Desert za jelo od hladnoće može biti srdačan ako dodate žele na nježnu kremu od vrhnja, dodajte gozbu na svježe voće i položite ga preko tanke baze za kekse. Gotova jela bit će jednako ukusna kao i slikovita.
Kolač od kiselo vrhnje s voćem
sastojci:
- velika naranča;
- masno krema - 390 ml;
- kiselo vrhnje - 75 ml;
- ispareno mlijeko - 60 ml;
- želatina - 15 g;
- voda - 45 ml;
- jaja - 5 kom .;
- šećer - 150 g;
- brašno - 135 g;
- prašak kakao 25 g;
- maslac - 50 g;
- crna čokolada - 190 g.
priprema
Proteini od pet velikih jaja su pretučeni sa šećerom dok se ne formira smjesa s stabilnim vršcima. Pomiješajte preostale žumanjke rastopljenim maslacem, kakaom i brašnom. U debelom tijestu, dodajte pretučeni protein u serijama, stavite masu na lim za pečenje s pergamentom i pecite na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Podijelite hlađeni keks u dva dijela.
Gelatina se otopi u vodi prema uputama. Dok se granule nabrekle u vodu, umiješajte kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom, a također vršite kremu dok vrhovi ne budu stabilni. Pomiješajte vrhnje šlagom s kiselim vrhnjem što je moguće pažljivo kako bi ostalo što više zraka. Ulijte želatinsku otopinu u zraku i dodajte komadiće narančaste pulpe. Podijelite kremu na jedan od keksa u obliku, pokrijte drugu, i stavite smjesu da se ohladi sve dok se potpuno ne otvrdne. Kolač od keksa i žele s voćem posluženim, zalijevanje otopljene čokolade.
Jelly kolač s voćem i kiselim vrhnjem bez pečenja
sastojci:
- konzervirane breskve - 670 g;
- grožđe - 10 bobica;
- pakiranje bilo koje voćne žele;
- kiselo vrhnje - 480 ml;
- mlijeko - 100 ml;
- šećer - 35 g;
- želatina - 15 g.
priprema
Želatina napuniti pola mlijeka i ostaviti da se nabubri. Preostalo mlijeko se zagrijava sa šećerom, pazeći da su kristali potonjih potpuno otopljeni. U toplom, zaslađenom mlijeku, razrijedite natečenu želatinu i ulijte smjesu u silikon plijesan, popunjavajući ga s 2/3. Kad se kiselo vrhnje posve skrutne, pokrijte ga slojem konzerviranih bresaka i polovica grožđa grožđa. Razrijedite voćnu žele, slijedeći upute, i prelijte preko voćnog sloja. Ostavite desert napokon zamrznut, a zatim ga premjestite na tanjur.
Za okus i teksturu raznolikosti na dnu kalupa, prije punjenja slojem žele s kiselim vrhnjem, možete postaviti kolačiće ili već spremni za kupnju keksa.
Kiseli kolač s voćem i keksaom
sastojci:
Za kekse:
- jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 145 g;
- biljno ulje - 65 g;
- mlijeko - 60 ml;
- brašno - 120 g;
- soda - 1/2 čajna žličica;
- prst od vanilina.
Za žele i mousse:
- masna krema - 240 ml;
- granulirani šećer - 95 g;
- Pire od jagode - 360 ml;
- želatina - 1 1/2 tsp.
- svježe bobice ili voće za ukrašavanje.
priprema
Tehnologija pripreme keksa gotovo je uvijek nepromijenjena: nakon šišanja jaja s šećerom, umiješajte vanilin, ulijte maslac i mlijeko, a zatim dodajte šaržu sode i brašna u dijelovima, pazeći da nema grudica u tijestu. Pecite keksa u predgrijani pećnici od 180 stupnjeva oko pola sata. Hladite kolač vodoravno i položi pola natrag u kalup.
Namakati kremu s 35 grama šećera. Otopiti želatinu u kaši od jagode i dodati šećer. 2/3 pire krumpir s vrhnjem i staviti na vrh biskvit, a ostatak od spužve u čistom obliku prelijte preko sloja mousse. Dekor ostaje na vašoj želji i na diskreciji.