Zanimljiva, ukusna i korisna vina mogu se napraviti ne samo od grožđa, već i od raznih drugih voća i bobica, uključujući i od slanine.
Bobice i cvjetovi od slanica sadrže mnoge korisne tvari zbog kojih se široko koristi u narodnoj medicini u različitim oblicima.
Vino se može pripremiti od bobica kao crna slanica i crveno.
Reći vam kako napraviti vino od starine.
Stariji okupljaju zrelo ili malo zrelo, raste na ekološki čistim mjestima, a ne blizu ceste.
Vino od starine - recept
sastojci:
- bobičasto voće - 3 kg;
- granulirani šećer - 0,8-1,0 kg;
- limun - 1-2 kom. ili 1 veliki grejp ;
- klinovi - 3-5 cvatova (tlo, slomljeno);
- prirodni zemlja cimeta - okus (1-2 prstohvat);
- odresci od domaćeg kruha - 3-4 kom. (ili kvasac 7-15 g).
priprema
Mi pripremamo must. Bobice su oprane, čiste od pedikela, stavljene u tavu, napunjene šećerom, pomiješane i potisnute. Ostavite 2-3 sata kako biste obilno ispili soka, a zatim napunite s 2 litre kipuće vode i temeljito promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte začine i kuhamo na najnižoj toplini 15 minuta nakon vrenja. U tom procesu dobro promiješajte.
Hladite sladoled, dodajte sok od limuna i keksa ili kvasca. Pokrili smo posudu s poklopcem ili vezali gazu i stavili ga na toplo mjesto 1-3 dana. Čim se posude posude fermentiraju (indikator je onaj mjehurića), odvojite čistu sladila iz uljne kekse pomoću sloja, sita i čiste gaze u nekoliko slojeva. U tom procesu tekućina se dobro filtrira.
Napunite moru u boci za oko 3/4 volumena i postavite brtvu za vodu. Naime, iz hermetički zatvorene boce, uklanja se cijev, kroz koju nastaju plinovi nastali tijekom fermentacije, kraj cijevi se stavi u spremnik s vodom. Moguće je staviti ovu strukturu u podrum ili na verandu, soba mora imati pozitivnu temperaturu. Na temperaturi od 12-18 ° C vino se emitira oko 40 dana. Zatim se ukloni iz sedimenta, sipa se uz pomoć cijevi u čistu bocu i pohranjuje, lagano začepljujući. Hermetički začepiti vino može biti, kada potpuno baca (za 2 mjeseca, kada se mjehurići prestanu pojavljivati). Vino od slanine može se uliti u čistu plastičnu bočicu ispod mineralne vode. Kosti su čvrsto čvrsto stegnuti. Nabavite pjenušavo vino. Ili možete koristiti staklene boce za to, nužno osiguranje pluta s žičanom pletenicom. Bolje je spremiti boce u polu-vodoravnom položaju.
Cvjetovi od slanina su također prikladni za proizvodnju vina, iako potpuno drugačije vrste. U ovom receptu obavljaju aromu.
Vino s pupoljaka starine
sastojci:
- cvat cvijeća - 20 cvjetnica;
- šećer - 4 kg;
- limun 2 komada;
- malo kvasca ili nekoliko domaćih krušnih mrvica crnog kruha.
priprema
Prikupite cvjetove slanina i isperite ih u hladnoj vodi. Pripremite sirup šećera: otopite 1 kg šećera u 4 litre vode. Dovedemo sirup u tavu za kuhanje i kuhamo 2-3 minute. Napunite vrućim cvjetovima sirupa, dodajte limune, izrezajte na kriške (uklonite kosti).
Ohladite na sobnu temperaturu (ili malo viši) i dodajte kvasac ili kekse. Stisnemo posudu s gazom i stavimo je na toplom mjestu do početka sigurne fermentacije (3-5 dana).
Fermentirana slada se filtrira kroz cjedilo i gaza, stisnutu, ulije u bočicu. Napunite bocu s mekom za 3/4 i postavite vodenu brtvu (vidi prethodni recept). U prosjeku vino se fermentira u trajanju od oko 40 dana. Kraj glavne faze fermentacije može se procijeniti na kraju izlaza mjehurića vina kroz vodotokove. Zatim možete pažljivo ukloniti piće iz mulja, tj. Iscijediti je s cijevi u čisti spremnik i dobro ga zatvoriti.
Naravno, vina od cvjetova bobica u boji, okusu i mirisu bitno se razlikuju od vina od starine.