Za Talijane, kava nije samo piće, već dio njihove kulture. Italija i kava su dva neodvojiva koncepta. U nijednoj zemlji na svijetu ne pijem puno toga pića dok ga pijem od Talijana. Ima mnogo vrsta. Opisat ćemo vrste talijanske kave u našem članku.
Talijanska pečena kava
Postoji četiri stupnja prženja kave. Najlakši od njih je "skandinavski", pa onda "bečki" - s takvim prženjem žitarice postaju tamnije. Zatim dolazi "francuski" prženje - žitarice su još tamnije i dobivaju karakterističan sjaj zbog razvijenih ulja. Najjači pečenje je talijanska pečena kava.
Žito, na taj način kuhano, ima najmračniju boju. Ova kava se koristi u južnoj Italiji. U zemljama ZND-a, takve žitarice nisu postale široko rasprostranjene, iako još uvijek postoje ljubitelji takvog stupnja prženja kave. Južno-talijanski prženje dopušta čak i neke opekline. Kava od takvih zrna ima gorak okus, koji samo pravi gurmanski može cijeniti.
Talijanski kava lavazza
Lavazza je marku talijanske kave koja je postojala od 1895. godine i predstavlja utjelovljenje najbolje talijanske kave. Ako želite napraviti pravi talijanski napitak, bolje je odabrati ovu marku. Ova vrsta je pogodna za različite vrste aparata za kavu i za kuhanje kod kuće. Izbor kave od ovog zaštitnog znaka je ogroman: u zrnu, tlu, u kapsulama, u monodoza tablete. U Italiji, 3 od 4 talijana preferiraju kavu ove marke. Popularnost i uspjeh su diktirani činjenicom da proizvođači koriste samo najbolje mješavine kave kako bi stvorili svoj proizvod. Za neke vrste kave Lavazza, primjerice za Lavazza Tierra Intenso, žitarice se skupljaju ručno, tako da je ova kava proizvedena u ograničenim količinama. Sastoji se od 100% elitne arabice i smatra se ekološki prihvatljivijom. Tvrtke koje opskrbljuju žitarice podvrgavaju se strogim ispitivanjima i potvrđivanju poštivanja ekoloških standarda.
Lavazza Top Class - najraznovrsnija mješavina svih vrsta kave Lavazza, ova kava se smatra premium klasa. Jedinstvenost ukusa je stvorena kombiniranjem slatkoće zrna azijske Robuste s blagom južnoameričke arabice. Ova vrsta kave je savršena za izradu talijanskog espressa. Osim toga, koristi se u koktelima.
Kava Super Crema jedna je od najsloženijih formula talijanske kave. To uključuje kavu od plantaža Indonezije, Brazila, Srednje i Južne Amerike. Značajka ove kave je njezin postojan ukus i kremastu teksturu. Također u Italiji proizvodi se kava bez kofeina. To je Lavazza Decaffienato i Rombouts Decaffienated. U takvim tipovima talijanske mljevene kave, kofein se uklanja ispiranjem zrna u posebnim biljkama. Preostala svojstva kave ostaju nepromijenjena.
Rekli smo vam samo o nekoliko tipova talijanske kave, ali još uvijek ima mnogo drugih i zasigurno ćete odabrati ono što vam se sviđa.
Talijanski kava s mlijekom
Kava s mlijekom u Italiji zove se kava-latte i oni su toliko poznati diljem svijeta. Priprema se sastoji u činjenici da vruće mlijeko ulazi u espresso. Udjeli su 1: 1. I vrh je prekriven slojem pjenastog mlijeka.
Cappuccino je također kava s mlijekom na talijanskom jeziku. Slično je latte, razlikuje se samo u omjeru proporcija: jedan dio kave sadrži 3 dijela mlazne pare vruće pjene. Ponekad pjena je posuta kava, stvarajući uzorke, to se zove latte-umjetnost. Cappuccino se uvijek poslužuje s žlicom - prvo trebate
Ali osim uobičajenog latte, također se priprema latte-mokyato. Glavna razlika je u tome što se espresso ulijeva u mlijeko, a ne obrnuto. U kavu terminologija latte-mokyato znači koktel koji se sastoji od 3 sloja - espresso, mlijeko i mliječna pjena. Prilikom pripreme, morate koristiti udio od 1: 3, to jest, jedan dio espressa je 3 dijela mlijeka. U visokom staklu lagano se izlije pjenušavo mlijeko, a zatim je potrebno uliti espresso s vrlo osjetljivim curenjem. Ideja je da se slojevi ne smiju miješati. Latte mokiato se poslužuje u ayrish staklu ili u normalnom visokom staklu.