Slanog svinjskog mesa izvrstan je korisni lako probavljiv masni proizvod koji sadrži mnoge korisne tvari, što se preporučuje da se u izborniku uključi u malim količinama. Slanoj slanoj posudi posebno je popularan među stanovnicima sjevernih područja Euroazije, a za Rusiju, Bjelorusiju, Moldaviju i Ukrajinu općenito je kultni proizvod. Također, u Istočnoj Europi i mnogim drugima ljubljena je slana.
O načinu soljenja
Salo se može sušiti suhom i u slanoj vodi (u jednostavnoj slanoj vodi ili u okusnoj, začinjenoj morskoj otopini slane otopine). U svakom slučaju, zainteresirani smo za što i kako sol masnoća, tako da je mekana i nježna.
Salata za soljenje
Valja napomenuti, prije svega, trebate odabrati pravi proizvod, tj. Za naše potrebe poželjno je pronaći svježu bijelu masu od mladih životinja, stoga nemojte težiti da dio bude gust. Nemojte odabrati ružičastu lancu (ovo je rezultat pogrešnog klanja). Provjerite mekoću utakmice, ako se lako ulazi u masnoću - to je ono što trebate. Ako se utakmica dogodi s trzajima, to znači da u masnoće ima mnogo žila, bolje je odabrati iz druge karoserije. Još jedna točka: tanja koža, mekša je mekša.
Ukusna meka slana tjestenina u pikantnom slanju - receptu
sastojci:
- meso svinjetine - 1 kg;
- zajednička sol;
- lisnata lišća - 5 kom .;
- klice - 5 cvatova;
- miris graška od papra - 8 kom .;
- ostalo mirisno sjeme (korijander, koromač, kumin);
- aromatično bilje svježe (peršin, korijander, ružmarin);
- češnjak - 8 čašica;
- vina jaka bijela ili ružičasta - 60 ml.
priprema
Salo je izrezano u pravokutne komade veličine cigaretnog paketa. Očisti češnjak.
Stavili smo 1 litru vode u tavu, dodali sol, toliko da se sirovo kokošje jaje ili krumpir pops gore. Dopustite slanu kuhati i staviti u njega sve suhe začine. Kuhajte 3 minute, ulijte u vino i inzistirajte ispod poklopca 10-15 minuta.
Grubi komadi se čvrsto i kompaktno pakiraju u neplastični spremnik koji se izmjenjuje s velikim nasjeckanim češnjakom i zelenim grančicama. Možete položiti i odrezani prstenovi.
Napunite slaninu s mirisnom kiselinom tako da se zatvori na prst (salata može biti filtrirana, ali nije potrebna) i prekriti staklenku. Nakon dva dana masnoća je spremna za konzumaciju.
A ako vam treba brže?
Kuhajte komadiće masnoća u pikantnoj slanoj vodi 10-15 minuta, dodajte češnjak i vino te ostavite da se ohladi ispod poklopca (po mogućnosti u loncu za emajliranje). Spremno je odmah, jer će malo ohladiti. Bolje je, međutim, izdvajanje komadića masti, lagano ga staviti u pergament papir u zamrzivaču u hladnjaku - to će biti prikladno za rezanje.
Gotova salata je rezana na tanke kriške, moguće je izgraditi sendviče iz kruha od grubog zrna (po mogućnosti raži) s lukom i ljekovitim biljem - odličan tradicionalni snack za votku i razne jake nezaslađene tinkture.