Smrznute jagode za zimu - jedan od najboljih i najjednostavnijih načina za očuvanje svojih korisnih svojstava i jedinstvenog okusa.
Kako zamrznuti svježe jagode?
Za zamrzavanje svježe jagode najprije morate postaviti način zamrzavanja u zamrzivaču.
Postoje dva načina za zamrzavanje jagoda. Svaki od njih se primjenjuje, ovisno o vrsti jagode koja je dostupna, koliko vremena imate i kako planirate koristiti zalihu jagode.
Suhi zamrzavanje cjelovitih bobica
Ako nema vremena, ali zimi bi bilo poželjno da regale bobice, brzo ukrasiti desert, a zatim suho mraz cijelih plodova će učiniti. Suhe zamrzavanje idealno je za ljetne stanovnike i one koji žive na selu. Bobice su srednje veličine, čiste i uvijek suhe, mjesto na pladnju, film za hranu itd. u jednom sloju i stavite u zamrzivač 1,5-2 sata. Smrznute čvrste bobice ulijevaju se u vrećicu. Pokušavaju ukloniti sav zrak, zategnuti i pohraniti u zamrzivačima za bobice i povrće.
Još je lakše organizirati bobice u 2-3 sloja repa u bilo koji, ne samo staklene posude, plastične kutije za kolače, posebne za mikrovalnu pećnicu i zamrzavanje. Zatvorite kutije i stavite ih u zamrzivač.
Smrznute jagode sa šećerom
Za zamrzavanje jagoda sa šećerom, sve će jagode, samo ne trule, učiniti.
Možete staviti lijepu jagodu bez repa u posudu i sipati šećer. Pazite na idealno sušenje nije potrebno. Dopusti šećer da se lagano otopi. Zatvorite i stavite u zamrzivač. Zimi ćete primiti slatke plodove, koje možete ukrasiti sladoledom, šampanjacem ili jednostavno za ništa. Slatki aromatski sok se može dodati koktelu, čaju.
Možete sipati plodove s hladnim sirupom i staviti u zamrzivač. U ovom slučaju, bobice su ljepše i cjelovite. U sirupu je idealno zamrzavanje velikog dijela Giantelle i Slonikovih sorti odrezanih na kriške, t. oni imaju okus hrane.
Recept za sirup je jednostavan: 1 litra vode, šećer-300 grama, limunska kiselina-5 grama (ili sok od limuna -1 tsp).
Zamrznuta kaša od jagoda je idealna za umake, ljubavnice, poput pita za punjenje, u kremama. U mješalici, izrezati malu ili zgužvanu jagodu sa šećerom. Prelijte pire krumpir u hladnu posudu ili vrećice koje su zapečaćene i stavljene u zamrzivač. Po potrebi izrežite komad nožem.Kako pripremiti jagode za zamrzavanje?
Mnogo godina prakse pokazalo je kako pravilno zamrznuti svježe jagode kako bi sačuvali svoj izgled, a nije bio kiselo. Za to vam je potrebna:
- Jagoda je poderana ujutro do rosa, a onda je najkorisnija, ili kad se toplina smanjuje prije zalaska sunca, onda je to najfinija i suha. Ako se srušite s početkom vrućine ili u vlažnim vremenima, jagoda kada se smrzne, postaje labav i neukusan.
- Svježe čiste jagode, izrezane iz vrta ne trebaju se prati, najbolje je isušiti hladan zrak iz sušila za kosu i može se odmah smrznuti. Bobice su žive 3 sata, zadržavaju zaštitni film tvari koje sprečavaju reprodukciju bakterija i virusa.
- Ali ako je jagoda stajala više od 3 sata ili ste ga kupili na tržištu, onda morate oprati plodine. Jagoda je vrlo osjetljiva bobica, mlaz vode pobijedit će tanku kožu. Stoga se ispire, spuštajući cjedilo s njim u spremnik vode. Voda mora dobro strujati. Jagode za repove su postavljene da se suše na mekom HB. platno ili papirnati ručnici.
- Ovisno o vrsti i stupnju zrelosti, uklonite repove i lagano pospite šećerom.
- Nisu sve jagode prikladne za suhu mraz. Nije prikladno succulent i velika, rano, prve 2 pristojbe. Zamrzni gusti i suhi sorti, to je bolje s tamno crvenom bojom. Uglavnom, to su hibridi s vrtnim jagodama i remontantima.
- Izgled i okus vrlo su pod utjecajem načina odleđivanja. Odmrzavanje mora biti sporo, postupno na 0 stupnjeva Celzijusa. To je najbolje ako se kutije s jagodama stave u hladnjak na gornjoj polici ili u kratkom načinu odleđivanja u mikrovalnoj pećnici.
Zamrzavanje je najjednostavniji, troškovno učinkovit i koristan način billets za buduću uporabu.
Većina kućanica, s modernim hladnjacima s zamrzivačima s različitim temperaturnim režimima, jednostavno odbijaju konzerviranje u posudama i džem.