Pilić je zaslužio jedno od glavnih mjesta na našim stolovima zbog svoje univerzalnosti. Ptica savršeno podnosi bilo koji način kuhanja i kombinira se s raznovrsnim aditivima. Jedan od najpopularnijih u praznicima je piletina s šljive. Osušene šljive mogu se upotrijebiti kao mješavina za punjenje ptice ili dodane tijekom gašenja i pečenja kako bi se postigla lagana slastica.
Pileća gulaš sa šljunkama
Malezijska inačica pirjanog pileta kategorički se razlikuje od recepata ove jela koja su nam poznata. U procesu pripreme, veliku količinu aromatskih začina dodaje se ptici, a sami sebi prunes kasnije pretvaraju u glazuru.
sastojci:
- piletina (štapovi) - 1,2 kg;
- Ground kurkuma - 1/2 tsp;
- zvijezda zvijezda - 2 kom .;
- cloves - 2 pupoljci;
- 1 cimet štapića;
- tlo curry - 2 tbsp. žlice;
- umak od soje - 35 ml;
- granulirani šećer - 10 g;
- šljive - 8-10 komada;
- škampi - 110 g;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- đumbirski korijen - 1 kom. (2,5 cm).
priprema
Oprati i nasjeckani pileći štapić prskati s velikodušnim prstohvat soli i kurkuma, a zatim ostaviti 15 minuta. Zagrijte ulje u brašno i smeđi piletinu na njemu 8 minuta. Nakon nekog vremena dodajte anis, cimet, češnja i mirisna tijesta od češnjaka, škampi i korijena đumbira. Nakon 3 minute dodajte curry i nakon nekoliko minuta sipajte pola šalice vode, umak od soje, stavite u šećer i malo više soli. Baciti komade slame i pirjati još 25 minuta.
Izvadite cimet, narukvice i anis, i kuhani pile u umaku koji služi s kuhanom rižom ili nekom drugom povoljnom popratnom jelom.
Ponovite recept za piletinu sa šljiva i može se nalaziti u multivarhu, za to je perad i začini prvo pržena u "pečenju", a nakon dodavanja tekućine i šljiva u "Prigušivanje" pola sata.
Pileći file ispunjen šljive
Doista svečana vrućina može postati pileći filetići punjeni sjeckanim orasima i šljive. Ovo jelo će zahtijevati još malo vremena za pripremu, ali istodobno će osigurati vrtoglavu uspjeh među svim blagajnicima na stolu.
sastojci:
- piletina - 1 komad;
- slanina - 210 g;
- mljeveno svinjsko meso - 710 g;
- šljive - 10 komada;
- orasi - 12-15 komada;
- mrvica kruha - 2 predmeta;
- ribani sir - 55 g;
- jaja - 2 komada;
- svježi ružmarin - 1 grana;
- kadulje - 1 tbsp. žlica;
- suho bijelo vino - 480 ml.
priprema
Podijelite jednu dvostruku piletinu u dva sloja jednake debljine. Izrežite slaninu i pržite smeđe. Na otopljenoj masti, smeđi mljeveno svinjetinu. Ispustite višak masnoća, dodajte orasi sa šljiva, a nakon nekoliko minuta izvadite meso od vatre. Nakon hlađenja mesa, kombinirajte je s mrvicama krumpira, ribanim sirom, jaja i bilje. Ne zaboravite na sol. Postavite punjenje preko svakog fileta i ulijte u valjak. Svaki valjak nije omotan sintetičkim nitom, stavite ga na pladanj za pečenje i ulijte ga s vinom. Pileća s šljiva i oraha treba držati u pećnici barem sat vremena na 200 stupnjeva.
Pileći recept sa šljive i maslina
sastojci:
- piletina bedara - 2,3 kg;
- brašno - 55 g;
- suho bijelo vino - 235 ml;
- ocat - 35 ml;
- cloves - 2 pupoljci;
- češnjak zubi - 2 komada;
- oguliti jednog limuna;
- šljive - 2/3 stoljeća;
- masline - 1/4 tbsp.
priprema
Nasjeckajte nogu preko zglobova, sol i valjak u brašnu. Isprati sve dijelove u izobilju prethodno zagrijanog ulja, zatim ih prenijeti na zasebnu ploču i deglaze posuđe s vinom i ocatom. Dovedite piletinu natrag, dodajte nasjeckani češnjak, žuči, klinčić i šljive s maslinama. Nakon smanjenja topline, ugasite sve sastojke zajedno oko 40 minuta.