Mirisni Abkhazijski začin je već poznat na našim stolovima. Akutna Adjika ima univerzalnu svrhu, može se dodati juhama, toplim jelima ili tradicionalno koristiti kao umak za umak za meso. Zarađujte s Adjikom za zimu pomoći će našim receptima u nastavku.
Akutna Adjika za zimu
sastojci:
- vruće paprike - 500 g;
- češnjak - 1 glavu;
- orasi - 50 g;
- cilantro - 1 šaku;
- bosiljak - 1 čajna žličica;
- kopra - 1 čajna žličica;
- ukusan - 1 1/2 žličice žličice;
- sol - okus.
priprema
Preliminarno stavljate rukama rukavice, isprati crvenu papriku, izrezati, ukloniti sjemenke i stabljiku, a zatim izlijte mahune s toplom vodom. Ostavimo papar u vodi ispod opterećenja 2-3 sata, a zatim ispustimo vodu, pustimo mahune kroz meso za mljevenje ili ih namazati mješalicom uz orahe, češnjak i bilje. Sdabrivaem preljev soli s okusom i prelijte na obalu.
U klasičnom adzhik sadrži toliko mnogo flavonoida koji štite jelo od bakterija, a da bez umakom prethodno kuhano može stajati 3-4 mjeseca, ali ako želite produžiti rok trajanja, umak treba kuhati i sipati preko sterilnih limenki.
Recepti za Adzhika iz tikvica za zimu
sastojci:
- tikvice - 1,5 kg;
- rajčica - 750 g;
- mrkve - 2 komada;
- češnjak - 2 glave;
- paprika - 300 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- vruće paprike - okus;
- sol, papar - okus.
priprema
Povrće pranje i oguliti. Preskočimo rajčice, tikvice, papar i mrkvu kroz meso za mljevenje ili smo trljati u miješalici. Dodajte češnjak, sol, šećer, vruće paprike na povrće i stavite posudu na štednjak. Tushim Adzhik 30-40 minuta, a zatim izlio preko toplim posudama i roll.
Adjika iz jabuka za zimu
sastojci:
- rajčica - 1,5 kg;
- jabuke - 500 g;
- mrkva - 3 komada;
- češnjak - 2-3 glave;
- crvena kapsika - 1 kom .;
- ocat - 125 ml;
- biljno ulje - 125 ml;
- šećer - 3-4 tbsp. žlice;
- sol - okus.
priprema
Povrće čista, mina, od jabuka uklanjajemo jezgru. Prolažemo voće kroz meso za mljevenje ili ga namazati miješalicom. Odrezati pire krumpir preko češnjaka pritisnite i papar koji je bio oguljen off sjemena. Pomiješajte smjesu 35-40 minuta, zatim dodajte ulje, ocat, šećer, sol i držite na vatri još 15 minuta. Stavimo jabuku na sterilne limenke i valjkom.
Ako želite isprobati još originalniji recept, pripremite adjika od šljiva za zimu. Načelo kuhanja ostaje isto, samo se jabuke mijenjaju u ekvivalentnu količinu dreniranih šljiva.