Goveđi kuhani s kiselim ili slanim krastavcima ne mogu se kriviti za rutinu. Unatoč takvoj neuobičajenoj kombinaciji, meso s kiselim kiselinama postaje izuzetno ukusno i sočno, a umjereno je začinjeno.
Govedina s kiselim krastavcima u korejskom stilu
sastojci:
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- govedina - 1,5 kg;
- sol, papar - okus;
- soja umak - 1/4 stavke;
- šećer - 1/4 stavke;
- suho bijelo vino - 1/4;
- goveđa juha - 750 ml;
- češnjak - 6 zubobolja;
- luk - 2 kom .;
- vruće paprike - okus;
- Peking kupus - 1 glavu;
- ukiseljeni krastavci - 3 komada;
- zeleni luk.
priprema
U tavi zagrijavamo ulje i pržimo meso na zlatnu boju. Mi smo uklonili meso iz tava, obrišite ga i sipajte soja umak , šećer, vino i bujon. Donesite sve do kuhanja. Stavili smo meso u sporo kuhalo i napunili ga smjesom za kuhanje. Ako nemate sporog kuhala, upotrijebite višesmjernu boju u načinu rada "Quenching" ili jednostavno stavite brašno do minimalne moguće topline. Nakon 2 sata dodajte češnjak i vruće paprike na meso, kao i luk i ostavite ga još 1 sat.
U međuvremenu, možete se uklopiti, na primjer, kuhati grah graha ili staklene rezance.
Na koncu vremena, tekućina u kojoj je meso kuhano može se zgušnjavati dodavanjem čajne žličice škroba, ili ostaviti netaknuto i hraniti mesu kao bujon. U zdjelu multivarka sada je stavio zdrobljeni ukiseljeni krastavac i isjeckao kapu Pekingu. Kuhamo sve zajedno još pet minuta i poslužimo je za stol, ukrašen zelenim lukom.
Goveđa gulaš krastavcima u tamnom pivu
sastojci:
- govedina - 1 1/2 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- ležaljka - 1 komad;
- stort - 880 ml;
- maslac - 85 g;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- slanina - 100 g;
- luk - 2 kom .;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- bijelo vino (suho) - 350 ml;
- ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
- svježi peršin;
- sol, papar.
priprema
Govedina odrezana u debele kocke i marinirati s jakim, lovorovim lišćem i nasjeckanim češnjakom. Nakon 3-4 sata uklonimo govedinu, osušimo ga i stavimo na stranu marinadu.
Krema i maslinovo ulje (polovica ukupnog) zagrijavaju se u brašnu i pržite meso dok ne postanu zlatni. Ruddyovo meso raširilo se na tanjuru, au brašnom smo stavili ostatke maslaca i pržili slaninu s lukom 10-15 minuta. Dodajte brašno, slomiti krastavaca i vino, vratite meso natrag i donijeti sve da kuhate. Tushem meso na niske topline 2 1/2 - 3 sata, služio s posipano bilja.