Volite li smokve onako kako ja radim?
Sezonu smokava vrlo je prolazno pa morate uživati u predivnom vremenu. Uostalom, nježna slatkoća ovih naizgled neprivlačnih plodova izvrsna je i za slatko i slano jelo. Ali možete kupiti svježe smokve tek u ljeto, kasnije zrelih voća bit će nevjerojatno teško dobiti. Zrele smokve brzo se pogoršavaju, a neplodni plodovi su neukusni. Uskoro će vrhunac sezone doći i to je očito vrijedno uzimati. Kada kupujete smokve, nemojte zaboraviti da zreli plodovi trebaju mirisati i biti ugodni na dodir.
1. Pečena smokva s mekim sirom i sjemenkama šipaka.
Jednostavno umiješajte meki sir, med, sol i papar u zdjelu i stavite smjesu u uklesani plod. Za ovo jelo idealno je za sir robiola, ali također možete uzeti brie ili drugu meku sortu. Pecite plodove u pećnici 10-15 minuta i ukrašite gotove jelo s sjemenke šipaka i grančicom kopra.
2. Prosciutto s smokvama na roštilju.
Zamotajte smokve čačkalicom s listom pršuta (sušeni pršut) ili salamom i kuhajte na roštilju. Preporučljivo ih je prethodno omotati u foliju, tako da gotovi jelo izgledaju sočnije i nježnije u okusu.
3. Salata od pržena kupusa s avokadom i smokvama.
Pržite kupus u maslinovom ulju ili pecite dok se hrskavi u pećnici i umiješajte u veliku zdjelu s tankim kriške smokava i kriške avokada. Pospite salatom s lukovim prstenovima, posolite sol i pikantni papar. Pospite gotovom posudom maslinovim uljem i iscijedite sok od limete.
4. Salata od smokava, lubenica i repa s preljevom od kozjeg.
Samo promiješajte velika zdjela komada bobica repe s kriškama lubenice, sitno smrskane smokve i mekog sira. Posolite salatu solom i paprom. Pecite u maslinovom ulju ljušteno i sjeckani luk do karamele boja za 5-7 minuta, pomiješajte ga s solom, paprom i malo bijelim balsamic ugriza i sezoni s ovom mješavinom salate.
5. Tjestenina s smokvama.
Kuhajte špagete dok ne budete spremni, isušite vodu i stavite ih u stranu. Osušite orasima s nasjeckanim češnjakom u maslinovom ulju, dodajte im meki kozji sir, svježe iscijeđen sok od limuna i pola čaša bijelog vina. Sol i nastavite, stalno miješajući, peći umak na laganoj vatri 2-3 minute. Isključite tanjur, pomiješajte gotovi umak s odrezanim smokvama i lagano dodajte špagete na njega.
6. Pileće prženo s smokvama.
Smokva daje laganu pikantnu notu na natječajnu piletinu.
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva Celzijusa. Izrežite luk u debele kolutove i stavite ih na pladanj za pečenje. Stavite na prstenove od luka gutane piletine, sol, papar i pospite mesom maslinovim uljem. Napunite pticu cijelim smokvama i širite ostatke plodova. Stavite posudu za pečenje u pećnicu, spustivši temperaturu na 200 stupnjeva i pecite piletinu 45-50 minuta dok se ne pojavi crvena kora.
7. Držite se od smokava s bademom vrhnja.
Bademski vrhnje za kolač je vrlo jednostavno - samo miješajte bademe, maslac, šećer i jaja. U zamrznutom stanju krema se skladišti mjesec dana pa možete odmah napraviti dodatne dijelove i staviti ih u zamrzivač.
Za kratki test morate poduzeti sljedeće:
- 1,5 šalice brašna;
- 2 žlice šećera;
- 250 grama ulja;
- 50 ml ledene vode;
- 1 tukli jaje.
U velikom zdjelu, pomiješajte sve suhe sastojke, dodajte im kockice i žličicu ledene vode. Kao što slijedi, pomaknite sve sastojke i stavite tijesto u hladnjak na jedan sat. Sada izvadite gotove tijesto i lijepo ležite na njoj kriške smokava i umak od badema. Pospite šećerom u prahu i stavite u pećnicu 30-40 minuta. Voila - doručak prvaka je spreman!
8. Čokolada s smokvama.
Temeljnu čokoladu rastopite u vodenoj kupelji i pomiješajte s hladnim mlijekom. A sada samo zamotajte rezane svježe smokve u čokoladnu plastičnu masu. Kako bi se naglasio neuobičajeni kontrast okusa, možete staviti gotove slastice nekoliko sati u hladnjak.
9. Vodka s smokvama.
Stavite smokve izrezane u četvrtine i nekoliko mahuna od vanilije u staklenu posudu i prelijte smjesu s votkom. Zatvorite staklenku i stavite ga da se ispuni 1-2 tjedna. Zatim skuhajte votku i poslužite piće na stolu ili ga koristite za stvaranje alkoholnih koktela prema vlastitim ekskluzivnim receptima.