Posebno za ljubitelje dagnji prikupili smo neobične recepte za pripremu školjaka, koji će biti na ramenu čak i najsposobnijim kulinarskim stručnjacima.
Marinirane dagnje - recept
Dagnje, marinirane na španjolskim načinima, učinit će dobru krivnju za tvrtke ako ih poslužite na tosta ili kao dio jednostavne zelene salate. Za ovo jelo preporučljivo je koristiti svježe školjke, jer konzistencija i okus smrznutog proizvoda nije prikladan za mariniranje.
sastojci:
- dagnje ljuštene - 980 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- crveni luk - 45 g;
- mrkve - 25 g;
- svježeg ružmarina, timijana - svaka 1 žličica;
- češnjak (sjeckani) - 1 tbsp. žlica;
- zeleni luk - 3 pera;
- narančasta kora - 1 čajna žličica;
- paprika - 1/4 tsp.
- vinski ocat - 65 ml;
- peršina za posluživanje.
priprema
Za čišćenje svježih dagnji iz školjaka mora se temeljito oprati, a zatim se pola minute spustiti u kipuću vodu. Pročišćeni mekušci hlade se prije pečenja.
Za marinadu potrebno je spremiti sjeckani luk i mrkvu tako da oštar okus povrća ne prekida mekušce. Na kraju pečenja, ocat se dodaje povrću, papriku, ljuskama citrusa i biljem. Nakon hlađenja marinade, uronite dagnje u nju i ostavite ga sat vremena na hladnoći. Poslužite školjke s peršinom.
Recept za dagnje u školjkama u kiseloj vrhnja
Nisu svi morski plodovi dobro povezani sa umacima od kiselog mlijeka, ali dagnje su izuzetak. Posjedujući nježan okus, oni savršeno koegzistiraju sa umacima od vrhnja ili vrhnja koji samo naglašavaju njihovu nježnost.
sastojci:
- maslac - 10 g;
- škampi - 3 komada;
- češnjak zubi - 3 komada;
- sok limun;
- bijelo vino - 115 ml;
- kiselo vrhnje - 135 g;
- šačica zelenog korijanda;
- kapara - 1 tbsp. žlica.
priprema
Rastopite maslac, upotrijebite ga da pržite sjeckani mliječ. Kad je luk mekan, dodajte s nasjeckanim češnjakom, a nakon pola minute napunite sve s limunovim sokom i bijelim vinom. Smanjite toplinu, stavite kiselo vrhnje i, nakon pažljivog miješanja, stavite gotovi umak od školjke upravo u umivaonici. Pokrijte zdjelu s školjkama i ostavite dagnje da se potpuno otvore. Dodajte gotovu jelo s biljem i sjeckanim kaprima.
Recepti za kuhanje zamrznutih, ljuštivih školjaka s tjesteninom
sastojci:
- špageti - 185 g;
- umak od rajčice - 310 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- bijelo vino - 115 ml;
- rajčica konzervirana - 540 g;
- stisak šećera;
- peršina zelje;
- dagnje ljuštene - 290 g.
priprema
Stavite špagete na ključanje. Tijekom tog vremena na sljedećem plameniku u umaku pomiješajte umak od rajčice s konzerviranim rajčicama i dodajte češnjak u smjesu. Kad umak kuhati, ulijte bijelo vino i pojačajte vrućinu. Neka se umak zgušnjava stalno kuhajući, a zatim ga sezom sa šećerom i solom. Stavite dagnje u umak, pokrijte i ostavite par minuta. Pomiješajte pripremljeni umak s kuhanim špagetima i odmah poslužite.
Pržena dagnja - kuhanje receptima
sastojci:
- dagnje - 1,1 kg;
- brašno - 115 g;
- škrob 45 g;
- češnjak zubi - 6 kom .;
- stisak cayenne papra;
- ulje za duboko prženje.
priprema
Dagnje ispunjavaju četvrtinu šalice kipuće vode i stavljaju preko vatre. Kuhajte školjke dok se školjke ne otvore, a zatim ih ohladi i izvadite iz školjaka. Pomiješajte dagnje s nasjeckanim češnjakom.
Kombinirajte škrob zajedno s brašnom i kajennom paprom. Roll dagnji u rezultirajući breaded i umočiti u predgrijano ulje. Pržite dok ne lagano uspite.