Kuhana jetra obično se koristi za kuhanje salata i hladnih zalogaja. Komadići jetre savršeno se kombiniraju s mnogim sastojcima i gosti uživaju, ali to se događa tek kada se ispravno kuha jetra. Proces kuhanja jetre raznih životinja, baš kao i njegov okus, razlikuje se od drugih i ima svoje nijanse. Da biste izbjegli pogreške, upotrijebite naše savjete.
Koliko vremena je potrebno za kuhanje jetre jetre?
Kuhana govedina jetre, zahvaljujući čitavom nizu korisnih elemenata u svom sastavu, rijetko se koristi u prehrani odraslih ili djece. Za ovo drugo poslužuje se samo u kuhanom obliku.
Prije kuhanja jetre, trebalo bi natopiti da se oslobode ostataka krvi i žuči. Obično jetra jetre je natopljena u mlijeku ili vodi pola sata, a zatim se briše iz filmova i kanala i izli svježom hladnom vodom. Goveđa jetra treba kuhati 40 minuta, a začinjena na kraju kuhanja.
Kuhana mljevena jetra često se koristi za punjenje ili kao punjenje za pečenje.
Kako i koliko dugo treba kuhati piletinu jetru?
Pileća jetra je najlakša za pripremu. Nije potrebno namočiti ili očistiti prije kuhanja, ali trebate temeljito isprati kako biste se riješili višak krvi. Na peći, piletina jetre se kuha 10 do 15 minuta, pari oko 25-30 minuta, a u multivarhu, u načinu "Varka", 15-20 minuta. Pilićnu jetru popržite i nekoliko minuta dok ne kuhate.
Spremna pileća jetra može se tukli s maslacem sve dok se ne formira nježna pašteta.
Koliko vremena je potrebno za kuhanje purine jetre?
Za razliku od jetre piletine, jetre veće purice i zahtijeva temeljitu provjeru preostalih žučnih kanala i filmova koji su ostali nakon uklanjanja eviscerata. Ispranu i ljuštenu jetru sipa se hladnom vodom i kuhamo poslije kuhanja pola sata. Jetra purana može se koristiti za stvaranje pate i jellies, kao i salate i canapes.
Koliko trebam kuhati svinjsku jetru?
Jetra od svinjskog mesa zahtijeva najprecizniju prethodnu obradu prije kuhanja. Prvo, jetra se izolira soli i ostavi 10-15 minuta, prekrivena filmom hrane. Slanu jetru očisti se od filmova, žučnih kanala i vene. Zatim, kao i kod jetre govedine, svinjska jetra natopljena je mlijekom ili vodom 2-3 sata, mijenjajući zamućenu tekućinu po potrebi. Namočili smo i ogulili jetru svježom hladnom vodom i stavili ga na vatru. Nakon kuhanja tekućine za kuhanje potrebno je 40-50 minuta. Koristite kuhanu jetru kako biste pripremili salate i pate.
Koliko kuhati teletinu jetru?
Za razliku od govedine, teladnja jetra je mlađa i stoga je blaža, pa stoga zahtjeva manje vremena za pripremu i ključanje.
Režnja jetre očisti se od gornjeg filma i vene. Tijekom čišćenja možete provjeriti svježinu proizvoda: ako se film s površine lako razdvaja, jetra je svježa. Nakon čišćenja, jetra je natopljena vodom 30 minuta, a zatim kuhana, punjena slatkom vodom, 20-25 minuta. Spremnost teladi jetre provjerava se urezom, ako je pokriveno, tada se vrijeme kuhanja treba povećati. Ulijte jetru na sam kraj kuhanja, inače će odmah postati krut.
Koliko kuhati zečju jetru?
Jetra zeca, poput pileće jetre , vrlo brzo se pere. Prije kuhanja, jetra se očisti i opere, a zatim stavite u svježu hladnu vodu i kuhajte oko 15 minuta nakon ključanja. Soli jetra zeca, poput jetre drugih životinja, već na kraju kuhanja.