Priprema vinove loze kod kuće - to je jednostavno, a Isabella i ostale vrste mirisnih grožđa najprikladnija su za popunjavanje pića.
Savjet
Naravno, mnogo ovisi o sorti grožđa i njegovoj prikladnosti za vinogradarstvo, ali prije nego što odaberete sirovine, vodite brigu o pratećim stvarima.
Prvo, trebate posuđe za fermentaciju. To bi trebalo biti spremnik materijala koji nije oksidiran: staklo, drvo ili nehrđajući metali.
Drugo - jasno izdržati vrijeme, inače piće će steći nepotrebna svojstva, apsorbiraju tanini od kostiju i grančica.
Treće - ako želite dobiti ukusno vino, nemojte eksperimentirati s sortama, šećerom i vodom. Jednostavno je: minimalna količina vode, jasno pridržavanje norme šećera i upotreba grožđa jednog razreda osnova je idealnog napitka. Aromatska vina dobivaju se od takvih sorti kao što su Lydia, Pearl, Muscat, pa, naravno, i neograničeno vino iz Isabelle.
Prva faza
Da biste napravili domaće grožđe od Isabelle, odaberite zrelog grožđa skupljenog na sunčanim padinama. Ne bi trebalo biti pljesnivih bobica, ali malo suši, lagano naborani mogu biti ostavljeni - oni su posebno slatki.
sastojci:
- grožđe (četke bez lišća i drugih krhotina) - 10 kg;
- bijeli pročišćeni domaći šećer - 1 kg;
- voda pročišćena (flaširana ili filtrirana) - 5 litara.
priprema
Proizvodnja Isabella grožđa izvodi se u nekoliko faza. Prvo ćemo pripremiti grožđe. U svakom slučaju, nemojte je operirati, osim što se isprati, ako je prljavština na četkici tijekom sakupljanja. Škrinju grožđe (prvo uklonite bobice s grmlja, ali to ne možete učiniti), koristeći bilo koji prikladan uređaj. Ako pritisnete grožđe rukama, nemojte zaboraviti na rukavice jer je sok od bobica veličanstvena boja. Stavite prešane bobice u prikladnu posudu. To može biti velika staklena bočica (ne manje od 25 litara), drvena bačva ili plastična (što je manje poželjna) posuđe.
Šećer se otopi u vodi i izlije u isti spremnik. Pokriti posudu s filmom - mora postojati protok zraka za početak fermentacije i ostaviti 3 dana. Ne propustite ovaj put, važno je ukloniti must (fermentirani sok) na vrijeme od ostataka bobica, ako ne želite doživjeti glavobolju.
Druga faza
U drugoj fazi trebat će nam pribor s uskim grlom (staklena bočica) ili hermetički zapečaćena s priključenim slavinama (posebna bačva).
sastojci:
- mora od grožđa - 10 l;
- pšenični bijeli rafinirani šećer proizveden u zemljama ZND-a - 2 kg;
- voda u bocama ili dobro - 2 litre.
priprema
Za pripremu vina s vlastitim rukama iz Isabelle, to će potrajati, brzo se kvalitetno piće ne može obaviti. Dakle, kada su završili tri dana fermentacije prvog stupnja, morate pažljivo ukloniti smeće na način da se kosti, kože bobičastog mesa i češlja (ako se bobice ne uklone iz grančica) ne ulaze u vino. Da biste to učinili, upotrijebite filtar za gazu i izvadite ostatke sladovine. Mlijeko ulijemo u odgovarajući spremnik. Morao bi imati dovoljno prostora za fermentaciju, inače se posuđe može slomiti, stoga odaberite spremnik u kojemu će crna uloviti najviše 2/3 volumena. Šećer se otopi u vodi i pomiješa s morskom travom.
Mnogi su zainteresirani za pitanje kako pripremiti slatki grožđe iz Isabelle - ali utvrđeno vino iz ove vrste grožđa obično nije kuhano. Ako ste još uvijek ljubitelj slatkih napitaka, povećajte količinu šećera na 3 kg, ali ne više.
Znači, posudu u posudama stavili smo zatvarač vode da isprazni plinove. Prvi put proces će vrlo aktivno napredovati, a zatim usporiti. Ovo je uobičajeno, ne brinite, ali pazite da se vino ne smrzne, inače će se fermentacija zaustaviti. Vino od grožđa "Isabella" kod kuće trebalo bi izbaciti ne manje od 40 dana, tj. Čekamo mjesec i pol dana, a zatim prelazimo na treću fazu.
Treći stupanj
U ovoj fazi vina je spremna i treba ga isušiti kvascem. Pažljivo to učinite pomoću cijevi ili crijeva, iscijedite piti i ulijte u boce. Gusto corkiran i pohranjen u podrumu ili ostava, koristeći prema potrebi. Dakle, bilo koje grožđe vino se priprema kod kuće, recepte vina iz grožđa Isabella ne razlikuju se od drugih, osim što se količina šećera može malo mijenjati ako se grožđe ne dozrijeva na pravu slatkoću.