Umak od rajčice

Umake od rajčice dugo su i pouzdano preuzele vodeće mjesto na našim stolovima. Često ove umake služe kao nadopuna tjestenini, pizzu, pirjane s mesnim okruglicama i drugim jelima od mesa, koriste se u slanoj pečenim proizvodima, za punjenje juhe, u jednoj riječi - univerzalna stvar. Kako napraviti domaći umak od rajčice, mi ćemo razumjeti zajedno u ovom članku.

Svježi umak od rajčica za špagete

sastojci:

priprema

U tavi sipati 4-5 žlica maslinovog ulja i pržiti nasjeckani češnjak na njemu sve dok ovaj potonji počinje mijenjati boju. Dodajte svježi bosiljak i rajčice u tavu. Prije uvođenja rajčice, plod mora biti izrezan unakrsno i opaljen, ukloniti oguliti. Rajčice su prešane drvenom žlicom u tavi. Sol i papar našeg budućeg umaka. Čim se masa u tavi aktivno kuha, filtrirajte je kroz sito u zasebnu zdjelu, mljevene rajčice s istom drvenom žlicom. Vratite homogeni umak natrag u tavu i isparite dok se ne zgusne 5-7 minuta.

Gotova umak za makarone iz rajčice može se odmah konzumirati, ali možete zamrznuti i zagrijati po potrebi.

Umak od pizza iz rajčice

sastojci:

priprema

Zgušnjavajte luk i pržite ga u maslinovom ulju sve dok zlatno, dodajte češnjak na kraju prženja i pustite da pobjegne. Čim se aroma češnjaka širi oko kuhinje, vrijeme je da se dodaju rajčice, prvo ih se treba ljuštiti i umijati izravno u tavu pomoću drvene žlice. Jednom kada umak postaje homogenije, vrijeme je da ga sezoni: dodati sol, papar, biljke i neki med.

Kuhajte umaku od pizze od rajčice i češnjaka sve dok ne postane zrnata preko srednje topline. Ako želite na kraju homogeni proizvod, obrišite rajčicu kroz sito, a zatim opetovano isparite višak vlage. Kuhajte vrućim umakom s ribanim "parmezanom", pažljivo pomiješajte sve i poslužite s tjesteninom ili pizzom.

Umak od rajčice s ovim receptom može se pripremiti za zimu, prelijte umak od rajčice na prethodno sterilizirane staklenke, prekriti, držati u kadi 10-15 minuta i kotrljati.