Budući da je meso na rebrima nešto oštro, kuhajte ga tako da se topi u ustima može se postići jedino dugim procesom gašenja pri vrlo niskim temperaturama. Meso će pasti s kosti i postati vrlo mirisno. Provjerite sami isprobavajući jedan od sljedećih recepata.
Brašno meso rebara - recept
sastojci:
- rebra goveđeg mesa - 3 kg;
- sol - 2 žličice;
- crni papar - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- bundeva - 1,5 kg;
- luk - 2 kom .;
- brašno - 1/3 stoljeća;
- češnjak - 4 češnja;
- goveđa juha - 5 predmeta;
- rakija - pola stoljeća;
- sušena brusnica - 1/2 st .;
- ribani đumbir - 1 tbsp. žlica;
- narančasti oguliti 1.
priprema
U brajevu ulijemo ulje i pržimo na njoj sjeckani i osušeni rebrasti na izraženu zlatnu koru. Začinite ih slaninom i paprom tijekom prženja.
Luk sitno sjeckani i pržen u tavi dok mekani 3 minute. Dodajte brašno na luk i pržite još 5 minuta. Sad dodajte češnjak i napunite juhu i rakiju. Rezultirajući umak ulijeva se na rebra u žaru, dodajte đumbir, zest, brusnice i pustite tekućinu do kuhanja. Smanjujemo toplinu i ugasimo rebra 2 1/2 sata. Dodajte bundu na oguljene i sjeckane i nastavite kuhati još 30 minuta. Spremno meso će pasti s kosti.
Ako želite, možete ponoviti ovaj recept tako što ćete staviti pirjane rebra u multivar. Samo pržite rebra pomoću "pečenja", a zatim dodajte tekućinu na "Quenching". Postavite vrijeme na 3 sata, i ne zaboravite staviti bundu pola sata prije nego što je obrok spreman.
Jagodnjaci su zakuhani povrćem
sastojci:
- biljno ulje;
- pupoljci - 2,5 kg;
- sol, papar - okus;
- suho crno vino - 1 bočica;
- mrkva - 3 komada;
- celer - 1 matičnjak;
- luk - 2 kom .;
- pileća juha - 3 1/2 l;
- krumpir - 6 kom .;
- timijana - 2 grane;
- češnjak - 1 glavu;
- lišće - 1 kom.
priprema
Stavite posipice soli i paprike, a zatim stavimo pržiti u brašno s biljnim uljem. Čim meso postane zlatno, prebacimo ga na tanjur i ulijemo vino u brašno. Čekamo da se tekućina isparila za pola, dodati mrkve, celer, sjeckani luk i krumpir, a zatim ponovo položiti rebra i napuniti ga s bujonom. Stavimo tekućinu u pećnicu, kuhajte lovor, češnjak od češnjaka, timijan, a zatim smanjite vatru na minimum i ostavite sve začinjeno 4 sata.
Pileći rebara s mirisnim umakom bit će spremni kada je povrće mekano, a meso će lako nestati kost.
Ribice od svinjske kuhane s suhim šljive
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 1,5 kg;
- biljno ulje - 5 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- Osušeni timijan - 2 žličice.
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- pileća juha - 3 predmeta;
- crno vino - 1 predmet;
- krumpir - 1 kg;
- šljive - 1 1/2 tbsp.
priprema
Pećnica se zagrijava na 210 ° C. U brašnari brišite rebra u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Mi smo uklonili meso iz vatre, a na njegovo mjesto stavili smo narezane luk i pržiti ga na transparentnost. Dodajte timijan, sjeckani češnjak i brašno na luk, nakon nekoliko minuta ulijte u vino i dodajte pržene rebra. Dovodimo tekućinu do kuhanja, a onda pomičemo brašno u pećnicu. Nakon 45 minuta pola sata stavili smo grudastih kocka oguljenog krumpira, šljiva i gulaš. Posolite jelo solom i paprom na okus.
Spremni meso prije posluživanja trebao bi stajati 15-20 minuta ispod folije, nakon čega možete uživati u njegovom bogatom ukusu i mirisu. Bon appetit!