslacem. Pokrijte kotao s poklopcem i pirjite 40 minuta. Izrežite janjetinu s kriškama, solju i paprom, dodajte oko 50 ml vode i pirjite dok se ne učinite. U zasebnoj tavi pržiti luk, izrezati na pola prstena, a zatim ga pomiješati sa janjetinom i sjemenom nara. Osušeni plodovi izrezani u pruge, dodajte maslac, 100 ml vode i šećera, gulaš 10 minuta, dodajte šafran u gotovu rižu, pomiješajte, stavite rižu na jelo i stavite kvadrati tijesta na vrh, a meso i suho voće poslužuju se zasebno. Pa, to je sve azerbajdžanski pilaf spreman!
Pilaf s bundevom u multivarhu
sastojci:
- riža - 300 g;
- voda - 500 ml;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- bundeva - 300 g;
- grožđice - 100 g;
- biljno ulje - 50 g;
- med - 2 žlice. žlice;
- maslac - 25 g.
priprema
Riža se ispire i ulije u zdjelu multivarka, dodati 1 žlica biljnog ulja i sipati u vodu. A u "Rice" načinu, pripremamo 25 minuta, a zatim ga prenesemo u zdjelu. Maslac potopiti 15 minuta u toploj vodi. Bundu izrezati u male kocke, staviti u zdjelu multivarki, sipati maslac i u "Hot" način kuhamo 10 minuta. Zatim postavite gotovu rižu, pire od grožđica, šećer, med (ako je gustovat, onda ga najprije morate otopiti u vodenoj kupelji) i dobro izmiješati. U načinu rada "Grijanje" ostavljamo 15 minuta. Pilaf u multivarije je spreman!