Postoji desetaka varijacija svih omiljenih jela talijanske lasagne, od kojih svaki zaslužuje zaseban članak. U svakom slučaju, odlučili smo posvetiti ovu lazu od piletine s gljivama: jednostavno, hranjivo i što je najvažnije - dostupno.
Recept za lazanje s piletinom i ružmarinom
sastojci:
Za lazanje:
- piletina - 750 g;
- šampinjoni - 240 g;
- slatki luk - 60 g;
- češnjak - 8 čašica;
- svježeg ružmarina - 1 tbsp. žlica;
- svježi špinat - 350 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- mljeveni parmezan - 90 g;
- mozzarella - 120 g;
- sir - 340 g;
- 1 kora limuna;
- listove paste.
Za umak:
- maslac - 65 g;
- brašno - 40 g;
- ružmarin svjež - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 750 ml;
- prstohvat muškatnog oraščića.
priprema
Namjestili smo pećnicu zagrijati do 200 ° C. Kourou izrezati u trake, sezoni i pržiti u maslinovom ulju. Stavili smo pripremljenu perad na tanjur i, u istoj posudi, pržite luk 5 minuta. Nakon što prođe vrijeme, dodajte mljeveno češnjak, pričekajte još jednu minutu, a zatim stavite ružmarin i gljive. Kada vlaga iz gljiva isparava, dodajte špinat u tavu, čekajući da lišće izblijedi i sve pomiješati s piletinom.
Vodimo brigu o umaku. Na rastopljenom maslacu, pržite brašno 5 minuta, napunite ga mlijekom, dodajte ružmarin i kuhajte, stalno miješajući. Kad umak zgušnjava, miješamo u njemu ribani sir i kušamo ga po ukusu.
Na dnu kalupa, sipajte 120 ml umaku od vrhnja, širite listove pasta, pokrivajte ih sirom, distribuirajte nadjev od piletine i gljiva, dodajte još 120 ml umaka i prskajte sa šačicom ugrijanog parmezana i mozzarelle. Dodajte limun i ponovite slojeve dok ne ispunimo obrazac. Posljednji sloj trebao bi biti sir, nakon čega se pileća lazanja s gljivama mogu staviti u pećnicu 40 minuta.
Pileća mljevena lasagna
sastojci:
Za lazanje:
- piljevina - 310 g;
- svježi šampinjoni - 260 g;
- bijeli luk - 70 g;
- mrkva - 70 g;
- bijelo suho vino - 260 ml;
- rajčica u vlastitom soku - 400 g;
- listovi za lazanje;
- mješavina ribanih sireva.
Za umak:
- maslac - 55 g;
- brašno - 32 g;
- mlijeko - 530 ml;
- list laurela.
priprema
Započeli smo pripremu od punjenja. Zagrijte maslac i pustite da prođe luk s mrkvom i gljivama. Kad se povrće postane mekano, stavili smo češnjak na njih i kad dopusti da miris dodati piletinu. Kada se krilca zahvati, ulijte ga s vinom, pričekajte da se tekućina gotovo isparila, a zatim dodajte rajčice. Nakon 8-10 minuta kuhanja na maloj toplini, sadržaj posude trebao bi se pretvoriti u gustu salatu od rajčice.
Uzmi drugi umak - kremast. Temeljite maslac i prenesite brašno. Napravimo brašno od mlijeka, stavimo lovorov lislet, začinimo okus i kuhamo sve dok se bekamel zgušnjava. Uklonite lijeve listove i lagano ohladite umak.
Nastavljamo s kalupom na našoj lazanju s piletinom, to je jednostavno: alternativni slojevi dvaju umaka s listovima tjestenine i na kraju pospite jelo s velikodušnim šankom ribanog sira. 45 minuta na 200 ° C (prva pola sata ispod folije) i možete probati talijanske klasike.
Juha od lososa gljiva - recept
sastojci:
- piletina - 1,5 kg;
- bijeli luk - 135 g;
- Osušene rajčice - 70 g;
- šampinjoni - 450 g;
- češnja češnja - 4 kom .;
- mješavina talijanskih bilja - 5 g;
- lisnatog lista;
- rajčica u vlastitom soku - 900 g;
- pileća juha - 3 l;
- tijesto od rajčice - 80 g;
- tijesto "gnijezdo" - 160 g;
- svježi bosiljak;
- svježa mozzarela.
priprema
Pileća dojka se pržiti u dubokoj tavi do zlatne. Zatim stavljamo luk, češnjak, gljive i rajčice. Ne zaboravite na začine i začinsko bilje. Nakon 7 minuta ulijte sadržaj posude s rajčicama u svoj sok, kao i juhu pomiješanu s tijestom rajčice. Pokrijte tavu poklopcem, odaberite minimalnu toplinu i pirjati najmanje 4 sata. Izvadimo piletinu, slomimo ga, vraćamo natrag u juhu i tamo stavljamo gnijezda. Kad se kuha tjestenina, sipati juhu na tanjure i poslužiti s bosiljkom i sirom.