Jam iz borovnica zadržava sva ljekovita svojstva bora, akumulirajući ih pri kuhanju mladih izbojaka i stoga je neophodna za liječenje i prevenciju prehlade, za kršenje gastrointestinalnog trakta, artritis, reumatizam i mnoge druge bolesti. Samo jedna žličica žbuke s šalicom čaja jača imunitet, a također pomaže očistiti krv i pomladiti tijelo.
Kako kuhati pekmez od mladih pupoljaka - recept s limunom
sastojci:
- mladi pomići - 500 g;
- filtrirana voda - 0,5 l;
- pijesak šećer - 1 kg;
- limun srednje veličine - 0,5 kom.
priprema
Bubrezi bora za gnojenje trebali bi se ubirati prije trenutka intenzivnog rasta i raspadanja u veljači i ožujku. Ne bi trebalo postojati autoceste, ceste, industrijske zone ili velika naselja u blizini mjesta za skupljanje. Bolje je u ovu svrhu otići u šumu.
Kad se skupljaju sirovine, moraju se prati, osloboditi ako su nečistoće iglica i krhotina, stavili u tavu, sipali čistu hladnu vodu i kuhali dvadeset pet minuta na umjerenoj vatri.
Sada bacajte borove pupoljke u cjedilo i ostavite ih deset minuta da se isprazni. Za to vrijeme, kombiniramo potrebnu količinu vode i šećera u tavi i dovedemo do kuhati, uzbudljivo. Nakon pet minuta dodajte kuhane pupoljke, iscijedite preostale sastojke soka od limuna, pustite masu kuhati i ukloniti iz topline. Ostavite obradak do potpunog hlađenja, nakon čega ponovno zagrijavamo, kuhamo, miješamo i pustimo vrlo malo topline četrdeset minuta.
Na spremnost izlijevanja od borovih pupoljaka na prethodno pripremljene sterilne staklene posude, zapečaćene s kuhanim poklopcima i pustite da se potpuno ohladi ispod pokrivača.
Kako napraviti pekmez od svježih borovih pupoljaka s limunskom kiselinom?
sastojci:
- svježi pupoljci - 1 kg;
- filtrirana voda - 1 1;
- pijesak šećer - 1,5 kg;
- limunska kiselina - 0,5 tsp.
priprema
Svježi boroviti pupoljci se skupljaju uzimajući u obzir preporuke dane u prethodnom receptu, a zatim isprane i izrezane na nekoliko dijelova. Stavite pripremljeni proizvod u prikladnu posudu, namočite sloj šećerom i ostavite ga dvanaest sati na sobnoj temperaturi.
Nakon prolaska vremena dodajte pročišćenu hladnu vodu u spremnik, stavite obradak na tanjur i zagrijte ga, neprekidno miješajući, dok se šećer ne usije i rastopi. Sada smanjimo toplinu i pustimo masu kuhati pet minuta, nakon čega ga uklonimo iz vrućine i ostavimo da se potpuno ohladi. Onda opet zagrijte džem na čir, kuhajte pet minuta i pustite da se ponovno ohladi.
Nakon trećeg kipljenja dodamo pola žličice limunske kiseline u zdjelicu, temeljito promiješajte i ulijte još vruće na prethodno kuhane staklene posude i pokrijte ga sterilnim poklopcima.
Jam iz borovnica - alternativni recept
sastojci:
- svježi pomići - 1 šaku;
- filtrirana voda - 250 ml;
- granulirani šećer - 300 g.
priprema
Pripremljeni pravilno isprani mladi pupoljci prelijte čašu filtrirane vode i stavite na plamenik, na umjerenoj vatri kuhajte dok se volumen tekućine ne smanji za otprilike trećinu. Sada ulijte šećer i zapalite radni komad, uz miješanje, dok se svi kristali šećera ne otopite i još pet minuta.
Na pripremljene sterilne posude izlijemo vruće pire od pinija , čvrsto brtvljenje i ostavimo dok se potpuno ne ohladi ispod pokrivača.