Prekrasna ideja za srdačnu, brzu i ne banalnu vikendu večere može biti tjestenina s kozicama u kremastom umaku od češnjaka.
Tjestenina s kozicama u kremastom umaku - recept
sastojci:
Za tjesteninu:
- fetuchin pasta - 240 g;
- maslac - 45 g;
- češnjak - 2 zuba;
- brašno - 15 g;
- mlijeko - 295 ml;
- Osušeni timijan, oregano - 1/2 čajna žličica svaki;
- krema - 65 ml;
- pregršt od ribanog parmezana;
- peršina za posluživanje.
Za kozice:
- Obrano škrglavlje - 490 g;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- češnjak - 2 zuba.
priprema
Prije svega, brzo pržiti rep od škrpjela na zagrijanu sa zdrobljenim maslinovim uljem češnjaka. Čim meso od rakova postaje ružičasto, spremno je.
Stavite tjesteninu kuhati, a sami uzmite na umak. Za pripremu umaka raspršiti ulje u tavi i kombinirati s brašnom i češnjaka. Nakon minute, ulijte suhe bilje, ulijte kremu i pustite umak da dozrijeva još jednu minutu. Dodajte dobar paracetanski umak, pričekajte da se potpuno otopi i umiješati umak s tjesteninom. Stavite posudu na tanjur, nadopunite ga s kozicama i peršinom.
Pečena tjestenina u umaku od vrhnja sa škampima
sastojci:
- škampi - 480 g;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- farfalle - 230 g;
- rajčice u vlastitom soku - 310 g;
- pregršt rešetkane parmezane i mozzarelle;
- maslac - 35 g;
- češnjak - 4 zuba;
- brašno - 10 g;
- mlijeko - 180 ml;
- krem sir - 30 g.
priprema
Dok je tjestenina pivo, pržite repke od škampi u maslinovom ulju i napravite umak. Za ovaj drugi, smeđi brašno u maslacu, razrijedite s mlijekom, dodajte češnjak i krem sir. Čim umak zgušnjava, dodajte joj kriške rajčice, polovicu sira i sipajte kuhanu tjesteninu. Pomiješajte tjesteninu s škampi, stavite ga u kalup i posipajte preostalim sirom. Pripremite jelo u prethodno zagrijanoj peći na 175 stupnjeva 7-10 minuta.
Tjestenina s kozicama u umaku od češnjaka
sastojci:
- paste - 240 g;
- češnjak - 3 zuba;
- maslac - 55 g;
- pileća juha - 390 ml;
- krem - 95 ml;
- pola limuna;
- lišće bosiljka - 10-15 kom .;
- pregršt od ribanog parmezana;
- kuhani škampi - 10-15 kom.
priprema
Za pripremu umaka za tjesteninu s škampi, mljevenje češnjaka u maslacu, posipajte brašnom i ulijte mješavinu kreme i bujona. Dodajte sok od limuna, ribani sir i bosiljak u umak, čim umak zgušnjava, kombinirajte ga s kuhanom tjesteninom i škampima.