Adjika je popularno jelo abhazijske kuhinje. U prijevodu s njihovog jezika, riječ "adzhika" znači "sol", au tradicionalnom receptu jela, ne stavljajte rajčice. Ali u Georgiji ovaj izvorni umak pripremljen je s rajčicama. Razmotrimo s vama recepte za kuhanje Adjika iz rajčice.
Recepti za Adjiku iz rajčice
sastojci:
- Bugarski papar - 5 kom .;
- rajčica - 12 kom .;
- žarulja - 5 kom .;
- mrkve - 5 kom .;
- češnjak - 2 glave;
- biljno ulje - 1 predmet;
- stolni ocat - 1 tbsp. žlica;
- začini - okus.
priprema
Sada recite kako pripremiti ukusnu Adzhika iz rajčice. Dakle, prvo oprati i očistiti sve povrće, ukloniti sjeme i proizlazi iz njih. Zatim, rajčice i bugarske paprike prolaze kroz mljevenje mesa, a češnjak se stisne kroz tisak u zasebni klavir. Stavili smo rajčicu na slabu vatru i nakon 30 minuta dodajte češnjak, šećer, sol, ocat i biljno ulje. Sada pažljivo pomiješajte sve sa žlicom, pričekajte dok ne kuha, pažljivo stavite gotovu adjiku od rajčice s češnjakom u čiste suhe posude. Vrući umak spremamo samo u hladnjak ili u podrumu.
Adjika s rajčicama i jabukama
sastojci:
- jabuke - 1 kg;
- rajčice - 5 kg;
- slatki bugarski papar - 1 kg;
- gorak papar - 4 kom .;
- šećer, ocat - 0,5 artikala;
- češnjak - 300 g;
- sol - 2 tbsp. žlica.
priprema
Rajčica, paprike i jabuke temeljito su isprati toplom vodom, očistiti i uvijati mesni mesler. Tada se mješavina mješa, sipa u tavu, stavi na slabu vatru i kuha oko 1 sat. Nakon toga, unaprijed dodajte zdrobljeni češnjak, stavite sol, ulje, šećer, stolni ocat i kuhajte oko sat vremena. Pa, to je sve, ostaje samo da razgrađuje gotovu slatku i kiselu adzhiku u sterilne staklenke i pažljivo zavrti poklopce.
Adjika iz rajčice s začinima
sastojci:
- vruća crvena paprika - 1 kg;
- sjemenke korijandera - 70 g;
- mljeveni cimet - prstohvat;
- rajčice - 300 g;
- orasi - 100 g;
- velika sol - 300 g;
- češnjak - 300 g.
priprema
Mliječna crvena paprika namoči oko sat vremena u hladnoj vodi. Zatim ga pažljivo uklonite, dodajte cimet, korijander, sjeckanu rajčicu, orasi, oguljeni češnjak i sol. Sve to uvijamo nekoliko puta kroz meso za mljevenje s finom rešetkom, stavimo je u čiste staklenke, zatvorimo poklopce i pohranjujemo na bilo kojem mjestu i na bilo kojoj temperaturi, ali ne više od 7 dana. Ova adjika je idealna za razmazivanje mesa ili piletine prije pečenja u pećnici.
Adjika iz rajčice za zimu
sastojci:
- rajčice - 5 kg;
- Bugarski papar - 1 kg;
- jabuke - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 200 g;
- biljno ulje - 400 ml;
- crveni papar - 2 žlice. žlica.
priprema
Sva povrća su prethodno oprati, obrađeni i uvijeni mesnim mesom. Za rajčice lako oguliti, ulijte ih 5 minuta s kipućom vodom. Zatim napunimo masu uljem, začinima, šećerom i solom i kuhamo na slaboj vatri 2 sata prije zadebljanja. Spremni adzhika od papra i rajčice prelijte vruće na sterilizirane staklenke, namotajte i omotajte.
Adjika iz zelene rajčice
sastojci:
- zelene rajčice - 1 kg;
- Bugarski papar - 6 kom .;
- crveni papar - 1 kom .;
- hrena - 5 kom .;
- češnjak - 10 čađavica;
- sol - 1 tbsp. žlica.
priprema
Dakle, pripremiti Adzhika, prije svega pažljivo moj papar, rajčica i hren. Zatim očistimo povrće i okrećemo meso za mljevenje. Zatim stisnite puno češnjaka, sol, pomiješajte i razvijte adzhika iz hrena i rajčice u čistim staklenama. Ovo prazno pohranjujemo samo u hladnjak.