Tradicionalni ritualni kruh - uskrsni kolač - neophodan je atribut uskrsnog stola.
Zbog svog posebnog receptura, tijesto za ovu poslasticu "ponaša se" ne kao jednostavan kolačić, a pri rukovanju s njom morate promatrati neke trikove, pa se složimo kako bismo shvatili kako napraviti uskrsnu tortu.
Jednostavan recept za uskrsnu tortu
sastojci:
- brašno - 2 predmeta;
- jaja - 5 kom .;
- mlijeko - ½ stavka;
- biljno ulje - 50 ml;
- kvasac - 30 g;
- maslac - 200 g;
- šećer - ½ tbsp.
Za glazuru:
- šećer u prahu - 1 predmet;
- jaje - 1 komad;
- mlijeko - 2 žlice. žlica.
priprema
U toplom mlijeku, pijemo kvasac (po mogućnosti "živjeti"), dodajte žlicu šećera i 3-4 žlice brašna. Spravu smo stavili na toplo mjesto 30 minuta za fermentaciju.
U međuvremenu, žumanjci su mljevene sa šećerom, a bijelo se bacaju u pjenu. Žumanjci su prvi koji idu u ražnju, nakon čega slijedi mješavina rastopljenog maslaca i biljnog ulja i konačno - proteinske pjene. Lagano gnječite tijesto i ulijte ostatak brašna. Dajemo test da se digne drugi put, a zatim ga stavimo u kalupe za trećinu ukupnog volumena. Kad se tijesto ponovno podigne - stavite kolače u pećnicu i peći na 180 stupnjeva 30-35 minuta. Provjeravamo spremnost drvenom šipkom. Gotovi kolači trebaju biti potpuno hlađeni, a tek tada mogu biti prekriveni glazurama od šećerne prašine i mliječnih bjelančevina.
Kako ukrasiti takav kolač sami se odlučite: možete ga pokriti klasičnim obojenim prskanjem, figurijama iz gluposti ili natpisi iz kreme.
Torta s grožđicama na kvasac
Kulich prema starom ruskom receptu se uzdiže na fermentiranom kiselom tijestu, koji je u to vrijeme više nego zamijenio suvremeni kvasac, pa ako iz bilo kojeg razloga ne jedete kvasce - ovaj recept za ukusnu i jednostavnu tortu za vas.
sastojci:
- brašno - 400 g;
- kiselo kiselo mlijeko - 500 g;
- jaja - 4 komada;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 1 predmet;
- grožđice - 50 g;
- ekstrakt vanilije - ½ tsp;
- sol - prstohvat;
- šećer u prahu - za ukrašavanje.
priprema
Prije pečenja uskrsne torte, morate aktivirati naš starter. Da biste to učinili, ulijte nekoliko žlica brašna, pomiješajte ga i stavite na toplom mjestu. Nakon što se kvasac poveća u volumenu i pjeni - uzmite 500 ml za gnječenje tijesta.
Bjelančevine se tradicionalno šibaju u pjenu, a žumanjke se bjelilo sa šećerom. Dodajte biljno ulje, jaja, ekstrakt vanilije i brašno u tijesto, zamijesite tijesto i pustite da dođe na toplom mjestu sve dok ne udvostruči volumen. U sljedećoj fazi kuhanja možete dodati grožđice, širiti tijesto na uljanim oblicima i ostaviti ga ponovno.
Kolač kvasca za pečenje se provodi u fazama: u 1 stupnju peći na temperaturi od 100 stupnjeva 15 minuta, nakon povećanja temperature do 180 ° C i nastavite kuhati još 30 minuta.
Za kolač ne opalu potrebno ju je držati na toplom mjestu sve dok se potpuno ne ohladi (na primjer, ispod pokrivača ili u pećnici za hlađenje), a nakon toga ukrašavanje kolača bezdozhzhevy na jednostavan način - uz pomoć šećera u prahu.
Recept za ukusnu tortu kvasca
sastojci:
- brašno - 2 predmeta;
- mlijeko - 3 predmeta;
- kvasac - 50 g;
- jaja - 10 komada;
- maslac - 700 g;
- šećer - 2 predmeta;
- tamni rum - 50 ml;
- kandirano voće - okus.
priprema
Napravimo brašno s vrućim mlijekom, a zatim ga ohladi na sobnu temperaturu. Razvijena u maloj količini toplijeg kvasca dodaje se brašnu. Stavili smo žlicu u međuvremenu, a u međuvremenu smo bacali proteine u pjenu, a žumanjke smo trljati sa šećerom. Mi dodamo jaja u dvostruko žlicu, pomiješamo, dodamo drugi korak i dodamo rastopljeni maslac, rum i kandirano voće. Proširimo kolače u oblike, opet pričekajte da se tijesto prikladno i peći na 180 stupnjeva 30 minuta. Hladna poslastica savršeno će ukrasiti glazuru za tortu od prvog receptora.