Zima je sezona mandarina, u ovom trenutku često se pojavljuju slatki citrusi na našim stolovima, pružajući Nove godine raspoloženje i zaštitu od sezonskih katarholoških bolesti. Da biste jednostavno pronašli slatki mandarinski dio, jednostavno ih jedite ili dodajte u svoje omiljene deserte i koristite mirisne korice kao temelj za zagrljaj, piće i kandirano voće. Razgovarat ćemo o različitim načinima korištenja mandarinskih korica dalje.
Jam iz mandarinskih korica
Zbog visokog sadržaja aromatičnih eteričnih ulja u mandarinskoj kore, kao rezultat pripreme jamstva za ovaj recept, dobit ćete pravi novogodišnji koncentrat u banci - mirisni tretman koji će biti savršen dodatak maslacu i tostu za jutarnji čaj.
sastojci:
- oguljena mandarina - 260 g;
- šećer - 340 g.
priprema
Budući da su svježe mandarine kore vrlo gorke, prije nego što se počnu pretvoriti u džem, skuhati ih i uranjati u hladnu vodu 8-10 sati, prisjećajući se da tekućinu mijenjaju na svježi svaka 2-3 sata. Potopite kore u tavi i ulijte još jedan dio vode tako da prekriva. Čim se tekućina kuje, ulijte šećer, miješajte i pričekajte još jedan kuhanje. Čim se sirup zaburlit, smanjiti topline i kuhati džem za oko dva sata. Na kraju dodijeljenog vremena, dopustite da se gutljaj potpuno ohladi tijekom noći, a ujutro opet kuhati još pola sata. Na kraju kuhanja možete zalijevati zrnce na sterilni spremnik i kotrljati, ili možete uliti u zdjelu i odmah početi kušati.
Gem iz mandarinskih korica
Budući da školjke mandarinskog lobula sadrže toliko pektina kao i sama kora, da pripreme najdeblji pekmez bez dodatnih zgušnjivača, osim ljuske mandarina, uzimamo i njegove lobule.
sastojci:
- mandarina - 675 g;
- limun - 1 komad;
- voda 715 ml;
- granulirani šećer - 360 g;
- med - 55 g.
priprema
Da biste dobili osloboditi od gorčine od citrusa peels, možete brzo blanch ih u kipuće vode. Umočite sjeckani narančasti korijen u kipuću vodu 2 minute, a zatim ih izvadite i osušite. Meso mandarina i limuna, podijelite na 4 dijela, uklonite kosti i stavite ih u vrećicu od gaze. Napunite celuloznu vodu koja je preostala nakon kuhanja kore i pirjati oko 25 minuta. Dodajte kore i zaslađivače - šećer s medom. Smanjite toplinu, kuhajte džem za 40 minuta ili dok ne smanji volumen za pola i ne gubi se.
Limunada iz mandarinskog kora
Ako ne znate što se može pripremiti od mandarina, probajte ovaj jednostavan recept za osvježavajuću limunadu. Ovo piće možete poslužiti ledom ili predgrijavanjem.
Da biste napunili limunadu, napunite trostruko posudu s mandarinskim koricama otprilike pola. Napunite koru kipućom vodom i ostavite da ulijevate tijekom dana. Sutradan, ulijte infuziju i ponovo kuhajte i koru kore. Prelijte komadiće mandarinskih korica vrućom infuzijom i pustite da stojite još jedan dan. Procijedite limunadu i dodajte šećer s limunskom kiselinom do okusa.
Kako napraviti kandirano voće iz mandarina kora?
sastojci:
- mandarine - 10 komada;
- granulirani šećer - 5 proizvoda;
- voda 560 ml.
priprema
Mandarina guliti kuhati u kipućoj vodi za nekoliko minuta, a zatim cool. Uklonite suvišak bijele celuloze s površine, a ostatak prežite na tanki brusochki. Rastopiti šećer u vodi i donijeti sirup kuhati. Pomiješajte sirup s kožom mandarina i kuhajte pola sata: kandirano voće treba postati prozirno. Spremni staviti kandirano voće na rešetku i ohladiti ga.