Srce turske je izvrstan niskokalorični nusproizvod koji sadrži minimalnu količinu masti. Osim toga, to je jeftino.
Recite kako i kako kuhati pomoću srca purana.
Trenutno, svježe ili zamrznuto srce purana prodaje se zasebno, možete kupiti željenu količinu. Odmrzavanje srca je najbolje u hladnoj, malo slanoj vodi.
Srce turske gulaš u kiselo vrhnje - recept
Važna nijansa
Budući da kiselo vrhnje s dugotrajnom toplinskom obradom može se smrznuti, bolje je unijeti u zadnjim minutama kuhanja ili nakon kuhanja ili, općenito, kuhati i posluživati vrhnje vrhnja zasebno.
sastojci:
- srca purica - 600 g;
- luk - 1 kom .;
- šampinjoni - 5 kom .;
- začini zemlja (crna mirisna paprika, korijander , klinčići, muškatni oraščić, itd.);
- češnjak - 2 češnja;
- zeleno;
- biljno ulje;
- prirodni kiselo vrhnje -100 ml.
priprema
Sjekire smo urezali u polovicu, uklonili ostatke posuda s nožem, preokrenuli ih do sjemenki i isprali.
U loncu ili kotlu zagrijavamo ulje i tkamo luk u sjeckani kvart. Dodajte polovice srca i pomiješajte. Zagrijte srca na laganoj vatri 10 minuta, a zatim dodajte začini i gljive sjeckani ne previše fino. Kuhajte još 20 minuta, zatvarajući poklopac, ako je potrebno, ulijte malo vode. Stavimo kiselo vrhnje, promiješamo i nakon 3 minute isključite vatru. Poslužite s kuhanim krumpirom, mladim grahom, tjesteninom ili polentom (kao bilo koje drugo jelo, npr. Biserno ječam, proso, heljda). Prije jela, pospite sjeckanim biljem.
Gulaš iz srca purica - recept
sastojci:
- srca purica - 600 g;
- crveni luk - 1 kom .;
- slatki paprika - 1 kom .;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 3 češnja
- masnoća je ohlađena ili piletina;
- paprika u prahu;
- crvena vruća paprika;
- zelje.
priprema
Izrežite pola duž srca, uklonite ostatke posuda i isperite. Sjeckali smo luka na četvrt u kotlu na pregrijanoj masnoći. Dodajte srca i gulaš 20 minuta s dodatkom vode u maloj količini. Sada stavite rezane slatke paprike, rajčicu, papriku i vruće crvene paprike (možete dodati još više začina po vašem ukusu). Ugasiti još 8-15 minuta. Začini s nasjeckanim češnjakom i zelenilom. Poslužite s krumpirom, grahom ili drugim mahunarkama.
Usput, gulaš se može kuhati odmah s krumpirom. U ovoj verziji stavite ga 20 minuta prije sveukupne dostupnosti gulaša u obliku ne previše sitnih kriški.