Vjerojatno ste morali uživati u omiljenom sladoledu na toplom, sunčanom danu, ali morate li kuhati svoj sladoled? Ljubiteljima prirodnih proizvoda i recepata preporučujemo da pripremite domaću smrznutu poslasticu, ali ne i jednostavnu, koja se može kupiti u bilo kojem supermarketu i neobičnom - jabuku.
"Apple Charlotte"
sastojci:
Za jabuke:
- šećer - 1/4 stavke;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- jabuke "Granny Smith" - 2 komada;
- cimet - 1 čajna žličica.
Za sladoled:
- žumanjci jajeta - 5 kom .;
- šećer - 1/3 stoljeća;
- krem - 1 ¾ st .;
- mlijeko - 3/4 artikala;
- sol - 1/4 tsp.
- Mala kolača (zgnječen) - 1/2 tbsp.
priprema
Počnite kuhati s jabukama: stavite štapić na peć i stavite šećer i ulje u nju, čim se smjesa počne kuhati i zgušnjavati, dodajte narezane i oguljene jabuke i cimet. Držimo jabuke na vatri dok ne postanu mekane, a većina tekućine neće ispariti (10-15 minuta). Stavimo mekanu masu jabuke u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
Sada idite na sladoled: u zdjelu, pomiješajte žumanjke i 2 ½ žlice šećera. U loncu umiješajte kremu, mlijeko, sol, preostali šećer i zagrijte preko srednje topline. Čim smjesa počne kuhati - smanjiti toplinu na minimum. Postupno dodajte vruću masu žumanjcima, bez zaustavljanja miješanja. Vratite smjesu od jaje i mlijeka u vatru i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Filtrirajte temelj za sladoled kroz sito i hladite na ledu, povremeno miješajući. Ostavi smjesu u hladnjak za noć.
U miješalici postavljamo sladoled i jabuke, utrljavamo sve dok ne postignemo uniformu. Stavili smo homogenu masu u proizvođač sladoleda. U zadnjim minutama kuhanja dodajte masovne razbijene kolačiće i stavite ih u zamrzivač.
Kao rezultat, mrvica keksa raznosi ne samo okus, već i teksturu gotovog deserta, a sam sladoled doista podsjeća na poznatu pita od jabuka .
Sladoled s cimetom
sastojci:
Za sladoled:
- krem - 2 ¼ st .;
- mlijeko - 1 predmet;
- šećer u prahu - 3/4;
- ekstrakt vanilije - 1 tbsp. žlica;
- cimet - 1 čajna žličica;
- sol - 1/2 tsp.
Za bazu jabuka i cimet:
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- jabuke - 2 komada;
- smeđi šećer - 1/4;
- cimet - 1 čajna žličica;
- muškatni oraščić - 1/4 tsp žlica;
- cloves - 1/4 tsp.
priprema
U dubokoj zdjeli pomiješajte vrhnje, mlijeko, šećer, vaniliju, cimet i sol. Pokrijte smjesu s filmom za hranu i stavite u hladnjak do potpunog hlađenja 2 sata.
U međuvremenu, otopio je maslac na srednjoj vrućini. Kuhane i sjeckane jabuke su posute šećerom i začinima i stavite u maslac. Držite smjesu na peći sve dok jabuke ne postanu mekane, a zatim pustite da se ohladi u hladnjaku.
Prije nego što počnete pripremati plombir jabuka, temelj sladoleda treba pomiješati s šipkom, a zatim pola sata staviti u sladoled. 5-7 minuta prije kraja kuhanja, ili kada masa izgleda meka i homogena, dodajte smjesu jabuka i začina.
Spremni sladoled ostaje da se prenese u spremnik i ostavi u zamrzivaču dok se ne potpuno skrutne, tj. za 1-2 sata.
Ako nemate sladoled, onda se rukujte mješalicom, ili, barem, šipkom. Pustite smrznutu smjesu ručno dok ne postane mekana, kako biste izbjegli stvaranje kristala leda tijekom otvrdnjavanja, a zatim zamrznite prema gore opisanoj shemi.
Ovaj sladoled poslužuje se ne samo u šalici šešira, nego i kao dodatak pečenju, drugim desertima ili kao dio milkshaka .